Čīles serano (Capsicum annuum)

El Čīle serrano vai "Capsicum annuum" tas nāk no Meksikas ziemeļu kalniem, biežāk sastopamiem Hidalgo un Pueblas kalnos. To sauc arī par zaļo čili, un tā galvenā iezīme ir tā intensīvais karstums, pat spēcīgāks nekā jalapeño. Forma ir cilindriska, maza izmēra un daži beidzas ar punktu.

Serrano piparu galvenās īpašības

Meksikā tas ir ļoti patērēts, jo tas ir neskaitāmos tipiskos ēdienos, piemēram, chilaquiles, mērcēs, zupās, sautējumos un sautējumos. Augu izmēri ir no 50 līdz 150 centimetriem, lapas ir plakanas, olveida un iegarenas, malas ir gludas, virsma ir mataina un zaļa. Ziedi ir balti, tiem ir 5 ziedlapiņas, tie ir hermafrodīti un parādās divus mēnešus pēc stādīšanas.

Tie ir izveidoti auga paduses zonā, tie atdalās pēc divām dienām un dod vietu čili piparu dzimšanai. Katrs augs spēj ražot 50 vai vairāk čili piparus, kuru vidējais izmērs ir no 5 līdz 15 mm plats un 60 mm garš. Pēc izstrādes tie sasniedz aptuveni 4 cm, to tonis mainās no oranžas uz sarkanu, un izskats ir izliekts un iegarens. Augs, kuru var ļoti labi audzēt mājās, jo tas nav ļoti liels un ražo labu daudzumu čili piparu.

Kultūra

Pirmā lieta ir garantēt augsni, jo tai jābūt vieglai un ar labu drenāžu. Ieteicams izmantot augsni labas kvalitātes smilšu, augsnes un komposta maisījums kas garantē, ka sēklas rada produktu ar kraukšķīgu tekstūru, pareizu biezumu un ideālu siltuma pakāpi; trīs elementi, kas tieši ietekmē čili kvalitāti.

Substrāta sastāvdaļu daudzumu ir ērti izmērīt, lai tas nepietrūktu, jo augam ir vajadzīgs labs barības vielu daudzums, lai augtu spēcīgs, veselīgs un iegūtu labu čili piparus. Ir vērts atzīmēt, ka ar labi sagatavotu augsni nav nepieciešams nepārtraukti mēslot. Sezona viņam čili audzēšana Ir vasara, tāpēc mums nepārtraukti jāuzrauga apūdeņošana, nepārkāpjot pārmērības, tas ir, augsnes peļķe, jo saknes tiks bojātas un augs nomirst.

Indikators šķidruma pārpalikums ir tas, ka augs kļūst dzeltenīgs, ja tas atrodas atklātā zemē, tas samazina apūdeņošanas intensitāti un, ja tas atrodas potā, tas novērš ūdens uzkrāšanos traukā.

Ja temperatūra ir ļoti augsta un uz virsmas ir pamanāms sauss substrāts, pirms laistīšanas ir svarīgi pārbaudīt mitrumu nedaudz zemāk, lai noteiktu, vai samitrināt zemi. It īpaši, ja pamatnei nav laba drenāža. Šo piparu eksperti iesaka novākt ražu pirms to nogatavošanās, kas notiek apmēram 75 dienas pēc stādīšanas.

Audzēšana nepieciešams labs apgaismojums, kvalitatīvs substrāts un labi kopjama apūdeņošana un bez pārspīlējuma. Čilli pipari Tie jāsavāc tieši no rūpnīcas, jo tie ir nepieciešami, lai vienmēr garantētu svaigu un kvalitatīvu produktu. Pēc kultūraugu ekspertu domām, ieteicams tos stādīt sīpolu, koriandra un tomātu uzņēmumā, jo tie dod labumu viens otram.

Augu briesmas

Tāpat kā citas kultūras, tie ir pakļauti dažādām slimībām un kaitēkļiem, tāpēc jums jābūt modram. Starp visizplatītākajiem mēs atrodam Sarkans zirneklis, baltajām mušām, laputīm un lapu mīnētājiem. Attiecībā uz slimībām, kas rodas šajās kultūrās, mums ir balta pelējuma un pelēkā puve. Stādījumos nepieciešamas atbilstošas ​​kultūras lai izvairītos no dažu šo elementu ietekmes.

īpašības

Starp tās īpašībām ir C un A vitamīna ieguldījums, minerālvielas, piemēram, dzelzs un magnijs, šķiedrvielas, kalcijs, sēra ogļhidrāti, olbaltumvielas, jods, nātrijs un kālijs papildus augstajam ūdens saturam. Serrano čili ir galvenais pielietojums meksikāņu virtuvē, kā mēs jau minējām iepriekš, tas ir sastopams dažādās tradicionālajās receptēs un ir ļoti novērtēts ar augstu siltuma līmeni.

Tam ir arī citi lietojumi, kas nāk par labu veselībai, piemēram, asinsspiediena pazemināšana vai asinsrites sistēmas atjaunošana, kā arī ieguldījums ādas kopšanā. Citas tās īpašības ir vērstas uz sirdslēkmes profilakse, pazemina holesterīna līmeni, palīdz ar asinsspiediena traucējumiem un ir dabisks asins šķidrinātājs.

Tas ir saistīts arī ar pretsāpju, pretmikrobu, pretvēža, pretsāpju līdzekļiem, migrēnas kontroli, atkrēpošanas līdzekļiem, apetītes nomierināšanu un vielmaiņas paātrinātāju, cita starpā. Ja mēs runājam par estētisko daļu, tie tiek attiecināti ārstnieciskās īpašības pūtītēm, stimulējot kolagēna ražošanu, mazina apdegumus, veicina matu augšanu un cirkulāciju.

Serano piparu veidi

Patiesībā ir tikai viens Čīles serano un no tā ir iegūtas hibrīdu sugas, kurās izceļas noteiktas īpašības, piemēram, dažas ir izturīgākas pret kaitēkļiem vai slimībām, citās ir vairāk gaļas, citās laika gaitā labāk saglabājas vai ir pikantākas, un starp šīm šķirnēm ir dažas kas patiešām izceļas:

• Koloss.
• Tampičeno.
• Kentaurs.
• Paradīze.
• Tuxtlas.
• Serrano 237.
• Seranito.
• Serrano lords.
• Serrano Huasteks.
• Serano del sol F1.
• Serrano 3036.
• Serrano balīns.
• Serano violets.
• Sausais Serano.
• Serano Verakruzs.
• Jukatanas sausā kalnu grēda.
• Tampico Serrano.

Jebkuru serrano piparu augu sugu raksturo vainaga platums, kas padara to vērstu pret sāniem, ko jūs novērosiet galvenokārt augos, kas stādīti atklātās vietās. Pat tad augļi parasti ir lielāki un lielākos daudzumos. nekā stādot podos.

Šis čili ir ne tikai ļoti populārs un izmantots meksikāņu virtuvē, jo tā karstums un neparastais aromāts ir padarījis to par iecienītu daudzās citās valstīs. Turklāt tas pielāgojas dažādiem augšanas apstākļiem, kas to padara viegli sēt jebkur, kur ir pastāvīga saule un labs substrāts.

Ir vairāki serano elementi, kas padara to ļoti novērtētu, pirmkārt, tas ne tikai nodrošina garšīgu garšvielu, bet arī atstāj pārtikā labi izteiktu garšu. Tas ir tik gaļīgs un sulīgs, ka jūs varat ēst to neapstrādātuJā, sagatavojieties garšas eksplozijai jūsu aukslējumos.