Jei mėgstate grybus, tikriausiai žinote japoniški grybai ir jūs norėsite sužinoti viską apie skirtingą grybų veislių, kurias galime naudoti gamindami maistą paruošti įvairius ir labai skanius receptus. Kadangi grybai suteikia a skanus skonis ir tekstūra prie bet kokio patiekalo ir, be to, jie turi maistinės savybės kurie daro juos įdomiu maistu mūsų mitybai. Šiame straipsnyje norime jums paaiškinti, kokie yra skirtumai tarp baltas shimeji ir rudas šimeji.
La shimeji grybas Jis labai vertinamas dėl savo kulinarinės vertės, nes yra traškus ir subtilus bei švelnus skonis. Idealiai tinka tiems, kurie mėgsta ne per intensyvius skonius. Nors galime aiškiai atskirti du shimeji grybų rūšys ir kiekvienas iš jų turi skirtingas skonio savybes. Ar yra baltas shimeji grybas ir ruda. Apžiūrėsime abu ir suteiksime idėjų, kaip juos gaminti.
Baltasis Shimeji grybas
El baltas shimeji Moksliniu požiūriu jis žinomas kaip Hypsizygus tessellatus. Jis daugiausia išsiskiria balta spalva, nurodant savo pavadinimą, tačiau gaminant maistą mus domina ne tik išvaizda, bet ir skonis bei savybės, kuriomis jis prisidės prie receptų ir pristatymų, kuriuos ruošiame kartu su jais.
Kas yra baltas šimeji
Susiduriame su traškiu, minkštu ir gležnu grybu. Jie sako, kad jo skonis primena graikinių riešutų skonį, šiek tiek saldus. Būtent dėl šio subtilaus skonio jie yra labai vertinami Azijos šalyse, iš kurių jie kilę, ir naudojami įvairiuose receptuose.
Jei eisite į prekybos centrą ar maisto parduotuvę, kurios specializacija yra azijietiški produktai, jei sunkiai jį rasite savo įprastame prekybos centre, atpažinsite baltą šimedži, nes jis turi vėduoklės formos dangtelį, kurio apytikslis skersmuo yra nuo 2 iki 4 cm. Stiebas taip pat ilgas, siekia iki 10 cm. Tai grybai su susivėlusiu augimo pagrindu, kurių grupes nesunkiai atskiriame.
Jo spalva svyruoja nuo baltos iki dramblio kaulo, nepaisant to, kad mes tai vadiname japoniškas grybas baltas shimeji
Kaip virti baltą shimeji
El baltas shimeji Jis dažnai naudojamas Japonijoje ir Kinijoje virėjas sriubos, ryžiai, visokie troškiniai, makaronai ir net salotos. Jie netgi gali naudoti grybą sušiams ruošti.
Kai kurie receptai, kuriuos turėtumėte išbandyti su baltuoju šimeji, yra šie: shimeji mix fry su laukiniais šparagais, grybai, alyvuogių aliejus ir plaktas kiaušinis, pagardintas druska, pipirais ir žiupsneliu čiobrelių. Ir rytietiškos salotos su shimeji ir kumquats. Šios salotos puikiai palaiko shimeji dėl savo riešutų skonio, kuris puikiai dera su kumquat vaisiais.
Jei norisi daugiau arba nusipirkote papildomo shimeji ir norite jį naudoti kituose patiekaluose, išvirkite baltą šimedži su keptu svogūnu sojos padaže ir pakepinti su česnakine šonine.
Sotesnis patiekalas – tailandietiški ryžiai su vištiena, šimeji ir anakardžiais. O jei ieškote lengvos vakarienės, idealiai tiks shimeji sultinys su grybais.
rudas shimeji grybas
Šio grybo ypatybė yra ruda spalva, nors kepurėlės forma jis panašus į kitą baltą šimedžio veislę. Taip pat skonis čia šiek tiek skiriasi, nes rudas šimeji Jis yra intensyvesnio skonio ir turi lengvą žemišką pojūtį. Nagi, tai visiškas grybelis.
Kaip virti rudą šimeji
Tiesą sakant, vieną ar kitą veislę galite naudoti pakaitomis, pagal savo skonį ir netgi sujungti jas viename patiekale. Jei jums labiau patinka kažkas švelnaus, rinkitės baltą, o jei mėgstate grybus, jums patiks rudi šimeji. Be ryžių receptų, sriubų, makaronų ir visų rūšių troškinių ruošimo, Japoniškas rudas Shimeji grybas Jis naudojamas prie mėsos ir žuvies.
Keletas įdomių ir skanių pasiūlymų valgyk rudą šimeji yra receptai kepti rudieji shimeji grybai su brokoliais ir Picantón blauzdelės su avinžirniais ir shimeji grybais.
Jūs gaminate įvairius shimeji grybai Gamindami visada nepamirškite prieš gamindami juos gerai nuplauti, visiškai pašalindami nešvarumus ir visus iš parduotuvės atsineštus likučius.
Kokios yra shimeji grybų maistinės savybės?
Azijiečiams, shimeji grybai Jie yra daug daugiau nei maistas, nes jie turi vaistinės savybės. Patartina juos valgyti, nes jie suteikia mums daug maistinių medžiagų:
- Shimeji yra baltymų šaltinis, būtinas mūsų raumenims.
- Juose gausu skaidulų, reguliuojančių žarnyno judėjimą.
- Juose yra didelės vitamino B dozės.
- Suteikia geležies ir kalio.
- Jie turi mažai kalorijų, todėl puikiai tinka, kai norime numesti svorio.
- Maistas be riebalų.
- Jie turi antioksidacinių savybių.
- Jie turi priešuždegiminį poveikį.
- Jie stiprina imuninę sistemą.
- Gerina virškinimo sveikatą.
- Jie padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
- Jie rūpinasi širdies ir kraujagyslių sistemos sveikata.
Kaip auginti japoniškus Shimeji grybus
Esame dienoraštyje apie sodininkystę, taigi, neskaitant žinių apie shimeji savybės ir kaip jį virti, mums labai įdomu sužinoti apie jo auginimą. Auginti grybus Paprastai tai yra paprasta, tačiau su shimeji tai yra šiek tiek sudėtingesnė.
Tai grybai, būdingi šaltai ir vidutinei temperatūrai. Tiesa ta, kad Ispanijoje jie dažniausiai neauginami, o kai juos randame parduotuvėje, tai todėl, kad jie atvežti iš kitų šalių. Optimali temperatūra šiems japoniški grybai Ten 12–16 laipsnių šilumos.
Tam reikalinga 85–95% drėgmė. Esant idealioms sąlygoms, po 7 ar 12 dienų atsiranda pirmuonys ir išdygs nepriklausomai vienas nuo kito. Labiausiai jam tinka aplinka tarp rūko ir tamsos. Taip pat reikia pakankamai deguonies, kad skrybėlės gerai augtų.
Dabar jūs žinote, skirtumai tarp japoniški grybai white shimeji ir brown shimeji ir kaip juos paragauti, pasinaudojant visomis jų kulinarinėmis dorybėmis ir maistinėmis savybėmis. Ar jau pažinojote juos? Kaip juos ruošiate? Rekomenduojame išbandyti kai kuriuos šiame straipsnyje pateiktus receptus ir išbandyti abiejų rūšių shimeji, nes tiek švelnus ir švelnus baltas, tiek intensyviai rudas šimeji yra kulinarinis delikatesas gero maisto mėgėjams.