Beras dianggap sebagai makanan ruji dalam banyak budaya. Ia kaya dengan nutrien dan serba boleh di dapur, yang menjadikannya sebagai bahan asas dalam penyediaan pelbagai jenis hidangan. Daripada masakan Latino arroz con pollo kepada sushi Jepun, nasi digunakan dalam pelbagai resipi dan bentuk penyediaan di seluruh dunia. Selain menjadi sumber karbohidrat dan protein yang penting, beras juga mempunyai khasiat khasiat unik yang menjadikannya bermanfaat untuk kesihatan. Tetapi adakah anda benar-benar tahu apa itu? Adakah anda fikir nasi adalah bijirin atau tidak?
Dalam artikel ini kita bukan sahaja akan menjawab soalan ini, tetapi kita juga akan bercakap tentang tentang ciri-ciri dan faedah beras, serta kepentingan budaya dan masakannya di bahagian yang berlainan di dunia.
Apa itu nasi?
Beras merupakan makanan ruji dan salah satu sumber karbohidrat utama bagi kebanyakan penduduk dunia. Terdapat tanaman di bahagian yang berlainan di dunia, dan terdapat banyak jenis padi. Padi ditanam di ladang banjir atau di tanah kering, dan dituai apabila bijirin masak dan kering. Selepas menuai, ia diproses untuk mengeluarkan sekam, dedak dan kuman, hanya meninggalkan endosperm bijirin, iaitu beras putih yang kita kenali.
Makanan ini ia boleh dimasak dalam pelbagai cara, seperti direbus, dikukus, digoreng atau dalam salad. Tambahan pula, ia digunakan dalam pelbagai jenis hidangan, dari ulam-ulaman hingga hidangan utama. Ia juga digunakan untuk membuat produk seperti tepung beras, kertas beras, dan minuman yang ditapai seperti sake.
Tetapi bolehkah kita mengatakan bahawa nasi adalah bijirin? Jadi begitulah, nasi adalah bijirin. Secara khusus, ia adalah sejenis rumput keluarga Poaceae. Bijirin biasa lain termasuk gandum, jagung, barli, oat dan rai. Sebagai bijirin, nasi merupakan sumber karbohidrat yang penting dan digunakan sebagai makanan ruji di banyak tempat di dunia.
hartanah
Tidak hairanlah jika bijirin ini adalah salah satu makanan pokok kita. Beras sangat berkhasiat dan serba boleh serta mempunyai beberapa ciri kesihatan yang bermanfaat. Sebahagian daripada mereka adalah seperti berikut:
- Tinggi karbohidrat: Ia adalah sumber karbohidrat kompleks yang baik, yang membekalkan badan dengan tenaga.
- Rendah lemak dan kolesterol: Ia secara semulajadi rendah lemak dan tidak mengandungi kolesterol, menjadikannya pilihan yang baik untuk orang yang ingin mengawal pengambilan lemak dan kolesterol mereka.
- Mengandungi protein: Walaupun beras bukanlah sumber protein yang lengkap, ia mengandungi beberapa asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh.
- Kaya dengan vitamin dan mineral: Ia mengandungi vitamin dan mineral penting seperti thiamin (vitamin B1), niasin (vitamin B3), besi dan magnesium, antara lain.
- Indeks glisemik rendah: Beras mempunyai indeks glisemik sederhana hingga rendah, yang bermaksud ia tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang cepat.
- Tinggi serat: Terutama beras perang. Ini dapat membantu menyihatkan sistem pencernaan dan mengawal kolesterol.
- Bebas gluten: Ia tidak mengandungi gluten, yang menjadikannya sesuai untuk orang yang sensitif atau tidak bertoleransi terhadap gluten.
En umum, nasi adalah makanan yang sihat dan berkhasiat yang boleh menjadi bahagian penting dalam diet seimbang. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa penyediaan dan penggunaan yang berlebihan boleh menjejaskan sifat pemakanan dan kalorinya.
Kegunaan beras
Seperti yang telah kita sebutkan, nasi adalah makanan yang sangat serba boleh yang ia digunakan dalam pelbagai jenis hidangan di seluruh dunia. Antara kegunaan bijirin ini yang paling biasa ialah:
- Sebagai hiasan: Ia boleh dihidangkan sebagai hiasan dengan hidangan daging, ikan atau sayur-sayuran.
- Dalam sup dan rebus: Nasi sering digunakan dalam sup dan rebusan untuk menambah bahan dan tekstur.
- Dalam salad: Ia boleh digunakan sebagai asas untuk salad panas atau sejuk.
- Dalam hidangan utama: Nasi boleh menjadi bahan utama dalam banyak hidangan, seperti arroz con pollo, paella dan risotto.
- Dalam sushi dan hidangan makanan Jepun yang lain: Bukan rahsia lagi bahawa bijirin ini adalah bahan utama dalam penyediaan sushi, onigiri dan hidangan Jepun yang lain, yang telah menjadi sangat popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini.
- Sebagai pencuci mulut: Beras itu boleh digunakan dalam penyediaan pencuci mulut yang manis seperti puding beras.
