Quinoa lub quinoa, jak jest również znany, jest jednym z najpopularniejszych pokarmów, które istnieją szczególnie dla tych z nas, którzy noszą jedzenie wegetariańskie lub wegańskie I chociaż komosa ryżowa nie należy do rodziny najbardziej typowych zbóż, takich jak owies, jęczmień czy pszenica, możemy ją również uznać za ziarno i jedno z najbardziej odżywczych.
Komosa ryżowa to nazwa naukowa, pod którą znamy tę niezwykłą roślinę i Jest to roślina pochodząca z niższych rejonów Ameryki Południowej i możemy go znaleźć naturalnie, głównie w Boliwii, która jest jednym z miejsc, gdzie występuje najwięcej odmian.
Charakterystyka komosy ryżowej
Quinoa to roślina, która żyje tylko jeden sezon, poza tym ma dość szerokie i duże liście każda roślina może mierzyć od około 0.5 do 2 metra wysokości, ale ma również tę właściwość, że kwitnie przed uformowaniem nasion, podobnie jak w przypadku kwiatów, są one czerwone, aw niektórych przypadkach mają ton, które są zgrupowane, aż utworzą rodzaj kolca na końcu łodygi. Jej łodyga ma prosty kształt z wieloma gałęziami, które ze względu na swoje nasiona są najważniejszą częścią tej rośliny wysoka zawartość składników odżywczychbędąc bardzo małymi granulkami o grubości w zakresie od 1.8 do 2.2 milimetra, a ich kolor może się różnić, ponieważ możemy znaleźć je w kolorze białym, brązowym, różowym, żółtym, czerwonym, czarnym i szarym.
Quinoa to roślina, która klimat musi być stosunkowo chłodnyJednak nie może wytrzymać bardzo zimnego klimatu, ponieważ nie może rosnąć w obszarach, w których temperatury utrzymują się powyżej 35 ° C lub poniżej -1 ° C.
Pielęgnacja roślin
Jedną z głównych obaw, które musimy wziąć pod uwagę przy uprawie jednej z tych roślin, są chwasty, ponieważ na ogół ciężko walczą one z komosą ryżową i w większości przypadków to nasza roślina kończy się stratami.
La komosa ryżowa ma bardzo powolny wzrost, a po osiągnięciu 30 centymetrów wysokości zaczyna szybko rosnąć, aż stanie się praktycznie samowystarczalna.
Rośliny Chenopodium quinoa lub quinoa są zbyt duże, aby uprawiać je w doniczkach, ponieważ jak wspomnieliśmy wcześniej, każde z tych nasion wyrosnie na ogromną roślinę o wysokości do 2 metra. Ponadto hodowanie tylko jednej lub dwóch roślin komosy ryżowej nie miałoby żadnego sensu, ponieważ w tym przypadku z trudem uzyskamy bardzo mały zbiór zbóżwięc aby mieć dokładniejszy obraz, jeśli wyhodujemy około 10 lub 11 takich roślin, będziemy w stanie zebrać około półtora kilograma ziaren komosy ryżowej.
Uprawa komosy ryżowej nie jest to trudne zadanie, jak wielu sobie wyobrażaPotrzebujemy tylko dużej powierzchni, a jednocześnie klimatu dostosowanego do potrzeb rośliny i tyle, w ten sposób możemy cieszyć się nasionami komosy ryżowej, ekologicznej i uprawianej pod własną opieką.
Choroby i szkodniki
Nasiona komosy ryżowej są zwykle pokryte substancją znaną pod nazwą Saponin, który ma raczej gorzki smak, a jednocześnie zapobiega uszkodzeniom ziaren przez ptaki i szkodniki.
Chociaż saponina pomaga chronić ziarna przed niektórymi szkodnikami, liście tej rośliny mogą być bardzo słabe przed uszkodzeniami, które niektóre owady, takie jak pchły chrząszcze lub mszyce. Kiedy komosa ryżowa osiągnie wystarczającą dojrzałość, może bez problemu wytrzymać szkody, które te irytujące owady powodują, ale gdy są jeszcze bardzo młode, jest to duży problem.
Chociaż w bardzo małej proporcji, Niektóre rodzaje gąsienic mogą być również przyciągane do roślinyJednak wystarczy nam tylko pozbyć się ich tak, jak je widzimy, więc szkodniki nie powinny sprawiać nam żadnego problemu, jeśli będziemy chcieli uprawiać tę roślinę.
właściwości
Komosa ryżowa to po prostu ziarno, które ma wyjątkowe właściwości, gdy spożywamy ją w postaci zboża, z tego powodu Quinoa znana jest również pod nazwą pseudocereal I jako takie ziarno to dostarcza nam większość kalorii w postaci złożonych hydratów, a jednocześnie dostarcza około 16 gramów białka na 100 gramów.
Jeśli porównamy komosę ryżową z ogromną większością zbóż, możemy to zobaczyć ma wyższą zawartość tłuszczu i białkapomimo tego, że te ostatnie są w większości nienasycone, przy czym należy podkreślić obecność kwasów omega 3 i omega 6.
Jeśli chodzi o ilość kalorii, które wnosi, komosa ryżowa wygląda bardzo podobnie lub trochę lepiej od płatków zbożowychponieważ zawiera mniejszą ilość węglowodanów.
W ten sam sposób musimy podkreślić wysoką zawartość błonnika, ponieważ może osiągnąć 15 gramów na 100 gramówa większość z nich to błonnik nierozpuszczalny, ponieważ nasiona są ogólnie scharakteryzowane.
Z drugiej strony, jeśli mówimy o mikroelementach, wyróżnia się ziarno komosy ryżowej zawartość potasu, żelaza, wapnia, cynku, fosforu i magnezuPodobnie jak ona, oferuje witaminy z grupy B w znacznych ilościach oraz witaminę E o właściwościach przeciwutleniających.
Korzyści z komosy ryżowej
Ponieważ komosę ryżową możemy stosować jako zboże, jest ona bardzo przydatna w diecie osób cierpiących na dolegliwości jelitowe, gdyż w tym przypadku komosa ryżowa nie zawiera glutenu. Ponadto i mając plik wysoka zawartość błonnika i zapewnia większe spożycie białka w porównaniu do innych zbóż, komosa ryżowa ma dość niski indeks glikemiczny, co czyni ją idealnym pokarmem dla osób cierpiących na cukrzycę lub chcących schudnąć, zdrowo się odżywiając.
Inną jego zaletą jest to, że bardzo nam pomaga, jeśli chodzi o kontrolowanie poziomu cholesterolu we krwi, ponieważ dzięki zawartości błonnika i nienasyconych lipidów sprzyjają profilowi lipidowemu w naszym organizmie. Quinoa pomaga również w walce z zaparciami a jednocześnie jest bardzo przydatna w diecie wegetarian ze względu na zawartość białka, a także jest doskonałym źródłem żelaza pochodzenia roślinnego.