Jei kada nors užėjote į parduotuvę ieškodami mandarinų, pastebėsite, kad yra begalinis pasirinkimas. Tai labai populiarus vaisius visame pasaulyje, nors Kinija yra šalis, gaminanti daugiausiai mandarinų pasaulyje.
Jis yra saldaus ir aštraus skonio, jie gali būti įvairaus dydžio, maži arba šiek tiek didesni ir šiek tiek suapvalinti, palyginti su standartiniais apelsinais. Tačiau juose mažiau cukraus, o mandarino vaisiui sunokstant odelė tampa stangri arba šiek tiek švelni, todėl labai lengva nulupti.
Paprastai jie nulupami ir valgomi rankomis, naudojami salotoms, pagrindiniam meniu, desertams ir kitiems receptams ruošti. Žievelė taip pat naudojama kaip prieskoniai ir kepimo ingredientai.
Skonis yra saldesnis ir mažiau rūgštus, palyginti su apelsinų sultimis, ir turi daug naudos sveikatai.
Nors mandarinai būna įvairių formų, dydžių, spalvų ir skonių, Jų yra labai daug, tačiau apskritai jie skirstomi į tris pagrindines grupes: hibridus, klementines ir satsumas. Šiame straipsnyje bus aptariamos įvairios mandarinų apelsinų rūšys, jų nauda ir kada galima nuimti derlių.
Mandarinų kilmė ir kulinarinė istorija
Žodis mandarinas kilęs iš Kinijos, o jo pavadinimas kilęs iš mandarinų, viena didžiausių etninių grupių Kinijoje. Šie ugningi, saldūs vaisiai nebuvo žinomi jos istorijoje ir buvo vieni pirmųjų, kurie buvo eksportuojami į rytus, į kitas pasaulio dalis.
Nenuostabu, kad mandarinai yra Kinijos nacionalinis vaisius ir laimės bei ilgo gyvenimo simbolis. Kai XIX amžiuje vaisiai pagaliau atkeliavo į Europą, pradėjo vystytis tikros kulinarijos žinios apie vaisius, o daugybė skirtingų versijų kertasi, kol atsirado daugybė mandarinų.
Mandarinų rūšys
Yra keletas mandarinų rūšių ir kiekvienas iš jų turi tam tikrų savybių, kurias mes išnagrinėsime toliau.
Hibridai
Hibridiniai mandarinų apelsinai sukuriami sukryžminus dvi ar daugiau mandarinų veislių. sukurti naują vaisių su unikaliomis savybėmis.
Tarp hibridų – murkotas arba medaus mandarinas, nardokotas ir Klemenvila, pastarasis yra intensyvios spalvos, yra labai saldus ir Paprastai jis naudojamas sultims gaminti. Pirmieji du labai saldūs ir sultingi, bet turi sėklų.
Klementinos
Klementininiai mandarinai yra natūralios mandarinų veislės, žinomos kaip Alžyro mandarinai, mutacijos rezultatas. Jie kilę iš Maroko, tačiau jie plačiai auginami Ispanijoje, Argentinoje, Urugvajuje, Peru ir JAV.
Jie pasižymi išskirtine oranžine spalva, jų forma platesnė nei aukšta, labai lengva nulupti Tai puikus užkandis su daugybe maistinių medžiagų bet kuriuo paros metu.
Jie yra žinomi dėl savo saldaus skonio ir mažiau rūgštūs nei kitų rūšių mandarinai, todėl yra mėgstami vaikų ir suaugusiųjų.
Jame nėra sėklų, todėl jums nereikės jaudintis ir galėsite jomis mėgautis be problemų.
Paprastai jie nuimami spalio pabaigoje ir lapkričio pradžioje, o prekybos centruose parduodami iki vasario mėnesio.
Satsuma
Satsuma mandarinai yra kilę iš Japonijos ir yra žinomi dėl savo saldaus ir šiek tiek aštraus skonio., ir jie neturi sėklų. Jo sultinga ir švelni tekstūra.
