Vandaag komen we terug met een andere hybride groente zoals koolraap. Het gaat over knolselderij Het is ook bekend onder de naam selderij of waterpeterselie. De wetenschappelijke naam is Apium graveolens en het is een perfecte groente voor iemand die een dieet volgt, omdat het een grote hoeveelheid voedingsstoffen en heel weinig calorieën bevat. In deze post gaan we alle kenmerken van knolselderij bespreken, de gunstige eigenschappen voor de gezondheid en hoe je deze kunt kweken voor het geval je een eigen tuin hebt.
Alles weten over knolselderij? Blijf lezen, want dit is jouw bericht 🙂
hoofdkenmerken
Knolselderij is een kruidachtige plant waarvan de steel vrij lang is. Het heeft een vrij lange en zware wortel (Hij kan tot een kilo wegen). Het komt door het feit dat de wortelhals bolvormig en rond van vorm is.
Als je deze groente voor het eerst proeft, merk je de sterk zure smaak. Maar dit is niet het geval, aangezien de stengels, als ze hun bruine kleur naar wit verkleuren, de smaak steeds zoetiger en aromatischer begint te worden. Het is een groente die veel wordt gebruikt in Duitsland, Frankrijk, Italië en Engeland.
Het heeft een aantal voorwaarden nodig voor zijn consumptie. De eerste is dat, eenmaal verzameld, Het moet 24 uur volledig in de zon drogen. Eenmaal gedroogd, zullen we de wortels en bladeren verwijderen. We kunnen de knolselderij bij lage temperaturen en met een luchtvochtigheid van 85% bewaren om hem perfect egaal te houden tot 7 weken. Bewaar ze idealiter in de koelkast in een plastic zak.
Voordelen en voedingswaarden van knolselderij
Zoals ik al eerder zei, is knolselderij een goede optie voor diegenen die op dieet zijn vanwege de grote voedingswaarde en het geringe aantal calorieën. Onder de componenten vinden we het hoge gehalte aan kalium, vitamines, chloor, natrium in kleine doses, mineralen, foliumzuur en vezels.
Je kunt 100 gram knolselderij eten die je maar ongeveer 18 kcal in je lichaam brengt. Daarnaast is het een vers en gezond product met slechts 5,6% zetmeel. Als we deze groente regelmatig in onze voeding opnemen, kunnen we profiteren van de vele eigenschappen ervan. En het kan ons helpen om organische functies te vervullen, zoals hypoallergeen, rustgevend, pijnstillend, ontstekingsremmend en antiseptisch. Al deze eigenschappen in slechts één product.
Het is ideaal voor degenen die willen afvallen en zich vol willen voelen. Als het regelmatig wordt geconsumeerd, merken we ook een toename van de activering van ons metabolisme, waardoor we meer vet verbranden en daarom het doel dat we willen sneller bereiken.
In de keuken heeft het een vrij veelzijdig gebruik. Het werkt voor bijna alles. We kunnen het allebei eten rauw, zoals toevoegen aan salades, roerbakken eten, gebakken, geraspt, in stoofschotels, met vis en vlees, soepen en zelfs puree Zoals u kunt zien, is het gebruik ervan zeer wijdverbreid in de keuken. Daarom heeft u geen excuus om ze niet aan uw dieet toe te voegen en alle voordelen voor uw gezondheid te bieden.
Invloed van knolselderij op gezondheid
Als we eenmaal hebben onderzocht wat de voordelen zijn van knolselderij, gaan we kijken hoe de regelmatige consumptie ervan een dieet beïnvloedt.
- IJzer en proteïne. Deze twee componenten die worden verkregen door knolselderij te consumeren, helpen de aanmaak van nieuwe cellen te bevorderen en de cognitieve functie te verbeteren.
- Vitamine C We kennen allemaal deze vitamine die sinaasappels ons geven. In dit geval helpt het ons te vechten tegen virussen die luchtwegaandoeningen en infecties veroorzaken, wondgenezing sneller stimuleren en ons immuunsysteem versterken.
- Magnesium en foliumzuur. Dit zijn twee componenten die ons helpen de gezondheid van ons hart te verbeteren. Dit komt omdat ze de ophoping van gaas in de slagaders voorkomen, waardoor slechte cholesterol wordt verminderd.
- Gezonde koolhydraten Hoewel het een groente met een zeer laag caloriegehalte is, bevat het ook koolhydraten. Deze helpen u uw bloedglucosespiegel te verhogen en uw lichaamsenergie te verhogen.
- Antioxidanten Natuurlijk anti-veroudering die ons zal helpen schade aan onze cellen te voorkomen en vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor verschillende soorten kanker op afstand te houden.
- VoetbalCalcium ondersteunt de gezondheid van de botten en voorkomt ziekten zoals osteoporose. Bovendien is het perfect voor het voeden van weefsels en spieren.
- potasio Het hoge gehalte aan dit mineraal zorgt ervoor dat elektrolyten verloren gaan en helpt bij het functioneren van uw nieren.
Knolselderij teelt
Nu zullen we de stappen en de zorg beschrijven die u moet volgen als u uw knolselderij in de tuin wilt laten groeien. voor het zaaien moeten we wachten tot het einde van de winter, dan worden de temperaturen aangenamer. Met 18 graden is het een perfecte temperatuur om te beginnen met planten. We kunnen de zaaibedden zo voorbereiden dat het water niet stagneert en de wortels gaan rotten.
Hiervoor maken we gaten in de bodem van de zaaibedden als drainage. Het substraat moet een deel van de aarde zijn en een ander deel van compost of wormafgietsels. Met deze voedingsrijke organische stof kunnen we het zaad tot een diepte die twee keer zo groot is, introduceren om het te laten groeien. We bedekken het een beetje en zonder geweld. We moeten de aarde niet erg verdicht laten, maar ze zo laten dat ze goed kan ademen. Het water dat we gebruiken om te irrigeren wordt opgenomen en het overtollige water gaat door de gemaakte gaten. Op deze manier voorkomen we wateroverlast en schimmelgroei.
Zodra de zaailingen hebben een lengte van ongeveer 10 cm, kunnen we ze overplanten naar een andere site die de definitieve zal zijn. We zullen ze plaatsen met een onderlinge afstand van ongeveer 40 cm2. De ideale temperatuur moet tussen de 12 en 15 graden liggen.
Onder de eisen die we aan de knolselderij vinden zijn:
- Het heeft directe zon nodig.
- Vrij diepe, vruchtbare en vochtige bodems. Het is noodzakelijk om tijdens de groei twee keer compost toe te voegen om deze te optimaliseren.
- Het is een goed idee om ze te planten op plaatsen waar vroeger peulvruchten waren, omdat ze stikstof goed binden en knolselderij er grote hoeveelheden van nodig heeft.
Ik hoop dat je met deze tips kunt genieten van de knolselderij.