Sayuran adalah salah satu makanan tumbuhan paling sihat yang ada, selain menjadi tanaman yang penanamannya sangat sederhana. Walaupun ini biasanya dilakukan di tanah, kadang-kadang juga dilakukan di dalam pasu, terutama ketika spesies yang akan ditanam kecil dan / atau tidak ada tanah.
Terdapat pelbagai jenis sayur-sayuran, jadi kami ingin anda mengenalinya sedikit lebih banyak. Kami akan memberitahu anda bagaimana mereka dikelaskan, faedahnya dan banyak lagi.
Apa itu sayur-sayuran?
Sayuran adalah rangkaian tanaman yang ditanam untuk tujuan yang sangat spesifik: kemudian memakannya, baik mentah atau setelah disiapkan, misalnya, setelah mereka direbus. Terdapat banyak jenis, dan yang terbaik adalah mungkin untuk mencicipinya sepanjang tahun, kerana walaupun kebanyakan spesies ditaburkan pada musim bunga, ada yang lain yang harus disemai kemudian.
Mereka telah lama bercucuk tanam. Sebagai contoh, kacang dijinakkan di Amerika Selatan sekitar tahun 8000 SM. C., yang daun bawang di Timur Tengah sekitar 4000 SM. C., atau bawang putih di Asia Tengah sekitar 3000 SM. C. Proses pemilihan spesimen, penghapusan rumpai, dan penaburan benih di lingkungan terkawal adalah awal dari pemeliharaan sayur-sayuran.
Pada masa ini, Mereka dikelaskan mengikut keluarga botani yang menjadi milik mereka:
- Komposit: seperti selada, artichoke atau endives.
- Salib: seperti brokoli, lobak atau kubis.
- Cucurbits: seperti labu, melon, tembikai atau timun.
- Kekacang: seperti kacang, kacang polong atau alfalfa.
- Liliaceae: seperti bawang putih, bawang atau daun bawang.
- Solanaceae: seperti tomato, aubergin atau lada.
- Umbellate: seperti wortel, saderi atau pasli.
- Chenopodiaceae: seperti chard, bit atau bayam.
Apakah perbezaan antara sayur dan sayur?
Walaupun kadang-kadang sukar untuk mencari perbezaan kerana mereka mempunyai banyak hubungan, sayur-sayuran adalah tanaman yang dimakan untuk daunnya; iaitu bahagian hijau. Sebaliknya, sayur-sayuran adalah kekacang dan sayur-sayuran, tetapi bukan buah-buahan atau bijirin.
Dalam kata lain: bahagian sayur yang boleh dimakan boleh ada, dari daun hingga akar, tetapi sayur-sayuran hanya daunnya.
Buah-buahan dan sayur-sayuran: bagaimana ia berbeza?
Ini adalah soalan yang boleh mempunyai jawapan yang sukar. Dan adakah itu dari sudut pandang botani buah adalah struktur yang matang ketika bunga telah diserbuki, dan mengandungi biji yang siap bercambah. Tetapi sayur-sayuran adalah daun, akar atau batang, yang jika ditanam dapat berakar.
Sekarang, dari sudut masakan kita boleh mengatakan bahawa jika mereka mempunyai rasa manis, mereka adalah buah, tetapi jika ia masin, mereka adalah sayur-sayuran.
Apakah faedah sayur-sayuran?
Manfaat kesihatan makanan ini adalah berikut:
- Mereka meningkatkan sistem imun (pertahanan)
- Meringankan sembelit, kaya dengan serat
- Mereka dapat digunakan untuk menurunkan berat badan, kerana kandungan kalori rendah
- Mereka mencegah anemia, kerana zat besi yang kita peroleh ketika memakannya
- Mereka menjaga mata berkat vitamin A dan C
- Mengurangkan risiko kekejangan otot
Apakah komposisi sayur-sayuran?
Sayur-sayuran mereka kaya dengan air, mengandungi hingga 80% beratnya. Selain itu, bergantung pada jenisnya, karbohidrat antara 5 dan 10%, yang paling banyak mengandungi kentang, dan yang paling sedikit mempunyai tanaman seperti chard, selada dan bayam. Fakta lain yang menarik ialah mereka mengandungi mineral, seperti kalsium dan zat besi, dan vitamin E dan K.
Akhir sekali, kita bercakap mengenai tumbuh-tumbuhan yang kaya dengan serat: mereka mempunyai berat antara 2 hingga 10%. Sekarang, untuk memanfaatkannya, tanaman mesti dimasak terlebih dahulu. Oleh itu, mereka adalah makanan yang sesuai untuk dimasukkan dalam diet, kerana ia dapat digunakan untuk menurunkan berat badan dengan mengandung beberapa kalori per 100 gram (Swiss chard, misalnya, hanya mempunyai 15 gram kalori per 100 gram).
