Dārzeņi ir viens no veselīgākajiem augu pārtikas produktiem, kāds pastāv, turklāt augi, kuru audzēšana ir patiešām vienkārša. Lai gan to parasti veic uz zemes, dažreiz tas tiek darīts arī podos, it īpaši, ja stādāmās sugas ir mazas un / vai nav zemes.
Ir ļoti daudz dažādu dārzeņu, tāpēc mēs vēlamies, lai jūs tos iepazītu nedaudz vairāk. Mēs jums to pateiksim kā tie tiek klasificēti, to priekšrocības un daudz kas cits.
Kas ir dārzeņi?
Dārzeņi ir augu sērija, kas tiek audzēta ļoti konkrētam mērķim: lai vēlāk tos apēstu, vai nu neapstrādātas, vai pēc to sagatavošanas, piemēram, pēc vārīšanas. Ir milzīga dažādība, un labākais ir tas, ka tos ir iespējams nobaudīt visu gadu, jo, lai gan lielākā daļa sugu tiek sētas pavasarī, ir arī citas, kuras jāsēj vēlāk.
Viņi ir audzēti ilgu, ilgu laiku. Piemēram, pupiņas tika pieradinātas Dienvidamerikā ap 8000 gadu pirms mūsu ēras. C., puravs Tuvajos Austrumos ap 4000.g.pmē. C., vai ķiploki Vidusāzijā ap 3000. gadu pirms mūsu ēras. C. Paraugu atlases process, nezāļu iznīcināšana un sēklu sēšana kontrolētā vidē bija dārzeņu pieradināšanas sākums.
Pašlaik Tos klasificē pēc botāniskās saimes pie kuriem tie pieder:
- Kompozīts: kā salāti, artišoki vai endīvijas.
- Krustziežu: kā brokoļi, redīsi vai kāposti.
- Kurbits: piemēram, ķirbjus, kantalupu, arbūzu vai gurķi.
- Pākšaugi: kā pupas, zirņi vai lucerna.
- Liliaceae: kā ķiploki, sīpoli vai puravi.
- Solanaceae: kā tomāti, baklažāni vai paprika.
- Umbellate: piemēram, burkāni, selerijas vai pētersīļi.
- Chenopodiaceae: kā mangolds, bietes vai spināti.
Kāda ir atšķirība starp dārzeņiem un dārzeņiem?
Lai gan dažreiz šķiet grūti atrast atšķirību, jo viņiem ir daudz attiecību, dārzeņi ir tie augi, kas tiek patērēti to lapām; tas ir, zaļā daļa. No otras puses, dārzeņi ir gan pākšaugi, gan dārzeņi, bet ne augļi vai graudaugi.
Citiem vārdiem sakot: dārzeņu ēdamās daļas var būt jebkuras, no lapām līdz saknēm, bet dārzeņi ir tikai lapas.
Augļi un dārzeņi: ar ko tie atšķiras?
Tas ir jautājums, uz kuru var būt sarežģīta atbilde. Un vai tas ir no botāniskā viedokļa auglis ir struktūra, kas nogatavojas, kad zieds ir apputeksnētsun kas satur dīgšanai gatavas sēklas. Bet dārzeņi ir lapas, saknes vai stublāji, kas, stādot, var iesakņoties.
Tagad no kulinārijas viedokļa mēs varam teikt, ka, ja tiem ir salda garša, tie ir augļi, bet, ja tie ir sāļi, tie ir dārzeņi.
Kādas ir dārzeņu priekšrocības?
Šo pārtikas produktu ieguvumi veselībai ir šādi:
- Tie uzlabo imūnsistēmu (aizsargspējas)
- Atbrīvojiet aizcietējumus, jo esat bagāts ar šķiedrvielām
- Zema kaloriju satura dēļ tos var izmantot svara zaudēšanai
- Tie novērš anēmiju dzelzs dēļ, ko mēs iegūstam, tos lietojot
- Viņi rūpējas par acīm, pateicoties A un C vitamīniem
- Samazināt muskuļu krampju risku
Kāds ir dārzeņu sastāvs?
Dārzeņi tie ir bagāti ar ūdeni, kas satur līdz 80% no tā svara. Turklāt, atkarībā no veida, tajos ir no 5 līdz 10% ogļhidrātu, kas ir visvairāk kartupeļi, un tajos, kuros ir vismazāk augu, piemēram, mangolds, salāti un spināti. Vēl viens interesants fakts ir tas, ka tie satur minerālvielas, piemēram, kalciju un dzelzi, kā arī E un K vitamīnus.
