जेव्हा आपण निरोगी आहाराबद्दल बोलतो तेव्हा आपण भाजीपाला आपल्या डोक्यावर येण्यापासून रोखू शकत नाही. पण किती भाज्यांचे प्रकार अस्तित्वात आहे? हा एक प्रश्न आहे जो बर्‍याच प्रकारचे लोक विचारू शकतात आणि बर्‍याच प्रकार आणि भाज्यांचे प्रकार असल्यामुळे त्याचे उत्तर देणे अवघड आहे. प्रत्येक प्रकारच्या भाजीपाला विशिष्ट वैशिष्ट्ये आणि फायदेशीर आरोग्य गुणधर्म असतात.
या लेखात आम्ही विचारात घेण्यासाठी विविध पैलूंनुसार सर्व प्रकारच्या भाज्यांचे वर्गीकरण करण्याचा प्रयत्न करणार आहोत. आपल्याला भाज्यांबद्दल अधिक जाणून घेऊ इच्छित असल्यास हे आपले पोस्ट आहे.
निरोगी आहारासाठी भाज्या
आम्हाला हे चांगलेच माहित आहे की आपल्या आरोग्यामध्ये जास्तीत जास्त फायदे आणि संज्ञानात्मक क्षमतांमध्ये सुधारणा होण्यासाठी आपल्याला संतुलित आहार योजना घ्यायची असेल तर आपल्याला आहारात भाज्या समाविष्ट कराव्या लागतील. भाज्यांचे विविध प्रकार तारुण्यापासून सुरू होणा major्या मोठ्या आजारांना प्रतिबंधित करण्यात मदत करा. म्हणूनच, मुलांना आहारात भाजी देताना मुलांचे चांगले शिक्षण असणे आवश्यक आहे. पालकांचे आणि शाळांचे हे क्षेत्र खाण्याच्या चांगल्या सवयी लावण्यासाठी आहे. विविध प्रकारच्या भाज्यांचा समावेश झाल्यावर आपण जेवण हा एक आनंददायक क्षण बनवतो.
भाज्यांमध्ये खूप चांगले गुणधर्म असतात आणि तेथे लाखो प्रकार आहेत. आम्ही त्यांची वैशिष्ट्ये, त्यांची स्वयंपाक करण्याची पद्धत, त्यांचे सेवन करण्याच्या पद्धती इत्यादीनुसार त्यांचे विभाजन करू शकतो. आपल्या चरबी कमी करण्याचे उद्दीष्ट साध्य करण्यासाठी भाजीपाला हा एक मूलभूत पैलू आहे ज्यामध्ये केवळ कॅलरी असतात. राहणे आणि उपचार करणे आणि आपल्या शरीरात आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे एकत्रित करण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे. आपण अस्तित्वात असलेल्या विविध प्रकारच्या भाज्या पाहणार आहोत.
भाज्यांचे प्रकार
पालेभाज्या
ते भाज्या आहेत ज्या खाद्यतेल बनवतात आणि त्यामध्ये सहसा कोमल पोत असते. या भाज्या आहेत, बहुदा ज्ञात, कोशिंबीरीमध्ये समाविष्ट असलेल्या भाज्या. आमच्याकडे चार्ट, कोकरू कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, कोबी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि त्याच्या सर्व वाण, पालक, एंडिव्ह्स, एंडिव्ह्स इत्यादी उदाहरण आहेत.
सह याशिवाय काहीही नाही कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड च्या वाण बोलण्याची वेळ आली आहे. आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की सर्वात जास्त प्रमाणात सेवन केल्या जाणार्‍या लेटूसेसपैकी एक म्हणजे हिमखंड आणि तथापि, त्यात कमीतकमी पौष्टिक गुणधर्म असतात. निरोगी आहारामध्ये त्याचा परिचय करण्याची शिफारस केलेली नाही, जरी तिचा उष्मांक कमीत कमी आहे, तसाच त्याचा पौष्टिक आहार देखील आहे.
स्टेम भाज्या
ही भाज्या आहेत ज्यातून निविदा वापरल्या जातात. या देठाचा वापर कोलुडो आणि शिजवलेल्या आणि अनेक प्रकारे केला जाऊ शकतो. ते सहसा पौष्टिक आणि कॅलरी कमी असतात. सर्वात चांगले ज्ञात आहेत थिस्टल आणि शतावरी. शतावरी ही जवळजवळ जगभरात मोठ्या प्रमाणात मागणी असणारी देठ आहे आणि अलंकार, कोशिंबीरी आणि भाजीपाला क्रीम सारख्या जवळजवळ सर्व प्रकारच्या डिशेसमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते.
फुलणे सह भाज्या
या भाज्या हे नाव प्राप्त करतात कारण जेव्हा ते निविदा असतात तेव्हा फुलांचा फायदा घेतात. या भाज्यांमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जास्त असतात, जरी अशा लोकांसाठी काही वायू तयार करतात ज्यांना या प्रकारच्या उत्पादनांचा आहारात परिचय देण्याची सवय नाही. आमच्याकडे फुलकोबी आणि ब्रोकोली असलेल्या सर्वात लोकप्रिय फुलझाडे आहेत.
