Kvinoja vai kvinoja, kā tas arī ir zināms, ir viens no populārākajiem pārtikas produktiem, kas pastāv īpaši tiem no mums, kuriem ir veģetārā vai vegāniskā diēta Un, lai arī kvinoja nav tipiskāko graudu, piemēram, auzu, miežu vai kviešu, ģimenē, mēs to varam uzskatīt arī par graudu un vienu no visbarojošākajiem.
chenopodium quinoa ir zinātniskais nosaukums, ar kuru mēs pazīstam šo ārkārtas augu un Tas ir augs, kas nāk no Dienvidamerikas zemākajiem apgabaliem un mēs to varam dabiski atrast, galvenokārt Bolīvijā, kas ir viena no vietām, kur ir vislielākais šķirņu skaits.
Kvinojas īpašības
Kvinoja ir augs, kas dzīvo tikai vienu sezonu, tam ir diezgan platas un lielas lapas, izņemot to, ka katrs augs var izmērīt apmēram 0.5 līdz 2 metru augstumam, taču tai piemīt arī ziedēšanas īpatnība pirms sēklas veidošanās, jo tās ziediem tie ir sarkani un dažos gadījumos ir ar nokrāsu, kas tiek sagrupēti, līdz kāta galā izveidojas sava veida smaile. Tā kātam ir taisna forma ar daudziem zariem, sēklas, kas to dēļ ir vissvarīgākā šī auga sastāvdaļa augsts uzturvielu saturs, kas ir ļoti mazas granulas, kuru biezums svārstās no 1.8 līdz 2.2 milimetriem, un to krāsa var atšķirties, jo mēs tās varam atrast baltā, brūnā, rozā, dzeltenā, sarkanā, melnā un pelēkā krāsā.
Kvinoja ir augs, kas ir jābūt samērā vēsam klimatamTomēr tas nevar izturēt ļoti aukstu klimatu, jo tas nevar augt apgabalos, kur temperatūra paliek virs 35 ° C vai zemāka par -1 ° C.
Augu kopšana
Viena no galvenajām bažām, kas mums jāņem vērā, audzējot vienu no šiem augiem, ir nezāles, tā kā šie parasti mēdz cītīgi cīnīties ar kvinoju, un lielākajā daļā gadījumu zaudējumus zaudē tieši mūsu augs.
La kvinojas augs tam ir ļoti lēna izaugsme, un, sasniedzot 30 centimetru augstumu, tas sāk strauji augt, līdz kļūst praktiski pašpietiekams.
Chenopodium quinoa vai quinoa augi ir pārāk lieli, lai tos varētu audzēt podos, jo, kā jau minējām iepriekš, katra no šīm sēklām pāraugs milzīgā augā, kura augstums būs līdz 2 metriem. Turklāt nebūtu jēgas audzēt tikai vienu vai divus kvinojas augus, jo šajā gadījumā knapi iegūsim ļoti mazu graudu ražu, tāpēc, lai būtu precīzāka ideja, ja audzēsim apmēram 10 vai 11 no šiem augiem, varēsim novākt aptuveni pusotru kilogramu kvinojas graudu.
Kvinojas auga audzēšana tas nav ļoti grūts uzdevums, kā daudzi iedomājasMums ir nepieciešama tikai liela platība un tajā pašā laikā klimats atbilstoši auga vajadzībām, un viss, tādā veidā mēs varam baudīt dažas kvinojas sēklas, organiskas un audzētas mūsu pašu uzraudzībā.
Slimības un kaitēkļi
Kvinojas sēklas parasti klāj viela, kas pazīstama ar nosaukumu Saponins, kam ir diezgan rūgta garša, un tajā pašā laikā kalpo, lai putni un kaitēkļi nesabojātu graudus.
Lai gan saponīns palīdz aizsargāt graudus no dažiem kaitēkļiem, šī auga lapas var būt ļoti vājas pret bojājumiem, ko daži kukaiņi, piemēram, blusu vaboles vai laputu. Kad kvinojas augs sasniedz pietiekamu briedumu, tas bez problēmām var izturēt kaitējumu, ko šie kaitinošie kukaiņi rada, taču, kad viņi vēl ir ļoti mazi, tā ir liela problēma.
Lai gan ļoti zemā proporcijā, augu var piesaistīt arī daži kāpuru veidiTomēr mums būs pietiekami tikai atbrīvoties no tiem, kā mēs tos redzam, tāpēc kaitēkļiem nevajadzētu sagādāt mums nekādas problēmas, ja mēs vēlamies audzēt šo augu.
īpašības
Kvinoja ir tikai sēkla, kurai ir ekskluzīvas īpašības, ja mēs to lietojam kā graudaugu, tieši šī iemesla dēļ Kvinoja ir pazīstama arī ar pseidocereal nosaukumu Kā tāds, šis grauds mums nodrošina lielāko daļu kaloriju kompleksu hidrātu veidā un tajā pašā laikā nodrošina apmēram 16 gramus olbaltumvielu uz 100 gramiem.
Ja salīdzinām kvinoju ar lielāko daļu graudaugu, mēs to varam redzēt tajā ir vairāk tauku un olbaltumvielu, neskatoties uz to, ka pēdējie pārsvarā ir nepiesātināti, kur mums jāuzsver omega 3 un omega 6 skābju klātbūtne.
Kas attiecas uz kaloriju daudzumu, kvinoja izskatās ļoti līdzīga vai tikai nedaudz pārāka par graudaugu, jo tajā ir mazāks ogļhidrātu daudzums.
Tādā pašā veidā mums jāuzsver tā augsts šķiedrvielu saturs, jo var sasniegt 15 gramus uz 100 gramiem, kas lielākoties ir šķīstoša šķiedra, jo sēklas parasti raksturo.
No otras puses, un, ja mēs atsaucamies uz mikroelementiem, kvinojas grauds izceļas ar to kālija, dzelzs, kalcija, cinka, fosfora un magnija satursTāpat kā tas, tas piedāvā B kompleksa vitamīnus ievērojamā daudzumā un E vitamīnu ar antioksidantu īpašībām.
Kvinojas priekšrocības
Tā kā kvinoju mēs varam izmantot kā graudaugu, tā ir ļoti noderīga tādu cilvēku uzturam, kuri cieš no zarnu problēmām, jo šajā gadījumā kvinoja nesatur lipekli. Turklāt un ar a augsts šķiedrvielu saturs un nodrošina lielāku olbaltumvielu uzņemšanu, salīdzinot ar citiem graudaugiem, kvinojai ir diezgan zems glikēmiskais indekss, kas padara to par ideālu ēdienu cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, vai tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, ēdot veselīgi.
Vēl viens no tā ieguvumiem ir tas, ka tas mums ļoti palīdz kontrolēt holesterīna līmeni asinīs, jo, pateicoties tā šķiedrvielām un nepiesātinātajiem lipīdiem, tie veicina mūsu ķermeņa lipīdu profilu. Kvinoja palīdz arī cīnīties ar aizcietējumiem un tajā pašā laikā tas ir ļoti noderīgs veģetāriešu uzturam olbaltumvielu daudzuma dēļ, kā arī ir lielisks augu bāzes dzelzs avots.