भाज्या अस्तित्वात असलेल्या आरोग्यदायी वनस्पतींपैकी एक आहेत, झाडे असण्याव्यतिरिक्त ज्यांची लागवड खरोखर सोपी आहे. जरी हे सहसा जमिनीवर केले जाते, परंतु कधीकधी ते भांडीमध्ये देखील केले जाते, विशेषत: जेव्हा लागवड करायच्या प्रजाती लहान असतात आणि / किंवा जमीन नसते.
भाज्यांची एक उत्तम विविधता आहे, म्हणून आपण त्यांना थोडे अधिक जाणून घ्यावे अशी आमची इच्छा आहे. आम्ही तुम्हाला सांगणार आहोत त्यांचे वर्गीकरण कसे केले जाते, त्यांचे फायदे आणि बरेच काही.
भाज्या म्हणजे काय?
भाजीपाला ही वनस्पतींची एक मालिका आहे जी अत्यंत विशिष्ट हेतूने उगवली जाते: नंतर ती खाण्यासाठी, एकतर कच्चे किंवा ते तयार झाल्यानंतर, उदाहरणार्थ, ते उकळल्यानंतर. तेथे एक प्रचंड विविधता आहे आणि सर्वात चांगली गोष्ट अशी आहे की वर्षभर त्यांची चव घेणे शक्य आहे, कारण बहुतेक प्रजाती वसंत inतूमध्ये पेरल्या जातात, परंतु इतरही आहेत ज्या नंतर पेरल्या पाहिजेत.
ते बर्याच काळापासून लागवडीत आहेत. उदाहरणार्थ, पूर्व अमेरिकेत सुमारे 8000 बीन्स दक्षिण अमेरिकेत पाळल्या जात होत्या. सी., लीक मध्य पूर्व मध्ये सुमारे 4000 BC. सी., किंवा मध्य आशियातील लसूण सुमारे 3000 बीसी. C. नमुने निवडण्याची प्रक्रिया, तण काढून टाकणे आणि नियंत्रित वातावरणात बियाणे पेरणे ही भाजीपाला पाळण्याची सुरुवात होती.
सध्या, ते वनस्पतिजन्य कुटुंबानुसार वर्गीकृत आहेत ते ज्याचे आहेत:
- संमिश्र: कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, artichokes किंवा endives सारखे.
- क्रूसिफेरस: जसे ब्रोकोली, मुळा किंवा कोबी.
- Cucurbits: जसे भोपळे, कॅंटलूप, टरबूज किंवा काकडी.
- शेंग: जसे बीन्स, मटार किंवा अल्फल्फा.
- लिलियासी: लसूण, कांदा किंवा लीक सारखे.
- सोलानासी: जसे टोमॅटो, ऑबर्जिन किंवा मिरपूड.
- अम्बेलेट: जसे गाजर, भाजी किंवा अजमोदा (ओवा).
- चेनोपोडीएसी: जसे चार्ड, बीट्स किंवा पालक.
भाजी आणि भाजीपाला मध्ये काय फरक आहे?
जरी कधीकधी त्यांच्यात बरेच संबंध असल्याने फरक शोधणे कठीण वाटते, भाज्या त्या वनस्पती आहेत ज्या त्यांच्या पानांसाठी वापरल्या जातात; म्हणजेच हिरवा भाग. दुसरीकडे, भाज्या शेंगा आणि भाज्या दोन्ही आहेत, परंतु फळे किंवा तृणधान्ये नाहीत.
दुसऱ्या शब्दात: भाज्यांचे खाद्य भाग कोणतेही असू शकतात, पानांपासून मुळांपर्यंत, पण भाज्या फक्त पाने आहेत.
फळे आणि भाज्या: ते कसे वेगळे आहेत?
हा एक प्रश्न आहे ज्याचे उत्तर कठीण असू शकते. आणि ते आहे वनस्पतिशास्त्रीय दृष्टिकोनातून फळ एक अशी रचना आहे जी फुलाचे परागकण झाल्यावर परिपक्व होते, आणि अंकुरण्यासाठी तयार बिया असलेले. पण भाज्या म्हणजे पाने, मुळे किंवा देठ, जे लागवड केल्यास ते मूळ घेऊ शकतात.