Pēdējais bet ne sliktākais, mēs runājam par augiem, kas bagāti ar šķiedrvielām: to svars ir no 2 līdz 10%. Tagad, lai to izmantotu, augi vispirms ir jāsagatavo. Tāpēc tie ir ideāli pārtikas produkti, ko iekļaut diētās, jo tos var izmantot svara zaudēšanai, ja tie satur dažas kalorijas uz 100 gramiem (piemēram, Šveices mangoldā ir tikai 15 grami kaloriju uz 100 gramiem).
Dārzeņu un zaļumu saraksts
Vai vēlaties uzzināt, kurus dārzeņus parasti audzē? Šeit ir saraksts ar 25, to sēšanas laiku un audzēšanas ilgumu:
- Mangolds: sēj ziemas beigās / pavasarī un novāc apmēram 90 dienas vēlāk.
- Ķiploki: sēj ziemas beigās vai pavasarī un novāc apmēram 7 mēnešus vēlāk.
- Baziliks- Sēklas sēj pavasarī, un augs būs gatavs mēnesi vēlāk.
- Artišoki: to parasti sēj pavasarī, lai gan to var izdarīt vēlāk, un to novāc apmēram 80 dienas vēlāk.
- Selerijas: to sēj, kad pavasaris jau ir nokārtojies, un tas tiek novākts apmēram divus mēnešus vēlāk.
- Baklažāni: tāpat.
- Saldais kartupelis: to sēj pavasarī, un novāc apmēram 6 mēnešus vēlāk.
- Burža: sēklas sēj pavasarī vai vasaras sākumā. Viņi būs gatavi rudenī.
- Brokoļi: to sēj pavasarī un novāc apmēram divus līdz trīs mēnešus vēlāk.
- Ķirbju: tas jāsēj pavasarī, lai četrus mēnešus vēlāk, rudenī, būtu nogatavojies.
- Sīpols: sēj ziemas beigās un novāc vasaras beigās / rudens sākumā.
- Maurloki: sēšanas laiks ir pavasaris, un ražas novākšanas laiks ir divus mēnešus vēlāk.
- Col: sēklas sēj pavasarī, un augu novāc 70–90 dienas vēlāk.
- Ziedkāposti: tāpat.
- Sparģeļi: tie tiek sēti pavasarī, bet jums jābūt pacietīgam, jo tie nesāks būt produktīvi vismaz gadu. Ražas novākšana notiek pavasarī.
- Spināti: sēklas sēj pavasarī, un to savāc pusotru mēnesi vēlāk.
- Zirņi: tie jāsēj pavasarī, un tie tiek novākti pēc pusotra vai diviem mēnešiem.
- Platas pupiņas: tie jāsēj agrā pavasarī vai pēcpusdienas vidū, un tos novāks vasarā.
- Salāti: veiciet sēšanu pavasarī, un apmēram pēc diviem mēnešiem jūs varēsit izbaudīt tās garšu.
- Gurķis: tāpat.
- Pētersīļi: sēklas sēj pavasarī, un lapas būs gatavas divus trīs mēnešus vēlāk.
- Pipari: jums tas jāsēj pavasarī, lai to varētu nobaudīt apmēram 80 dienas vēlāk.
- Redīsi: sēklas sēj pavasarī, kad vairs nav auksts. Un tas tiek novākts pusotru mēnesi vēlāk.
- Biešu: sēšanas laiks ir pavasarī, un ražu novāc 60–120 dienas vēlāk.
- Burkāns: to sēj pavasarī un novāc apmēram pēc 5 mēnešiem.
Kā tiek audzēti dārzeņi?
Lai beidz ja vēlaties audzēt dārzeņus, jums būs nepieciešams: gaiša vieta, zeme, kas labi notecina ūdeni (tas ir, tas neplūst viegli) un ir bagāts ar organiskām vielām (pārdošanai šeit), un, protams, kaut kur tos ievietot, vai nu jūsu dārza augsni, ja jums ir, vai puķu podu. Kad viss ir sagatavots, pirmā lieta ir sēt sēklas.
Ir ļoti ieteicams izmantot dārzkopības sēklu paliktni (pārdošanai šeit), jo tādā veidā jūs varat ievietot sēklu katrā bedrē un labāk kontrolēt dīgtspēju. Ievietojiet vienu vai divas katrā kontaktligzdā un nedaudz apglabājiet. Tādā veidā viņi varēs dīgt bez problēmām. Pēc tam nogādājiet tos zonā, kas pakļauta zvaigžņu karalim, izņemot gadījumus, kad audzējat pētersīļus, jo labāk ir būt daļēji ēnā.
Laiku pa laikam dodieties laistīšanai, neļaujot augsnei izžūt. Tādā veidā augi labi attīstīsies. Kad redzat, ka saknes izplūst no sēklu gultnes caurumiem, tās būs jāstāda podos vai zemē. Tad būs kad jūs varat sākt tos maksāt ar organisko mēslojumu, piemēram, kūtsmēslus vai kompostu.
Laimīgu audzēšanu!