ब्रोकोली हा लोकसंख्येपैकी सर्वात कमी इच्छित पदार्थांपैकी एक आहे, तो एक स्वस्थ पर्याय बनविण्यासाठी ते शिजवण्याचे बरेच मार्ग आहेत आणि आम्ही त्यास मिळणा more्या कडू चव वजा करू शकतो. उदाहरणार्थ, आम्ही यासह थोड्या प्रमाणात ग्रॅटीन चीज, शून्य सॉससह किंवा भाजी क्रीममध्ये ठेवू शकतो जिचा चव सारखा नसतो.
अंड्यातील पिवळ बलक भाज्या
या भाज्या म्हणतात कारण वापरल्या जाणार्‍या अंड्यातील पिवळ बलक आहे. आमच्याकडे आर्टिचोक, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स आणि विविध कोंबांच्या हिरव्या भाज्या आहेत. जर्दीमध्ये या भाजीपाल्यातील बहुतेक पोषक द्रव्ये आढळतात.
तृणधान्ये आणि शेंगा बियाणे आणि त्यांची रचना किंवा मूळ ठिकाण यावर अवलंबून भाज्यांचे विभाजन करण्याचे काही मार्ग आहेत.
भाज्यांच्या प्रकार त्यांच्या रचनानुसार
आम्हाला माहित आहे की बर्‍याच भाज्यांमध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण कमी असते. सहसा ते सहसा प्रति 30 ग्रॅम 100 कॅलरीपेक्षा जास्त नसतात. हे आम्हाला कमी उष्मांक आहारात परिचय देण्यासाठी एक चांगला पर्याय बनवते. त्यांच्यात उच्च फायबर सामग्री देखील आहे याबद्दल धन्यवाद, ते तृप्ती देतात कारण मोठ्या प्रमाणात अन्नामध्ये पोटात जास्त स्थान आहे परंतु कदाचित त्यास कॅलरीज नसतात.
आम्ही कमी प्रमाणात कार्बोहायड्रेट सामग्रीमुळे आणि त्यांच्या तृप्त करण्याच्या सामर्थ्यामुळे आपल्या आहारात वारंवार ओळखल्या जाणा vegetables्या भाज्यांची एक छोटी यादी ठेवणार आहोत.
- चार्ट
- आर्टिचोकस
- ब्रोकोली
- हिरवेगार
- Coles
- पालक
- कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड
- पर्स्लेन
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती
- अंकुरलेले अल्फल्फा
या सर्वात जास्त वापरल्या जाणा vegetables्या भाज्या आहेत आणि त्यामध्ये कार्बोहायड्रेट कमी आणि फायबरचे प्रमाण कमी असल्याने आहारात प्रवेश केला जाऊ शकतो.
भाज्या शिजवल्याप्रमाणे प्रकार
हे आणखी एक मार्ग आहे ज्याद्वारे आपण विविध प्रकारच्या भाज्यांचे वर्गीकरण करू शकतो. त्यापैकी बरेच प्रकार आहेत जे कच्चे खाल्ले जाऊ शकतात, तरीही इतर शिजवलेले पदार्थ खाण्यास अधिक सोयीस्कर असतात. तेव्हापासून भाज्या कच्च्या प्रमाणात खाण्याची शिफारस केली जाते ते सर्व जीवनसत्त्वे ठेवतात आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान ते गमावत नाहीत. तथापि, त्यापैकी काही शिजवलेले पदार्थ खाण्याची शिफारस केली जाते कारण ते कच्चे खाल्ल्यास ते अपचनक्षम असू शकतात. त्यातील उदाहरण म्हणजे कोबी. आपण ब्रसेल्स स्प्राउट्स उत्तम प्रकारे कच्चे खाऊ शकता परंतु ते अपचनक्षम आहेत.
भाज्या कुटुंबात की आमच्याकडे ब्रोकोली, फुलकोबी, कोबी आणि कुरळे सह शिजवण्याची शिफारस केली जाते. भाज्या तळताना स्वयंपाक करताना कशाची शिफारस केली जात नाही. असे लोक आहेत जे भाजीपाला थाळी बनवतात परंतु ते पिळलेले असतात. अशाप्रकारे, भाज्यांमधील पोषक द्रव्ये काढून टाकण्याशिवाय आम्ही भरमसाठ संतृप्त चरबी घालतो.
बर्‍याच भाज्या उकळणे किंवा ग्रील करणे हे अधिक सोयीचे आणि निरोगी आहे. भाज्या निरोगी पद्धतीने शिजवण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे स्टीम करणे.
मला आशा आहे की या माहितीसह आपण भाज्यांच्या विविध प्रकारांबद्दल आणि त्यास निरोगी आहारामध्ये परिचित करण्याची आवश्यकता याबद्दल अधिक जाणून घेऊ शकता.