आता, स्वयंपाकाच्या दृष्टिकोनातून आपण असे म्हणू शकतो की जर त्यांना गोड चव असेल तर ते फळे आहेत, परंतु जर ते खारट असतील तर ते भाज्या आहेत.
भाज्यांचे फायदे काय आहेत?
या पदार्थांचे आरोग्य फायदे खालील आहेत:
- ते रोगप्रतिकारक शक्ती सुधारतात (संरक्षण)
- फायबर समृद्ध असल्याने बद्धकोष्ठता दूर करा
- ते कमी कॅलरी सामग्रीमुळे वजन कमी करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात
- ते अॅनिमिया टाळतात, कारण ते वापरताना आपल्याला मिळणाऱ्या लोहामुळे
- ते डोळ्यांची काळजी घेतात जीवनसत्त्वे ए आणि सी धन्यवाद
- स्नायू पेटके होण्याचा धोका कमी करा
भाज्यांची रचना काय आहे?
भाज्या ते पाण्यात समृद्ध आहेत, त्याच्या वजनाच्या 80% पर्यंत. याव्यतिरिक्त, प्रकारानुसार, त्यांच्याकडे 5 ते 10% कार्बोहायड्रेट्स असतात, ज्यामध्ये सर्वाधिक बटाटे असतात आणि ज्यात कमीत कमी वनस्पती असतात जसे की चार्ड, लेट्यूस आणि पालक. आणखी एक मनोरंजक वस्तुस्थिती अशी आहे की त्यामध्ये खनिजे असतात, जसे कॅल्शियम आणि लोह, आणि जीवनसत्त्वे ई आणि के.
शेवटचे पण महत्त्वाचे, आम्ही फायबर समृध्द वनस्पतींबद्दल बोलत आहोत: त्यांच्या वजनाच्या 2 ते 10% दरम्यान आहे. आता त्याचा लाभ घेण्यासाठी आधी झाडे शिजवावी लागतात. म्हणून ते आहारात समाविष्ट करण्यासाठी आदर्श पदार्थ आहेत, कारण ते प्रति 100 ग्रॅममध्ये काही कॅलरी (वजन कमी करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात, उदाहरणार्थ स्विस चार्ड, प्रति 15 ग्रॅममध्ये फक्त 100 ग्रॅम कॅलरीज असतात).
भाज्या आणि हिरव्या भाज्यांची यादी
कोणत्या भाज्या सहसा पिकवल्या जातात हे तुम्हाला जाणून घ्यायचे आहे का? येथे 25, त्यांची पेरणीची वेळ आणि लागवडीचा कालावधी असलेली यादी आहे:
- चार्ट: हिवाळ्याच्या शेवटी / वसंत inतू मध्ये पेरणी केली आणि सुमारे 90 दिवसांनी कापणी केली.
- लसूण: हिवाळ्याच्या शेवटी किंवा वसंत inतू मध्ये पेरणी केली आणि सुमारे 7 महिन्यांनी कापणी केली.
- तुळस- बियाणे वसंत inतू मध्ये पेरले जातात, आणि वनस्पती एक महिन्यानंतर तयार होईल.
- आर्टिचोक: हे सहसा वसंत inतू मध्ये पेरले जाते जरी ते नंतर केले जाऊ शकते आणि सुमारे 80 दिवसांनी त्याची कापणी केली जाते.
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती: वसंत alreadyतू आधीच स्थिरावल्यावर पेरणी केली जाते आणि सुमारे दोन महिन्यांनी त्याची कापणी केली जाते.
- बेरेन्जेना: दिट्टो.
- रताळे: हे वसंत inतू मध्ये पेरले जाते आणि सुमारे 6 महिन्यांनंतर त्याची कापणी केली जाते.
- कंटाळवाणे: बियाणे वसंत तु किंवा उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस पेरले जातात. ते शरद तूतील तयार होतील.
- ब्रोकोली: ते वसंत inतू मध्ये पेरले जाते आणि सुमारे दोन ते तीन महिन्यांनी कापणी केली जाते.
- भोपळा: ते वसंत inतू मध्ये पेरले पाहिजे, जेणेकरून ते चार महिन्यांनंतर, शरद inतू मध्ये पिकले जाईल.
- कांदा: हिवाळ्याच्या उत्तरार्धात पेरणी केली जाते आणि उन्हाळ्याच्या शेवटी / लवकर गडी बाद होताना कापणी केली जाते.
