Hari ini terdapat banyak tanaman yang digunakan untuk memasak. Sebenarnya, ada sedikit resipi yang tidak menyertakannya, dan untuk alasan yang baik: selain sangat baik dan / atau memberikan aroma yang enak, mereka sangat sihat. Itulah sebabnya menarik untuk mempunyai beberapa tempat yang sangat dekat, di dalam rumah atau di birai tingkap luar. Tetapi yang mana?
Anda mesti memilih tanaman aromatik dengan baik di dapur atau di sekitarnya, kerana walaupun pada umumnya sangat mudah disesuaikan, penting untuk memastikan semua keperluan anda akan dilindungi sebelum meletakkannya di lokasi akhir.
Pemilihan tanaman aromatik yang paling disyorkan di dapur
Sekiranya anda mencari tanaman aromatik yang boleh anda gunakan untuk memasak, lihat pilihan kami. Kesemuanya, walaupun berbeza, mempunyai ciri umum, seperti ukuran kecil atau pemeliharaannya, yang agak mudah:
Basil
La basil, yang nama saintifiknya Ocimum basilicum, adalah ramuan asli Afrika tropika dan Asia Tenggara yang mencapai ketinggian sekitar 30-35 sentimeter. Ia mempunyai kitaran hidup tahunan, yang bermaksud bahawa dalam setahun (sebenarnya, sedikit kurang), ia bercambah, tumbuh, berbunga dan memberi biji dan kemudian mati.
Telah digunakan selama ribuan tahun di dapur. Daun dimakan segar atau dikeringkan dalam salad, sup sayur-sayuran, atau dalam sos.
Cilantro
Imej - Wikimedia / H. Zell
El ketumbar, yang nama saintifiknya Coriandrum sativum, adalah ramuan tahunan yang berasal dari Afrika Utara dan Eropah selatan yang mencapai ketinggian 40 hingga 60 sentimeter. Ia digunakan secara meluas dalam masakan dunia, terutama Mediterranean, Asia dan Amerika Latin.
Daunnya digunakan, baik dicincang ditambahkan sebagai hiasan, atau segar untuk sos, sup, daging atau rebusan.
Dill
Imej - Wikimedia / Hutan & Kim Starr
El Dill, atau abeson seperti yang disebut juga, yang nama saintifiknya Anethum graveolens, adalah ramuan tahunan yang berasal dari bahagian timur Mediterranean. Ia mencapai ketinggian 30 hingga 45 sentimeter, walaupun kadang-kadang boleh mencapai satu meter.
Daunnya mereka dimakan segar dalam salad, ikan dan juga dalam sos. Tetapi di samping itu, bijinya dapat dijadikan hiasan untuk pencuci mulut.
Peppermint
Imej - Flickr / Forest dan Kim Starr
La pudina, yang nama saintifiknya mentha spicata, adalah ramuan abadi yang berasal dari wilayah Mediterranean. Ia tumbuh hingga ketinggian maksimum 30-35 sentimeter, dan digunakan secara meluas dalam bidang gastronomi baik di daerah asalnya dan di seluruh dunia.
Daunnya sering digunakan untuk menggayakan hidangan sup, daging atau salad, dan juga perasa yang lain seperti rebusan tradisional Andalusia.
Parsley
El pasli Ini adalah ramuan kitaran dwitahunan, iaitu, ia hidup dua tahun, berasal dari wilayah Mediterranean yang namanya saintifik Daucus carota. Ia mencapai ketinggian 30 sentimeter, dengan batang bunga yang mencapai tinggi 60 sentimeter. Berkat kadar pertumbuhannya yang cepat, ia dapat ditanam tanpa masalah sebagai tanaman bermusim.
Daunnya digunakan untuk menyediakan banyak, banyak resipi. Ia hampir seperti lada, yang kelihatan enak dalam makanan apa pun 🙂. Adalah biasa untuk sos disediakan, atau digunakan untuk menghias.
Romero
El rosemary, yang nama saintifiknya sekarang sage rosmarinus (sebelum itu Rosmarinus officinalis), adalah semak malar hijau yang berasal dari Mediterranean. Ia tumbuh hingga ketinggian hingga 2 meter, tetapi dapat dipangkas untuk membuatnya lebih kecil.
Daun tanaman ini mereka digunakan dalam daging dan ikan, baik yang dipanggang dan di dalam rebusan atau sos.