Senarai sayur-sayuran dan sayur-sayuran
Adakah anda ingin tahu sayur mana yang biasanya ditanam? Berikut adalah senarai dengan 25, masa menyemai dan tempoh penanaman:
- Chard: disemai pada akhir musim sejuk / musim bunga, dan dituai sekitar 90 hari kemudian.
- Bawang putih: disemai pada akhir musim sejuk atau musim bunga, dan dituai sekitar 7 bulan kemudian.
- Basil- Benih disemai pada musim bunga, dan tanaman akan siap sebulan kemudian.
- Artichoke: biasanya ditaburkan pada musim bunga walaupun boleh dilakukan kemudian, dan dituai sekitar 80 hari kemudian.
- apio: disemai ketika musim bunga sudah menetap, dan dituai sekitar dua bulan kemudian.
- Berenjena: ditto.
- Keledek: ditaburkan pada musim bunga, dan dituai sekitar 6 bulan kemudian.
- Borage: benih disemai pada musim bunga atau awal musim panas. Mereka akan siap pada musim luruh.
- Brokoli: ditaburkan pada musim bunga dan dituai sekitar dua hingga tiga bulan kemudian.
- Labu: ia harus disemai pada musim bunga, sehingga masak empat bulan kemudian, pada musim luruh.
- Bawang: disemai pada akhir musim sejuk, dan dituai pada akhir musim panas / awal musim gugur.
- Kucai: waktu menyemai adalah musim bunga, dan waktu menuai adalah dua bulan kemudian.
- Col: benih disemai pada musim bunga, dan tanaman itu dituai antara 70 hingga 90 hari kemudian.
- Kembang kol: ditto.
- Asparagus: mereka disemai pada musim bunga, tetapi anda harus bersabar kerana mereka tidak akan mula produktif sekurang-kurangnya setahun. Tuai adalah pada musim bunga.
- Bayam: benih disemai pada musim bunga, dan ia dikumpulkan sebulan setengah kemudian.
- Peas: mereka harus disemai pada musim bunga, dan mereka dituai setelah sebulan setengah atau dua bulan.
- Kacang luas: mereka harus disemai pada awal musim bunga, atau tengah hari, dan akan dituai pada musim panas.
- Lettuce: lakukan penaburan pada musim bunga, dan dalam masa dua bulan anda akan dapat menikmati rasanya.
- Timun: ditto.
- Parsley: benih disemai pada musim bunga, dan daunnya akan siap dua tiga bulan kemudian.
- Lada: anda mesti menyemainya pada musim bunga, sehingga anda dapat merasainya kira-kira 80 hari kemudian.
- Lobak: benih disemai pada musim bunga, ketika tidak lagi sejuk. Dan ia dituai sebulan setengah kemudian.
- Beet: waktu menyemai adalah pada musim bunga, dan mereka dituai antara 60 hingga 120 hari kemudian.
- Wortel: ditaburkan pada musim bunga dan dituai setelah kira-kira 5 bulan.
Bagaimana sayur-sayuran ditanam?
Untuk menyelesaikan jika anda ingin menanam sayur-sayuran, anda memerlukan: tempat yang terang, tanah yang mengalirkan air dengan baik (iaitu, ia tidak mudah banjir) dan kaya dengan bahan organik (untuk dijual di sini), dan tentu saja sesuatu di mana meletakkannya, baik tanah kebun anda jika ada, atau pot bunga. Sebaik sahaja anda menyediakan segala-galanya, perkara pertama adalah menyemai benih.
Sangat disyorkan untuk menggunakan dulang pembenihan hortikultur (untuk dijual di sini), dengan cara ini anda boleh meletakkan biji di setiap lubang dan dapat mengawal percambahan yang lebih baik. Letakkan satu atau dua di setiap soket, dan kuburkan sedikit sahaja. Dengan cara ini, mereka akan dapat tumbuh tanpa masalah. Kemudian, bawa mereka ke kawasan yang terdedah kepada raja bintang, kecuali jika anda menanam pasli kerana lebih baik berada di bawah naungan.
Pergi menyiram dari semasa ke semasa, mencegah tanah kering. Dengan cara ini tanaman akan tumbuh dengan baik. Apabila anda melihat bahawa akar keluar dari lubang di dasar benih, anda harus menanamnya di dalam pasu atau di tanah. Adakah ketika itu anda boleh mula membayarnya dengan baja organik, seperti baja atau kompos.
Selamat bercucuk tanam!