Cūkzāģis (Amaranthus retroflexus)

Viens no populārākajiem un bagātīgākajiem savvaļas augiem, ko var ēst, ir cūciņa. Tās zinātniskais nosaukums ir Amaranths retroflexus. Daudzās valstīs to uzskata par nezāli, taču tai ir ļoti labas ārstnieciskās īpašības. Tas ir atrodams daudzās valstīs un daudzos dabiskos biotopos, un kopš seniem laikiem tas ir tradicionālās virtuves sastāvdaļa.

Ja vēlaties uzzināt vairāk par Amaranths retroflexus un tā īpašības, šī ir jūsu ziņa 🙂

galvenās iezīmes

Tas ir augs, kurš, lai arī ir ēdams, vairs netiek patērēts kā senatnē. Mūsdienās to ne kultivē, ne komercializē. Tās lapas ir gandrīz 15 cm garas, un parasti tās ir lielas īpatņi. Apakšējās lapas ir ovālas formas, bet augstākās - lancetiskas.

Tās augļi ir kapsula, kuras diametrs ir mazāks par 2 mm, un, to atverot, ir melnas sēklas, kas kalpo pavairošanai un paplašināšanai. Tas ir augs, kuram ir reta tendence. Un tas ir tāds, ka tas parasti aug un dīgst tur, kur cūkas barojas ar zāli. Tās lapas un sēklas ir ēdamas, tāpēc tas kalpo arī kā barība mājlopiem.

Iepriekš minēto augļu dēļ to parasti uzskata par pseidocerālu. Sēklas satur lielu daļu cietes, lai gan šis augs nepieder pie tādu parasto labību kā kvieši un rīsi ģimenes.

Barības vielas pienā

Kā jau minējām, šis augs tiek uzskatīts par pseidocerealu, jo tam nav tādu pašu īpašību vai īpašību kā patiesajām labībām. Graudaugu augi ir viengabalaini. Tam ir noderīgs ķīmiskais sastāvs, ko lietot cilvēka uzturā tā, it kā tas būtu graudaugi. Tā olbaltumvielu saturs un aminoskābes lizīns ir diezgan augsts, kas tradicionālajos graudaugos parasti ir zems. Tāpēc tas nodrošina plašāku uzturvielu daļu, kas var kalpot kā papildu ieguldījums.

Šajā gadījumā ēdamas ir ne tikai sēklas, bet arī lapas. Lapas lielākoties veido ūdens un mazākā mērā ogļhidrāti, šķiedrvielas, olbaltumvielas un ļoti maz tauku. To veido arī mikroelementi, piemēram, dzelzs, kalcijs, A, B2 un C vitamīni un karotinoīdi. Stublājiem ir bagātāks dzelzs daudzums. Lai patērētu piena zāli, ieteicams ēst 4 vai 6 lapas, kas tai ir kāta augšdaļā, jo zemākās ir koksnes un rūgtas pēc garšas.

Tam ir arī daži savienojumi, piemēram, flavonoīdi, sfingolipīdi, sterīni un aminoskābe. Sēklas diametrs ir tikai 1 mm un bagāts ar lizīnu. Tajā ir daži minerāli, piemēram, fosfors, kālijs, magnijs, dzelzs, cinks un varš. Šīs sēklas nozīme ir labajam ogļhidrātu un olbaltumvielu daudzumam.

Ietekme uz kultūrām un veselības īpašībām

Stublājs un zari ir tās augu daļas, kas spēj uzglabāt visvairāk nitrātu. Saskaņā ar Amaranths retroflexus Attīstoties un novecojot, tā nitrātu absorbcijas spēja palielinās. Šis nitrātu absorbcijas koeficients ir diezgan svarīgs, lai augs gūtu panākumus vai nē pret citiem kultivētajiem augiem. Tas ir, tā kā cūcenes daudzviet tiek uzskatītas par nezālēm, tos ir ērti likvidēt, ja mums ir citas kultūras. Tas ir tāpēc, ka tas var nozagt nitrātu no kultūrām, un tie aug ar mazāku jaudu un kvalitāti.

Slāpekļa savienojumi ir tie, kas ierobežo augu ražošanu. Ja ogļhidrātu ir daudz, slāpekļa savienojumu ir maz un otrādi. Šajā augā esošie cukuri ir polisaharīdi.

Mēs jau sākumā minējām, ka tam ir arī zāļu lietošana. Vēstures laikā to izmanto ne tikai kā pārtiku, bet arī ārstniecisko īpašību dēļ. Sēklas tiek izmantotas, pateicoties to ārstnieciskajām, pretparazītu un antioksidantu īpašībām.

Jūs varat pagatavot tēju ar lapām, un tai ir nomierinoša un savelkoša iedarbība. To var arī izmantot, lai noņemtu iekaisušās mutes čūlas. Vannas istabās drudzes mazināšanai varat izmantot sivēna lapas.

Sievietēm, kurām ir ļoti smagi periodi, viņi var lietot Amaranths retroflexus lai to samazinātu. To lieto arī caurejas un zarnu asiņošanas ārstēšanai. Tā kā tajā ir daudz kālija un šķiedrvielu, tas palīdz zarnu tranzītam. Kas vēl, Tam ir diurētiskas un attīrošas īpašības. Tas ir lielisks ķermeņa detoksikācijas ziņā.

Amaranthus retroflexus patēriņa formas

Sivēna lapas ir ļoti daudzpusīgas, ja runa ir par ēdienu gatavošanu ēst. Tie ir līdzīgi spinātiem un tiek izmantoti gatavošanai dažādos veidos, piemēram, vārīti, cepti vai pat neapstrādāti. Daudzās pasaules daļās to joprojām lieto kā vēl vienu dārzeņu, ko pievienot salātiem.

Tas ir lielisks komponents omletu pagatavošanai, vārīšanai ar rīsiem un pākšaugiem vai pat kroketes pagatavošanai. Indijā to izmanto, lai pagatavotu labi pazīstamu ēdienu. To sauc par toranu, un tas sastāv no dažādu sivēnu lapu kombinācijas, kas sagrieztas un sajauktas ar sarīvētu kokosriekstu, cuaresmeño čili, ķiploki, kurkuma un citas sastāvdaļas.

Sēklas ir arī ēdamas, un tās var uzņemt dažādos veidos. Tos var pagatavot gan neapstrādātus, gan grauzdētus. Lai aizstātu graudaugu, to var sasmalcināt pulverī. No tā tiek pagatavota maize un darbojas kā biezinātājs. Ja jūs tos grauzdējat pirms sasmalcināšanas, tie garšo daudz labāk.

Neskatoties uz to, ko domā daudzi cilvēki, el Amaranths retroflexus tas nav toksisks. Tāpat neviena suga nepieder pie Amaranthus ģints. Jāizvairās no tā, ka mājlopi šo augu daudzkārt uzņem. Tas var radīt nopietnus zaudējumus un pat nāvi, ja to patērē pārmērīgi. Tomēr cilvēkiem tas nav bīstams, tāpēc to var lietot bez bailēm.

Es ceru, ka ar šo informāciju jūs varat uzzināt vairāk par Amaranths retroflexus un baudiet to jebkurā no ēdieniem, nebaidoties no tiem, jo ​​tas ir toksisks vai tamlīdzīgi.