Kitame straipsnyje mes plačiai kalbėjome apie bimi, paaiškinome kas yra bimi, jo kilmė, savybės ir galimybės, kurias turime virtuvėje, be naudos, kurią suteikia jo vartojimas. Verta primygtinai reikalauti informacijos apie tokį sveiką, maistingą ir visavertį maistą kaip šis, o kadangi labiausiai jūsų dėmesį patraukė jo santykis su brokoliais, norime apžvelgti kai kuriuos šio tinklaraščio duomenis, daugiau akcentuodami į skirtumai ir panašumai tarp bimi ir brokolių.
Tiesa ta, kad iš pirmo žvilgsnio sunku atskirti vieną daržovę nuo kitos. Būtent jo stiebas leidžia suprasti, kad žiūrime ne į paprastą brokolį, kai priešais mus yra bimi. Tačiau mes prisimename, kad šis naujas kryžmažiedis dar vadinamas brokoliniais arba kūdikiais brokoliais, todėl įsivaizduokite, ar jie yra beveik identiški.
Tačiau ne tik fizinė išvaizda, bet ir jų savybės, išskiriančios dvi daržovių rūšis, nes skonis, kaip jų tamaño, Iš virti ir jų savybės šiek tiek skiriasi. Žemiau mes sutelksime dėmesį į kiekvieną iš šių aspektų, kad skirtumai ir panašumai pagaliau jums taptų aiškūs.
Japoniškos kilmės supermaistas: bimi
Trumpai tai primename Bimi kilmė iš Japonijos žemių ir tai gimė iš brokolių ir pekino kopūstų hibridizacija. Rezultatas buvo ši įdomi daržovė, kurios stiebas primena smidrus, o žiedai yra identiški brokolių žiedams, tik šiek tiek skiriasi skoniu ir tekstūra bei patobulinta maistinėmis ir gastronominėmis savybėmis.
Panašumai kol kas atrodo aiškūs: jo žiedų išvaizda ir skonis primena brokolius, tačiau skiriasi. O dabar pažiūrėkime jų skirtumus.
Bimi ir brokolių skonio skirtumai
Kas nemėgsta brokolių, galbūt bimi įtikins, nes yra švelnesnio skonio. Ir, be to, virti jis kvepia daug mažiau nei brokoliai, o tai taip pat vertinama, nes yra žmonių, kurie netoleruoja tokio tipo daržovių kvapo, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų ir brokolių.
Tuos, kurie jau buvo nuolatiniai brokolių vartotojai, užkariaus jo variantas bimi, be abejonės. Kadangi tai suteikia kitokį saldų pojūtį, kurį galite derinti su kitais maisto produktais, neprarasdami savo tapatybės.
Kita vertus, be skonio, jei esate pastabus žmogus, taip pat galite atkreipti dėmesį į spalvas. Didelių skirtumų čia nėra, nes abi daržovės žalios ir vienodo atspalvio, tačiau bimi turi didesnį chlorofilo kiekį, todėl jo žalumas gali atrodyti intensyvesnis.
Tekstūra, kurią pastebėsite iš vieno ir kito, yra ta pati, be žymių skirtumų, bet jei žinote, kad yra du daržovių variantai ir esate girdėję apie bimi, pabandę pastebėsite šį šiek tiek saldų skonį ir jo skonį. minkštesnis stiebas, kaip žalieji šparagai.
Bimi ir brokolių dydžio skirtumai
Bimi ir brokoliai, jei randate bakalėjos parduotuvėje, jie kažkiek skiriasi ne tiek dydžiu, kiek savo forma. Brokoliai yra tarsi platus medis, kurio šakos ir žiedai yra apskritimo formos bimi yra daug atskirų ilgų stiebų, tarsi būtų hibridizavęsi su šparagais. Nors reikia paaiškinti, kad taip nėra, nes šparagai nesikišo į bimi kūrimą, o tik brokoliai ir pekino kopūstai.
Skirtumai tarp bimi ir brokolių virimui
Taip pat būtina įvertinti kai kuriuos skirtumus, kai išvirti bimi. Nes nors paruošti galima taip pat, kaip ir brokolius, pastariesiems reikia daugiau virti, nes yra kietesnis.
Abi daržoves rekomenduojama garinti, kad jos neprarastų vitaminų. Tai paaiškinama tuo, kad abiejuose maisto produktuose esantys vitaminai tirpsta vandenyje, o juos verdant vandenyje galime prarasti didelę dalį šių maistinių medžiagų. Jei be to norite, kad verdant bimi ar brokolius jie išlaikytų savo gražią žalią spalvą, kad patiekalas būtų įspūdingas, o pasibaigus gaminimo laikui, supjaustykite daržoves įdėdami į ledinį vandenį.
Kas turi daugiausiai savybių? Bimi ar brokoliai?
Prieš tęsdami norime pasakyti, kad abi daržovės idealiai tinka sveikai, maistingai ir lengvai mitybai, nes yra sotus maistas, kuriame gausu skaidulų, vitaminų, mineralų ir puikiai tinka lieknėjimui ar sveikai papildyti mūsų mėsos ir žuvies meniu. ir tt
Tačiau nepaisant to, kad abu yra super maisto produktai, į kuriuos reikia atsižvelgti savo mityboje, maistinėmis medžiagomis bimi lenkia brokolius.
Abiejuose yra daug vitaminų C, B6, E, folio rūgšties ir karotinų. Juose yra skaidulų ir antioksidantų, pastarieji labai naudingi mūsų ląstelėms ir širdžiai bei būtini vėžio profilaktikai.
Bimi pranoksta brokolių procentą ir taip pat prideda įdomų Omega 3 indėlį.
Be to, pasirodo, kad bimi, brokoliniai arba Baby Broccoli, gali būti labiau tinkami gležniems skrandžiams ir geriau palengvina jo maistinių medžiagų įsisavinimą. Šia prasme atrodo, kad prizas tikrai atitenka bimi.
Yra tūkstantis būdų gaminti šias daržoves ir netgi galite valgyti jas žalias su padažais, majonezu, gvakamole ar grietinėlės sūriu. Tam bimis, būdamas minkštesnis, puikiai tinka ir dėl savo formos, nes kotelį galima panardinti į padažą. Tačiau leiskite fantazijai jus lydėti kuriant receptus, nes tai yra geras maistas, kurį galima dėti į ryžius, troškinius, troškinius, kiaušinienę, salotas ir net picas.
Tada galėtume apibendrinti, kad tai yra skirtumai ir panašumai tarp bimi ir brokolių ir kad abu yra būtini maisto produktai sveikai, įvairiai ir maistingai mitybai, nors bimi pateikiamas kaip įdomesnis skonio požiūriu, derinamas įvairiuose receptuose ir vienu kąsniu gauti didesnį maistinių medžiagų kiekį.