가을은 버섯 따기의 황금기입니다. 나중에 요리의 힘을 즐기기 위해 모든 종류의 버섯을 수집하는 것을 좋아하는 사람들이 많이 있습니다. 봄에 발생한 강우량과 전형적인 여름 폭풍에 따라 버섯의 수와 품종이 매년 다를 수 있습니다. 버섯이 독성이 있는지 구별하는 방법을 아는 것이 수확 후 문제를 피하는 데 중요합니다. 따라서 우리는이 기사를 버섯이 식용인지 독성인지 확인하는 방법.
그것에 대해 더 알고 싶다면 이것은 귀하의 게시물입니다.
버섯이 식용인지 독성인지 확인하는 방법
수확 단계에서 가장 탐나는 음식 중 하나는 습한 숲에서 발견되는 다양한 버섯입니다. 그것은 독창적 일뿐만 아니라 꽤 재미 있고 재미있는 활동입니다. 그러나 독버섯이 무엇이고 어떤 것이 식용인지 잘 모르면 위험한 활동이 될 수 있습니다.
버섯이 독성인지 구별하기 위해서는 먼저 버섯 종류를 알고 발과 모자를 모두 식별해야합니다. 발과 모자가있는 버섯 중에는 매우 독성이 강한 버섯이 있으며 일반적으로 머리에 장이나 뇌의 모양이있는 버섯이 있습니다. 식용 및 독성 버섯을 구별하는 전문가가 되려면 버섯의 모든 부분을 분석해야합니다. 처녀막, 모자 및 발.
버섯의 Hymenium
처녀막은 버섯에 번식력을 부여하는 부분입니다. carpophorus라는 이름으로도 알려져 있습니다. 진정한 세포 융합이 일어나고 포자가 생성되어 새로운 개체를 낳습니다. 이 hymenium은 번식에 대한 중요성으로 인해 항상 버섯의 가장 보호 된 영역에 있습니다. 예상대로 처녀막에는 다양한 유형이 있으며이를 구별하는 방법을 배워야합니다. 일반적으로 모자 아래에 위치하며 기본적으로 시트, 분리형 튜브, 주름 및 스팅거의 4 가지 유형으로 나뉩니다.
또 다른 중요한 지표는 고기의 파손입니다. 가지고있는 모드에 따라 살을 부러 뜨리는 버섯은 섬유질이나 분필이나 곡물처럼 부서진 버섯으로 구분할 수 있습니다.. 이 특성은 버섯 조직의 세포 구성 때문입니다. 일부에서는 균사의 이름으로 알려진 길고 얇은 우세한 세포가 있습니다. 반면에 구상 낭이라고 불리는 구형 세포가 많은 버섯도 있습니다. 이 구형 세포는 균사와 섞여 고기에 백악질 또는 큰 질감을 부여합니다.
대부분의 독성 버섯은 고기가 부러 졌을 때 섬유질이 나타나는 그룹에 속하는 경향이 있습니다. 분필처럼 부서지는 독버섯은 극소수에 불과합니다. 차별화 된 특징은 매우 매운 맛이 나는 경향이 있다는 것입니다.
포자 색
버섯이 식용인지 독성인지 알고 싶다면 고려해야 할 또 다른 기본 측면은 포자의 색입니다. 모든 종류의 버섯에서 인식하기 가장 어려운 특성입니다. 상태를 알기 위해서는 포자는 종이에 쌓일 수 있습니다. 라멜라의 색을 고려할 때 성숙한 표본을 볼 필요가 있습니다. 이 라멜라의 색상에 따라 포자가 가질 색상을 아주 잘 표현할 수 있습니다.
포자에는 4 가지 기본 색상이 있습니다. 흰색, 갈색, 분홍색 및 검정색. 우리는 발을 기준으로 플레이트가 어떻게 배치되는지 연구 할 수 있습니다. 이것은 버섯이 독성인지 식용인지 구별하는 데 중요한 요소입니다. 일부 판은 발 아래로 흘러 내리고 다른 판은 발의 상단으로 올라가는 퇴류 유형입니다. 이것은 분열 플레이트 및 조항으로 알려져 있습니다.
이 유형의 블레이드를 구별하는 것은 더 복잡합니다. 발이 모자에서 쉽게 분리되는지 확인해야하기 때문입니다. 마치 발이 제거 가능하고 발 주위에 일종의 원형 그물 발자국이 남는 것과 같습니다. 흔적을 남기지 않고 깨지면 로우 컷과 프리 시트라고 할 수 있습니다. 발을 분리하기 어려운 경우 다른 유형의 시트에 대해 이야기합니다.
베일 잔해
버섯이 발달 초기 단계에있을 때, 버섯을 불리한 환경 조건으로부터 보호하는 역할을하는 얇은 웹 또는 막으로 다른 베일로 덮여 있습니다. 그들이 발달함에 따라 많은 종들이이 베일의 잔해를 완전히 잃고 다른 종들은 그것을 유지합니다. 버섯이 식용인지 독성인지 구별하는 데있어 이러한 유해 중 하나가 존재하는 것이 중요합니다.
베일의 주요 유형은 다음과 같습니다. 일반적으로 손가락으로 쉽게 분리 할 수있는 모자의 사마귀, 발의 고리 및 모자의 가장자리와 발 사이에있는 거미줄과 같은 커튼으로 발바닥으로 돌아갑니다.
스페인의 독버섯
- Amanita phalloides : 일반적인 수준에서 가장 많은 중독을 일으키는 표본입니다. 이 버섯의 독은 단 몇 시간 만에 사람을 죽일 수 있습니다.
- 아마니 타 muscaria:이 버섯은 무해하고 화려한 그놈 버섯과 혼동 할 수 없습니다. 플라이 agaric의 섭취는 심각한 결과를 초래하는 신경 독성 영향을 유발할 수 있습니다.
- 아마 니타 베르나:이 버섯을 섭취하면 치명적입니다. 특히 봄철에 자라는 버섯의 일종입니다.
- Boletus 사탄: 유독 한 것으로 가장 잘 알려진 Boletus 속의 버섯 중 하나입니다. 독이 이름만큼 공격적이지는 않지만. 먹으면 장통, 발열, 구토를 느낄 수 있습니다. 이 효과는 생으로 섭취하면 증가합니다.
이 정보를 통해 버섯이 식용인지 독성인지 알 수 있기를 바랍니다.