Starp kulinārijas līmenī visbiežāk izmantotajiem aromātiskajiem augiem ir slavenais oregano. Šo garšvielu, papildus tam, ka ēdienam piešķir garšīgu garšu, ir ļoti viegli audzēt mājās. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka daudzi cilvēki izvēlas iegādāties vienu vai vairākus no šiem aromātiskajiem augiem. Tomēr svaigas oregano lapas nav visizplatītākais. Daudz biežāk maltītes garšo ar kaltētu oregano. Bet vai jūs zināt, kā žāvēt oregano?
Šajā rakstā mēs vispirms paskaidrosim kā sagriezt oregano, lai to vēlāk izžāvētu, un kā soli pa solim veikt šo uzdevumu. Tāpēc nevilcinieties turpināt lasīt, ja jums mājās ir oregano, bet nezināt, kā to izžāvēt, lai izmantotu virtuvē. Esmu pārliecināts, ka šī informācija jums noderēs!
Kā sagriež oregano, lai tas izžūtu?
Kā jau minējām iepriekš, šī aromātiskā garšauga audzēšana mājās nemaz nav sarežģīta. Tomēr, ja vēlamies to izmantot savu ēdienu garšošanai, Vispirms mums ir jāzina, kā žāvēt oregano. Pirms soli pa solim paskaidrosim, kā to izdarīt, vispirms komentēsim, kā šo augu nogriezt.
Lai mēs varētu maksimāli izmantot gan oregano aromātu, gan īpašības, ir neliels triks, ko varam pielietot. Griežot zarus, mums ir jāizvēlas tie, kas zied. Tāpēc labākais, ko varam darīt, lai iegūtu oregano ar maksimālu aromātu, ir savākt šī auga zarus un nosusināt tos tieši pēc tam, kad tas ir noziedējis, pirms sēklas sāk nogatavoties.
Un kad tas ir? Labākais gada laiks oregano zaru vākšanai ir vēlā pavasarī. Turklāt šādā veidā mums būs laiks izmantot sauli, lai izžāvētu oregano. Protams, jo rūpīgāks augs, jo labāk tas būs garšviela.
Kas attiecas uz daudzumu, kas mums vajadzētu nogriezt, tas būs atkarīgs no tā, kā mēs vēlamies augu žāvēt. Ir tādi, kas labprātāk plūc tikai lapas, bet citi savāc veselus zarus, lai tos izžāvētu, pakarinot otrādi. Ja šī ir pirmā reize, kad žāvējat savu oregano, varat izmēģināt abas iespējas un redzēt, kurš rezultāts jums patīk vislabāk. Zariem ir svarīgi tos nogriezt stumbra vidū vai zemes līmenī.
Kā izžāvēt oregano, lai tas nekļūtu melns?
Tagad, kad mēs zinām, kā un kad sagriezt šo dārzeņu, redzēsim, kā žāvēt oregano. Ir divas iespējas veikt šo uzdevumu: Pakariet zarus otrādi vai nosusiniet tikai lapas, vai nu cepeškrāsnī, vai saulē. Mēs sāksim, soli pa solim izskaidrojot pirmo iespēju:
- Savāc oregano zarus: Izgrieziet vajadzīgos un kārtīgi notīriet, noņemot visus netīrumus.
- Sasieniet zarus kopā: Tiem nevajadzētu būt vairāk par pieciem vai sešiem, lai to žāvēšana neaizņemtu ilgāku laiku, nekā nepieciešams.
- Pakariet zarus otrādi: Ir svarīgi, lai mēs tam meklētu tumšu un vēsu vietu. Ja mums nav vietas bez gaismas, varam izvēlēties tīt zarus avīzē.
- Pagaidiet, līdz tie izžūst: Kad lapas ir pilnībā izžuvušas, tas ir, bez mīksta pieskāriena vietas, varam ņemt zarus un sagriezt kaltētas oregano lapas mazos gabaliņos.
Jāteic, ka laiks, kas var aizņemt zaru nožūšanu, galvenokārt ir atkarīgs no teritorijas, kurā atrodamies. Ja dažviet oregano būs gatavs dažu dienu laikā, citviet tas var aizņemt pat nedēļas. Ja mēs vēlamies nedaudz saīsināt gaidīšanas laiku, tas ir labs triks Izvēlieties vietu, kas ir labi vēdināta un ar zemu mitruma līmeni.
žāvē cepeškrāsnī
Mēs varam arī vienkārši izvēlēties žāvēšana cepeškrāsnī. To varam darīt gan ar oregano lapām, gan ar citām aromātiskie augi, piemēram, pētersīļi, piparmētra, timiāns, baziliks vai salvija. Lai to izdarītu, mums jāveic šādas darbības:
- Ieslēdziet cepeškrāsni: Pirms lapu ievietošanas cepeškrāsnī jābūt 82 grādu temperatūrai.
- Novietojiet loksnes: Oregano lapas jāizklāj uz režģa vai uz paplātes, kas pārklāta ar cepamo papīru.
- Cept: Lapas liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Tad apgriežam un atkal atstājam uz 15 minūtēm. Dažos gadījumos to pilnīga izžūšana var ilgt pat stundu.
- Pagaidiet, līdz lapas atdziest: Ir ļoti svarīgi sagaidīt, līdz lapas atdziest, pirms ievietojam tās traukā un uzglabājam. Pirms griešanas un uzglabāšanas vislabāk tos atstāt istabas temperatūrā vismaz četrdesmit minūtes.
Kā žāvēt oregano lapas bez krāsns?
Ja mēs vēlamies žāvēt tikai oregano lapas, neizmantojot cepeškrāsni, mēs varam izmantot saules priekšrocības. Apskatīsim darbības, kas mums jāveic, lai to izdarītu:
- Iegūstiet moskītu tīklu vai ciešu sietu: Kad tas ir, mums tas ir jāizstiepj, orientējot to uz sauli.
- Izklājiet lapas vai zarus: Kad tas ir novietots, mēs pagarināsim zarus vai raudenes lapas virs tā. Jo vairāk vietas mēs varam atstāt starp tām, jo labāk.
- Apgrieziet tos otrādi: Ir būtiski lapas ik pa laikam pagriezt, lai tās vienādi izžūtu no abām pusēm.
Jāatzīmē, ka šī metode Nav ieteicams, ja dzīvojam mitrās vietās, tāpēc tas var nedarboties.
Kā tiek konservēts oregano?
Oregano mums jau ir izžāvēts un sagriezts mazos gabaliņos. Un tagad tas? Parasti ēdieniem nepievieno daudz gramu šīs garšvielas, tikai nedaudz aromāta dēļ. Acīmredzot visu oregano, kas mums ir palicis, mēs negrasāmies izmest, bet mēs to paturēsim. Šim nolūkam ir būtiski, lai mums būtu stikla burka vai cits trauks, bet ar hermētisku aizdari. Tas ir būtiski, ja vēlamies to saglabāt ilgu laiku. Parasti oregano šādā veidā tiek uzglabāts apmēram gadu.
Tagad, kad zināt, kā kaltēt oregano, varat to izmēģināt mājās un baudīt gardus ēdienus. Šis aromātiskais augs ir garšīgs salātos, makaronos un picās.