Nuvykę į prekybos centrą nustembame, jei randame dvi ar tris skirtingas veisles, tačiau jų yra kur kas daugiau, nes nors šiandien skaitydami šį straipsnį galite ją atrasti, aitriosios paprikos taip pat yra pipirai ir tarp jų yra daug paprikos rūšys. Kaip apie? Paprikos, skirtos kepti, pipirai kepti, žalios, raudonos ir geltonos. Vieną kartą jau aiškinomės apie jų skirtumus trys pipirai pagal spalvą, bet jų yra daug, daug daugiau.
Kiekvienas iš šių pipirų turi ypatingą pojūtį, todėl puikiai tinka tam tikriems receptams, kaip ir čili. Labiausiai mūsų dėmesį šioje daržovėje patraukia aštrus skonis, tačiau ne visos jos vienodai aštrios ir, kaip yra kelių rūšių aitriosios paprikos, taip pat yra skirtingo aštrumo intensyvumo.
Jie gana gerai žinomi piquillo pipirai ir ñoras kurios dažnai pamirštame, kad tai yra pipirai. Tačiau atskirai yra kamuolys, Paraudusios odos, karnikabra, Žalias Lamuyo, Geltona, Raudona ir keturi kraštai. Ir, žinoma, registro, tos mažos paprikos, kurias dedi į burną ir nežinai, ar išeis aštriai, ar ne, kaip kai loši loterijoje ir lauki, ar laimėsi prizą.
Kiek rūšių yra paprikos?
Didžiausią dėmesį skirdami aitriosioms paprikoms, kad nebūtų per toli į krūmą, Populiariausios paprikos yra jalapenos., kajenas, Tabasco ir Red Habanero. Tačiau yra ir kitų mažiau žinomų, nors vis tiek galite juos rasti rinkoje, jei atidžiai pažiūrėsite, ir jie yra tokie Baskų pipirų pipirai, Topepo, Calabrese Diavolichio, Karšta citrina, Beni aukštumos, „Habanero“ šokoladas, Naga Morich ir Morich šokoladas, Morugos raudonasis skorpionas ir Karolinos javapjūtis.
Toliau mes išsamiai paaiškinsime kiekvieną iš jų. paprikos rūšys ir tu sužinosi kurios labiausiai niežti.
Jalapeño pipirai
El jalapeno Priklausomai nuo sunokimo, jis turi skirtingą aštrumo laipsnį. Žalesni vaisiai yra švelnesnio skonio (nors ir aštrūs), o kuo raudonesni ar prinokę, tuo aštresni. Jis traškios tekstūros, o čiliečiai, iš kurių kilęs šis aitriosios paprikos, mėgsta jį užkąsti dėl gaivaus skonio.
Galbūt pabandysite ir ašaros į akis, bet tai karštumo lygis yra vidutinis. Tai populiariausias iš čili.
Kajeno čili
Niežėjimo skalėje, kajenas yra minkštas ir jis plačiai naudojamas gaminant maistą, kad pagardintų ir sustiprintų patiekalus, suteikdamas patiekalams pikantiškumo. Kaip ir jalapeño ir kitose paprikose, jame gausu kapsaicino, taigi ir aštrumo.
Tabaskas
Meksikietiškas Tabasco aštrus padažas su raudonaisiais pipirais, actu ir druska, selektyvus fokusavimas
Jūs būsite susipažinę su Tabasco padažu. Padažas, kurį vartojate, jei esate šios sriubos nuolatinis, yra čili, acto ir druskos mišinys. Ar matai ją Tabasco čili trijų atspalvių: žalios, oranžinės ir raudonos, priklausomai nuo jų brandumo laipsnio. Jis taip pat naudojamas prie mėsos, žuvies ir kitų receptų.
Raudonasis Habanero
Vienas iš čili, kuris labiausiai gelia, yra raudonasis habanero arba Habanero Red. Jis pasižymi tuo, kad kvepia prinokusiais vaisiais ir tai skatina jį naudoti net į šokoladą, taip pat į pomidorų padažą. Prie mėsainių, mėsos, sriubų ir marinatų.
Baskų piparos čili pipirai
Jūsų niežėjimo lygis yra žemas, nors tai tektų pamatyti. Valgomas ir sausas arba žalias, tie, kurie sugeba susitvarkyti. Specialistai teigia, kad jis negelia, kad jį galima valgyti ramiai arba sumaišyti su kitomis kvapiosiomis žolelėmis, kad pagardintų maistą ir pasinaudotų jo savybėmis.
Ši, kaip ir kitos paprikos, gerina virškinimą, padeda numesti svorio ir yra naudinga vartoti sergant artritu ir kitomis kaulų problemomis, nes padeda žmonėms, turintiems šių negalavimų, jaustis geriau.
Topepo čili pipirai
La Topepo čili Tai atrodo kaip mažas pipiras. Turėdamas a saldaus skonio, puikiai tinka valgyti įdarytas ar uogienėse, taip pat kepti ant grotelių kartu su kitomis skaniomis daržovėmis. Pipirų mėgėjai mano, kad topepo yra išskirtinis delikatesas.
Calabrese Diavolichio
Sveikatingumo požiūriu įdomi čili, nes padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir išvalyti arterijas. Įkandimas yra vaistinis vaistas, nors jis labai perštėja. Jūs esate įspėtas!
Karšti citrininiai čili pipirai
Vaisiai atrodo žali, o prinokę tampa ryškiai geltoni. Jis naudojamas Peru ruošiant vieną iš jam būdingų patiekalų: ceviche, nes be užkandžių, karšto citrininio čili Jis taip pat aromatingas.
Beni Highlands čili pipirai
Jei trokštate atrasti karščiausių rūšių čili, Tai vienas iš jų. Jie yra citrinos geltonos spalvos ir yra labai aromatingi.
„Habanero“ šokoladas
Šokoladinis habanero yra didelis ir labai aštrus. Jo tamsi spalva ir didelis dydis bei svoris stebina. Tiksliai, jis dedamas į šokoladą, taip pat į jūros gėrybių ir pomidorų sriubas, daržovių receptus ir kt.
Naga Morich
Turi a vaisių aromatas Tai sugrąžina mus į atmintį apie vaisius, tokius kaip abrikosai ir kriaušės. Paprastai jis naudojamas prie raudonos mėsos ir vėlgi turime perspėti dėl itin aštraus skonio.
Morich šokoladas
El Morich šokoladas Jis taip pat turi saldų skonį, net labiau nei naga, nes primena kakavą ir vyšnias. Iš jo ruošiami labai aštrūs padažai šašlykams.
Moruga Scorpion Red
Jo pavadinimas neatsitiktinis, jis toks aštrus, kad įkanda vos prisilietus, kaip skorpionai. Valgyti vieną iš šių aitriųjų paprikų yra nemenkas iššūkis, tačiau būkite atsargūs, yra tokių, kurie tai daro.
Karolinos javapjūtė
Kaip ir ankstesnis, jo išvaizda taip pat primena skorpioną. Jis siūlo vaisių aromatų mišinį, primenantį cinamoną, vyšnias ir šokoladą. Nepaisant to, jis yra labai labai aštrus.
Tai visi paprikos rūšys kuriuos galite rasti turguje. Vieni labiau paplitę, o kitus, norint juos išbandyti, teks užsukti į specializuotas importinių produktų parduotuves. Būkite atsargūs, jei pasirinksite karščiausi čili!