Tai mažiausia iš mandarinų veislių ir saldesnio skonio nei klasikinis. Ši veislė pasižymi medaus ir kardamono skonio natomis, o jo oda yra lygi ir blizga su satino blizgesiu, kai subrendusi.
Paprastai jie yra be sėklų, su plona odele, kuri lengvai atsiskiria nuo vaisiaus. Aromatas daug stipresnis nei kitų veislių. Satsuma mandarinų derlius nuimamas ankstyvą rudenį ir paprastai būna nuo lapkričio iki sausio pabaigos.
Mandarinų nauda
- Nepriklausomai nuo veislės, mandarinai yra puikus vitamino C šaltinis, stiprus antioksidantas, galintis padėti apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.
- Todėl mėgavimasis mandarinais yra puikus būdas padidinti maistinių medžiagų suvartojimą. Šiuose vaisiuose gausu vitamino C, vitamino A, vitamino E, magnio ir kalio.
- Vitaminas C padeda palaikyti sveikus kaulus, žaizdų gijimą, bakterijų obstrukciją, mažina uždegimą, todėl mažina lėtinių ligų ir ligų riziką.
- Sudėtyje yra vitamino E Tai padeda pagerinti kūno gebėjimą ilgiau išlikti tinkamam.
- Folio rūgštis, magnis ir kalis Jie yra pagrindinės maistinės medžiagos, mažinančios širdies ligų riziką, padidinti gynybą ir pagerinti kraujotaką.
- Jame taip pat yra nedidelis vitamino A kiekis,
Todėl 100 g mandarino suteikia 14% rekomenduojamos vitamino A paros normos.
Mandariinuose taip pat gausu skaidulų, kurios gali padėti pagerinti virškinimą ir ilgiau jaustis sotesniam.
Be to, Mandarinai turi mažai kalorijų, juose nėra riebalų ar cholesterolio, todėl jie yra idealus užkandis svorio kontrolei. Mandarinai taip pat turi labai mažai kalorijų, todėl jie yra geras užkandis tiems, kurie rūpinasi svorio išlaikymu.
Idealu įtraukti šiuos mažus vaisius į savo kasdienę mitybą, kad natūraliai kovotumėte su anemija. kadangi juose yra daug geležies, be to, jie turi visus aukščiau paminėtus privalumus.
Ekspertai rekomenduoja suvalgyti 5 porcijas vaisių per dieną, o mandarinai yra puikus būdas pasiekti šį tikslą.
Derlius
Mandarinų derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo veislės. Klementinos paprastai yra paruoštos derliui spalio pabaigoje ir lapkritį, o Satsuma mandarinai skinami ankstyvą rudenį.
Hibridiniai mandarinai Jas galima skinti kartu su jų motininėmis veislėmis, kurios dažniausiai būna paruoštos derliui vėlyvą rudenį.
Šie citrusiniai Jie yra atsparesni šalčiui nei apelsinai ir reikalauja pilnos saulės, nuolatinio laistymo ir gerai nusausintos dirvos. Svarbu žinoti, kad jie sunoksta anksčiau nei kiti citrusiniai vaisiai, todėl jiems dažnai pavyksta išvengti šalčio padarytos žalos. kurie gali pakenkti citrusiniams vaisiams, tokiems kaip greipfrutai ir saldieji apelsinai.
Paprastai beveik visos mandarinų veislės gali būti auginamos žiemą ir ankstyvą pavasarį, tačiau kartais tai šiek tiek priklauso nuo veislės ir regiono.
Galiausiai, mandarinai yra skanus ir maistingas vaisius, kuris būna įvairių formų, dydžių, spalvų ir skonių.
Juos galima suskirstyti į tris pagrindines grupes: hibridinius mandarinus, klementininius mandarinus ir satsuma mandarinus. Nepriklausomai nuo veislės, Mandarinai yra puikus vitamino C ir skaidulų šaltinis, ir Jie turi mažai kalorijų ir daug maistinių medžiagų, kad džiugintų jus ir rūpintųsi jūsų sveikata.