의심의 여지가 없습니다 가장 인기있는 양파 중 하나는 흰색입니다. 모든 슈퍼마켓과 많은 요리 레시피에서 찾을 수 있습니다. 요리의 맛을 내기 위한 좋은 조미료가 되는 것 외에도 섭취하면 여러 가지 이점이 있습니다. 그러나 흰 양파는 실제로 무엇입니까?
슈퍼마켓에 가면 다양한 종류와 색깔의 양파를 볼 수 있습니다. 그들의 선택이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 특히 그들이 어떻게 다른지 정확히 알지 못하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 이러한 궁금증을 조금이나마 해소하기 위해 이 게시물에서는 흰 양파에 대해 이야기하고 자색 양파와의 차이점과 이점에 대해 언급할 것입니다.
흰 양파는 무엇입니까?
가장 먼저 할 일은 흰 양파가 무엇인지 설명하는 것입니다. 글쎄, 그것은 일반적으로 완전히 성숙하기 전에 수확되는 봄 양파입니다. 오늘날 우리는 일년 중 언제든지 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 다른 품종에 비해 일반적으로 더 빨리 상하기 때문에 보존 능력이 낮다는 점에 유의해야 합니다. 흰 양파를 섭취하는 것과 관련하여 날것, 요리 또는 튀김을 할 수 있습니다. 의심할 여지 없이 다양한 요리에 이상적인 조미료입니다.
일반적으로 슈퍼마켓이나 작은 상점에서 소위 말하는 것을 찾을 수 있습니다. "저장 양파". 그것들은 수확 후, 상하지 않고 부엌에서 수개월 동안 보관할 수 있도록 건조되도록 남겨진 것입니다. 일반적인 것은 흰색, 노란색 및 빨간색 / 보라색과 같은 색상으로 구분하여 찾는 것입니다.
XNUMX가지가 맛의 강도는 다르지만, 그들은 상호 교환 가능합니다. 즉, 우리가 어떤 것을 사용하는지는 중요하지 않습니다. 어느 것도 요리를 망칠 수 없으며 모양과 맛이 약간만 변경될 뿐입니다. 일반적으로 흰 양파는 풍미가 더 강한 경향이 있는 반면 보라색 양파는 더 온화한 경향이 있습니다. 노란색은 다른 두 가지의 중간 지점으로 간주됩니다.
자색 양파와 흰 양파의 차이점
일반적으로 큰 혼란이 발생합니다. 자색 양파와 흰 양파 사이. 전자는 피부가 붉고 크기가 작은 반면, 나머지는 위에서 언급한 것처럼 더 크고 약간 더 강렬한 맛이 있습니다. 그럼에도 불구하고 둘 사이에는 더 많은 차이점이 있습니다. 양파의 종류.
한편으로 보라색 양파는 여름 요리에 널리 사용됩니다. 그 특징적인 색상은 매우 높은 장식적 가치를 부여합니다. 이러한 이유로 독일 Flammkuchen과 같은 샐러드 및 기타 다채로운 요리를 준비하는 데 널리 사용됩니다. 자색 양파가 제공하는 시각적 대비가 매우 매력적입니다. 따라서 생으로 먹거나 절여 먹는 것이 일반적입니다. 또한 아시아 및 유럽 요리에서 높은 평가를 받고 있습니다. 적양파를 구우면 완벽하게 탄 상태가 되어 식감이 끈적거리고 심지어 캐러멜화됩니다. 단순히 흐물흐물해지는 노란색 또는 흰색 양파의 경우에는 그렇지 않습니다.
또한, 흰 양파는 더 강렬한 맛이 있습니다, 이전에 언급했듯이. 따라서 무엇보다 요리의 맛을 내거나 다른 음식의 맛을 향상시키는 데 사용됩니다. 따라서 그것이 많은 요리 레시피의 핵심 성분이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 예를 들어 프랑스 양파 수프나 아르헨티나 푸가제타(양파 피자)의 경우처럼 주재료가 될 수도 있습니다. 흰 양파의 풍미를 훨씬 덜 강하게 만드는 아주 간단한 요령이 있습니다. 얇은 조각으로 자르고 찬물에 담가두기만 하면 됩니다. 맛을 잃으려면 조각을 적어도 한 시간 동안 담가 두어야합니다. 따라서 맛과 가려움증이 모두 상당히 감소합니다.
결론적으로 흰 양파 또는 자색 양파를 사용한다고 말할 수 있습니다. 주로 접시에 원하는 맛과 색상에 따라 달라집니다. 더 부드러운 맛과 눈에 띄는 외관을 위해 가장 좋은 선택은 자색 양파이며 흰색은 풍미를 향상시키는 가장 좋은 선택입니다.
흰 양파에는 어떤 이점이 있습니까?
이제 우리는 흰 양파에 대해 조금 더 알게 되었으므로 양파 섭취가 가져다주는 여러 가지 이점에 대해 논의할 시간입니다. 이 야채의 치유력이 무엇인지 봅시다.
- 심장 관리: 흰 양파에는 혈액을 희석시켜 응고를 방지하는 황화물이 있습니다. 이러한 황화물은 "알리나제"라는 효소와 함께 동맥의 탄력을 유지하고 소위 "나쁜" 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 펜실베니아 대학교에서 수행한 연구에 따르면 중간 크기 양파를 매일 섭취하면 심혈관 위험이 최대 15%까지 감소합니다.
- 소화를 돕는다: 흰 양파에서 발견되는 물질은 퀴닌입니다. 이것은 간, 위, 담낭 및 췌장과 같은 일부 기관의 기능을 자극합니다. 또한 위액 생성을 활성화하고 산을 중화합니다. 장내 세균총은 이러한 과정에서 크게 선호됩니다.
- 호흡기 질환 감소: 또한 흰 양파는 일반적으로 코 막힘, 독감 및 감기 퇴치에 매우 효과적이라는 점에 유의해야 합니다. 기도를 맑게 하고 가래를 삭이고 기침을 멎게 하기 때문이다.
- 이뇨 특성: 이 야채의 또 다른 큰 이점은 신장 기능을 활성화하고 체액을 제거하는 능력입니다. 덕분에 소변을 만들고 배출하는 데 도움이 된다.
- 당뇨병 퇴치: 흰 양파는 또한 당뇨병 퇴치를 위한 강력한 동맹국으로 밝혀졌습니다. 글루코키닌 함량이 높기 때문에 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 포도당을 낮추는 것 외에도 설탕에서 독성 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 살균 및 항바이러스 특성: 방어력을 높이는 데 도움이 됩니다.
보시다시피 흰 양파는 맛있다는 점 외에도 매우 건강합니다. 의심할 여지 없이 우리의 일상 식단에서 빼놓을 수 없는 성분입니다.