Oregano
El oregano ia adalah tanaman abadi yang berasal dari Eurasia barat dan wilayah Mediterranean. Ia tumbuh hingga ketinggian 45 sentimeter, membentuk pokok renek yang sangat hiasan walaupun pada hakikatnya cenderung kehilangan daun bawah batang.
Sekiranya kita bercakap mengenai kegunaannya di dapur, jika anda menyukai makanan Itali, anda pasti akan mengenalnya dengan baik. Sesungguhnya, oregano banyak digunakan dalam pizza, lasagna, kentang rebus, ... dan dalam resipi lain di Itali.
Bagaimana cara menjaga tanaman aromatik di dapur?
Sekarang setelah kita melihat mana yang paling disarankan dan ciri-cirinya, inilah masanya untuk membincangkan bagaimana merawatnya:
Lokasi
Masalah utama yang dihadapi oleh tumbuhan aromatik di dalam rumah adalah kekurangan cahaya. Atas sebab ini, mereka mesti ditempatkan di bilik yang sangat terang, di mana terdapat tingkap menghadap ke timur (di mana matahari terbit).
Demikian juga, penting bagi mereka untuk menjauhkan diri dari arus udara, seperti yang dapat menyebabkan diri kita sendiri ketika melewati mereka, atau yang datang dari penghawa dingin.
Pot dan substrat
Periuk untuk dipilih ia mesti mempunyai lubang di pangkalnya. Ini penting jika tidak, akarnya akan reput. Sudah tentu, bahan yang dibuatnya tidak peduli: periuk plastik Mereka sangat ekonomik dan ringan, dan apabila disimpan di dalam rumah, jangka hayatnya sangat lama; yang diperbuat daripada tanah liat boleh lebih hiasan, tetapi juga lebih mahal dan beratnya lebih banyak.
Bagi substrat, anda mesti meletakkan lapisan tanah liat yang diperluas kira-kira 3-5 sentimeter, dan kemudian selesai mengisi dengan substrat sejagat.
Penyiraman
Pengairan mesti sederhana. Tanah dalaman memerlukan masa lebih lama untuk kehilangan kelembapannya, jadi adalah perlu untuk memeriksa kelembapan ini sebelum menyiram, sama ada dengan memasukkan tongkat kayu nipis atau dengan menggali sedikit jari anda.
Gunakan air hujan atau air bebas kapur kapan pun anda boleh, dan jika anda mempunyai pinggan di bawahnya, keluarkan lebihan air dua puluh minit setelah menyiram.
Pelanggan
Pada musim bunga dan musim panas mesti dibayar dengan Baja organik untuk merangsang pertumbuhan dan pengeluaran daun baru. Contohnya, guano (cair) kaya dengan nutrien dan mudah didapati, tetapi ada juga yang lain seperti kulit telur yang dihancurkan, cacing cetakan, dll.
Pemindahan
Semasa tumbuh-tumbuhan, mereka memerlukan lebih banyak ruang. Aromatik berkembang pesat secara umum, jadi periuk mesti ditukar setiap 1-2 tahun, pada musim bunga.
Wabak dan penyakit
Sekiranya dijaga dengan baik, sukar bagi anda untuk jatuh sakit, tetapi apabila persekitarannya sangat kering dan hangat, anda harus memantau pepijat mealy, yang Lalat putih dan Labah-labah merah terutamanya. Nasib baik, mereka dirawat dengan baik dengan kuas yang direndam di farmasi yang menggosok alkohol atau bumi diatom.
Sebaliknya, jika persekitaran sangat lembab dan / atau disiram secara berlebihan, cendawan sebagai fitofthora mereka akan merosakkan akar. Rawatannya terdiri daripada mengurangkan risiko, memperbaiki saluran air substrat dan merawat dengan racun kulat.
Kami harap ia berguna untuk anda 🙂.
Maklumat yang sangat baik: terima kasih. Saya tinggal di tempat yang sangat panas (kadang-kadang kita mencapai 40º Celsius) dan sukar untuk mengusahakan banyak spesies tanaman.
Hai Irma.
Kami gembira mengetahui bahawa anda menganggapnya menarik.
Dengan suhu tersebut, anda boleh meletakkannya di tempat teduh sehingga suhu menjadi lebih baik 🙂
Greetings.