- शिवा: पेरणीची वेळ वसंत तु आहे आणि कापणीची वेळ दोन महिन्यांनंतर आहे.
- कर्नल: बियाणे वसंत inतू मध्ये पेरले जातात, आणि झाडाची कापणी 70 ते 90 दिवसांनंतर केली जाते.
- फुलकोबी: दिट्टो.
- हिरवेगार: ते वसंत तू मध्ये पेरले जातात, परंतु आपल्याला धीर धरावा लागेल कारण ते कमीतकमी एका वर्षासाठी उत्पादनक्षम होऊ शकणार नाहीत. कापणी वसंत inतू मध्ये आहे.
- पालक: बियाणे वसंत inतू मध्ये पेरले जातात आणि ते दीड महिन्यानंतर गोळा केले जातात.
- वाटाणे: ते वसंत inतू मध्ये पेरले पाहिजे, आणि ते दीड किंवा दोन महिन्यांनी कापणी केली जातात.
- ब्रॉड बीन्स: ते वसंत earlyतूच्या सुरुवातीस किंवा दुपारच्या मध्यभागी पेरले पाहिजेत आणि उन्हाळ्यात कापणी केली जाईल.
- लेट्यूस: पेरणी वसंत inतूमध्ये करा आणि सुमारे दोन महिन्यांत तुम्ही त्याच्या चवचा आनंद घेऊ शकाल.
- Pepino: दिट्टो.
- अजमोदा (ओवा): बियाणे वसंत तू मध्ये पेरले जातात आणि पाने दोन-तीन महिन्यांनी तयार होतील.
- मिरपूड: आपल्याला ते वसंत inतू मध्ये पेरणे आवश्यक आहे, जेणेकरून आपण सुमारे 80 दिवसांनी त्याचा स्वाद घेऊ शकता.
- मुळा: बियाणे वसंत inतू मध्ये पेरले जाते, जेव्हा ते यापुढे थंड नसते. आणि दीड महिन्यानंतर त्याची कापणी केली जाते.
- बीट: पेरणीची वेळ वसंत inतू मध्ये आहे, आणि त्यांची कापणी 60 ते 120 दिवसांनंतर केली जाते.
- गाजर: ते वसंत inतू मध्ये पेरले जाते आणि सुमारे 5 महिन्यांनी कापणी केली जाते.
भाज्या कशा पिकवल्या जातात?
पूर्ण करणे जर तुम्हाला भाजीपाला पिकवायचा असेल तर तुम्हाला आवश्यक असेल: एक उज्ज्वल जागा, जमीन जे पाणी चांगले काढून टाकते (म्हणजेच, ते सहजपणे पूर येत नाही) आणि सेंद्रिय पदार्थांनी समृद्ध आहे (विक्रीसाठी येथे), आणि अर्थातच ते कुठे ठेवायचे, एकतर तुमच्या बागेची माती, किंवा फ्लॉवरपॉट. एकदा आपण सर्वकाही तयार केले की, पहिली गोष्ट म्हणजे बियाणे पेरणे.
बागायती बियाणे ट्रे (विक्रीसाठी) वापरण्याची अत्यंत शिफारस केली जाते येथे), कारण अशाप्रकारे तुम्ही प्रत्येक छिद्रात एक बी टाकू शकता आणि उगवणीवर अधिक चांगले नियंत्रण ठेवू शकता. प्रत्येक सॉकेटमध्ये एक किंवा दोन ठेवा आणि त्यांना थोडे दफन करा. अशा प्रकारे, ते समस्यांशिवाय अंकुरण्यास सक्षम असतील. नंतर, त्यांना स्टार किंगच्या संपर्कात असलेल्या भागात घेऊन जा, जर तुम्ही अजमोदा (पर्सले) उगवत असाल तर अर्ध-सावलीत असणे चांगले.
वेळोवेळी पाणी द्या, माती कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करा. अशा प्रकारे झाडे चांगली वाढतील. जेव्हा तुम्ही पाहता की मुळे बीजाच्या छिद्रातून बाहेर पडतात, तेव्हा तुम्हाला ते भांडी किंवा जमिनीत लावावे लागेल. तेव्हा होईल आपण त्यांना सेंद्रिय खतांसह पैसे देणे सुरू करू शकता, जसे की खत किंवा कंपोस्ट.
आनंदाची शेती!