- Dalam penghuraian produk yang diperoleh daripada beras: Ia juga digunakan untuk membuat produk seperti tepung beras, cuka beras, dan sake.
Nilai pemakanan
Nilai pemakanan makanan ini mungkin berbeza bergantung pada jenis nasi dan cara memasaknya, tetapi secara umum, ini adalah nilai pemakanan setiap 100 gram nasi putih yang dimasak:
- Kalori: 130
- Jumlah lemak: 0.3 g
- Lemak tepu: 0.1 g
- Lemak trans: 0 g
- Kolesterol: 0 mg
- Natrium: 1 mg
- Karbohidrat: 28 g
- Serat: 0.4 g
- Gula: 0.1 g
- Protein: 2.7 g
- Vitamin B1 (Tiamin): 3% daripada pengambilan harian yang disyorkan (RDI)
- Vitamin B3 (Niasin): 4% daripada RDI
- Besi: 2% daripada RDI
- Asid folik: 2% daripada RDI
Penting untuk diberikan perhatian beras perang mengandungi lebih banyak serat dan nutrien daripada beras putih, kerana ia mengekalkan lapisan luar bijirin. Selain itu, cara memasak nasi juga boleh menjejaskan nilai pemakanannya, kerana beberapa kaedah memasak boleh meningkatkan penyerapan nutrien tertentu, seperti zat besi.
Curiosities
Adakah anda ingin tahu lebih lanjut tentang nasi? Perkataan ini berasal dari bahasa Latin "oryza", yang seterusnya berasal dari bahasa Yunani "óryza", dan kedua-dua perkataan bermaksud "makanan". terdapat beribu-ribu jenis beras seluruh dunia, masing-masing mempunyai tekstur, rasa dan khasiat khasiatnya sendiri. Beras perang lebih berkhasiat daripada beras putih, kerana ia mengandungi sekam dan dedak, yang kaya dengan serat, vitamin, dan mineral.
Satu lagi fakta yang ingin tahu ialah bijirin ini Ia merupakan tanaman kedua terpenting di dunia selepas jagung. dan merupakan makanan ruji bagi lebih separuh daripada penduduk dunia. Padi ditanam dalam pelbagai jenis iklim, dari kawasan lembap dan tropika kepada zon gersang dan separa gersang. Di sesetengah negara, beras dianggap sebagai makanan suci dan digunakan dalam upacara keagamaan dan ritual. Di negara lain, seperti Jepun, Korea, dan China, bijirin ini juga merupakan bentuk seni, dan teknik penanaman dan memasak khas digunakan untuk mencapai kesempurnaan.
sejarah nasi
Sejarah beras kembali beribu-ribu tahun, dan asal usulnya tidak pasti, walaupun dipercayai berasal dari kawasan tropika di Asia Tenggara, khususnya dari dataran aluvium sungai Gangga dan Brahmaputra di India, dan Sungai Yangtze di China.
Padi adalah salah satu tanaman ternakan pertama dalam sejarah manusia, dan dipercayai penanamannya bermula kira-kira 10,000 tahun dahulu. Petani belajar menanam padi di sawah yang dilanda banjir, mengambil kesempatan daripada nutrien yang kaya dalam sedimen sungai. Dari masa ke masa, teknik penanaman padi merebak ke kawasan lain, termasuk Asia, Afrika, dan Amerika Latin.
Bijirin ini merupakan tanaman penting di China purba, di mana ia menjadi simbol kekayaan dan kuasa. Beras dipercayai sebagai hadiah daripada dewa, dan digunakan dalam upacara keagamaan dan ritual. Beras juga memainkan peranan penting dalam sejarah India, di mana ia dianggap sebagai makanan suci dan digunakan dalam perayaan dan perayaan.
Selama berabad-abad, beras merupakan makanan ruji dalam banyak budaya, dan kepentingan ekonomi dan budaya menjadikannya sebagai barang dagangan yang berharga. Pedagang Eropah dan Arab membawa beras ke Eropah dan Afrika, di mana ia menjadi makanan popular. Kemudian, peneroka Sepanyol membawa beras ke Amerika Latin, di mana ia menjadi bahan utama dalam masakan banyak negara.
Pada masa ini, beras kekal sebagai makanan ruji di banyak tempat di dunia, dan penanaman dan penggunaannya terus menjadi bahagian penting dalam sejarah dan budaya manusia.
Adakah beras benih?
Kita sedia maklum bahawa padi adalah bijirin, tetapi adakah ia juga biji? Jawapannya ya. Secara khusus, ia adalah benih pokok padi (oryza sativa o Oryza glaberrima), yang tergolong dalam keluarga rumput. Benih padi terkandung di dalam biji padi, yang terdiri daripada beberapa lapisan, termasuk sekam, dedak, dan endosperma, di mana benih ditemui. Biji padi adalah bahagian yang digunakan untuk makanan manusia dan haiwan, dan ia boleh diproses dengan pelbagai cara untuk mendapatkan pelbagai jenis beras, seperti beras putih, beras perang dan pulut, antara lain.
Saya berharap dengan maklumat ini jelas bahawa beras adalah bijirin, dan juga sangat berkhasiat. Tetapi ingat bahawa anda perlu mempunyai diet seimbang untuk kekal sihat.