Komosa (Amaranthus retroflexus)

Jedną z najpopularniejszych i najobficiej dzikich roślin, które można spożywać, jest świnia. Jego naukowa nazwa to Amaranthus retroflexus. W wielu krajach uważany jest za chwast, ale ma bardzo dobre właściwości lecznicze. Występuje w wielu krajach i wielu naturalnych siedliskach i jest częścią tradycyjnej kuchni od czasów starożytnych.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o Amaranthus retroflexus i jego właściwości, to jest Twój post 🙂

Główne cechy

Jest to roślina, która choć jest jadalna, nie jest już spożywana jak w starożytności. Obecnie nie jest uprawiana ani komercjalizowana. Jego liście mają prawie 15 cm długości i są to generalnie duże okazy. Dolne liście są owalne, a wyższe lancetowate.

Jego owocem jest torebka o średnicy mniejszej niż 2 mm, która po otwarciu zawiera czarne nasienie, które służy do rozmnażania i rozszerzania się. Jest to roślina, która ma rzadką tendencję. I to dlatego, że zwykle rośnie i kiełkuje tam, gdzie świnie żywią się trawą. Jego liście i nasiona są jadalne, więc służy również jako pokarm dla zwierząt gospodarskich.

Ze względu na wyżej wymienione owoce, jest zwykle uważany za zboże rzekome. Nasiona zawierają dużą część skrobi, chociaż roślina ta nie należy do rodziny zbóż pospolitych, takich jak pszenica i ryż.

Składniki odżywcze w mleczu

Jak wspomnieliśmy, roślina ta jest uważana za pseudozbożą, ponieważ nie ma takich samych właściwości ani cech jak prawdziwe zboża. Rośliny zbożowe to rośliny jednoliścienne. Ma przydatny skład chemiczny, aby służyć w żywieniu człowieka, jak gdyby był zbożem. Jego zawartość białka i aminokwas lizyny jest dość wysoka, która w konwencjonalnych zbożach jest zwykle niska. Dlatego zapewnia większą część składników odżywczych, które mogą służyć jako dodatkowy wkład.

W tym przypadku jadalne są nie tylko nasiona, ale także liście. Liście składają się w większości z wody, aw mniejszym stopniu z węglowodanów, błonnika, białka i bardzo małej ilości tłuszczu. Zawiera również mikroelementy, takie jak żelazo, wapń, witaminy A, B2 i C oraz karotenoidy. Łodygi mają bogatszą ilość żelaza. Aby spożywać trojeść mleczną, zaleca się spożywanie 4 lub 6 liści, które ma w górnej części łodygi, ponieważ dolne są zdrewniałe i gorzkie w smaku.

Ma również pewne związki, takie jak flawonoidy, sfingolipidy, sterole i aminokwas. Nasiona mają tylko 1 mm średnicy i są bogate w lizynę. Zawiera pewne minerały, takie jak fosfor, potas, magnez, żelazo, cynk i miedź. Znaczenie tego nasionka polega na dużej zawartości węglowodanów i białek.

Wpływ na plony i właściwości zdrowotne

Łodyga i gałęzie to części rośliny, które są w stanie przechowywać najwięcej azotanów. Według Amaranthus retroflexus Wraz z rozwojem i starzeniem się zwiększa zdolność wchłaniania azotanów. Ten współczynnik absorpcji azotanów jest dość ważny dla sukcesu rośliny lub nie w stosunku do innych roślin uprawnych. Oznacza to, że ponieważ świnia jest uważana za chwast w wielu miejscach, wygodnie jest je wyeliminować, jeśli mamy inne uprawy. Dzieje się tak, ponieważ może kraść azotany z upraw i rosną one z mniejszą wydajnością i jakością.

Związki azotu to te, które ograniczają produkcję roślinną. Kiedy węglowodany są wysokie, związki azotu są niskie i odwrotnie. Cukry obecne w tej roślinie to polisacharydy.

Wspomnieliśmy już na początku, że ma również zastosowanie lecznicze. Od wieków był używany nie tylko jako pożywienie, ale także ze względu na jego właściwości lecznicze. Nasiona są wykorzystywane dzięki właściwościom leczniczym, przeciwpasożytniczym i przeciwutleniającym.

Z liści można przygotować herbatę, która działa uspokajająco i ściągająco. Może być również stosowany do usuwania owrzodzeń w jamie ustnej, które są w stanie zapalnym. W łazienkach liście prosiaka można wykorzystać na obniżenie gorączki.

Kobiety, które mają bardzo obfite miesiączki, mogą użyć Amaranthus retroflexus zmniejszyć to. Jest również stosowany w leczeniu biegunki i krwawień z jelit. Ogólnie rzecz biorąc, ponieważ jest bogaty w potas i błonnik, wspomaga pasaż jelitowy. Co więcej, Posiada właściwości moczopędne i oczyszczające. Doskonale odtruwa organizm.

Formy spożycia Amaranthus retroflexus

Liście prosięcia mają dużą wszechstronność, jeśli chodzi o gotowanie do jedzenia. Są podobne do szpinaku i są używane do gotowania na różne sposoby, na przykład gotowane, smażone, a nawet surowe. W wielu częściach świata nadal jest spożywane jako jedno warzywo więcej do sałatki.

Jest doskonałym składnikiem do robienia omletów, gotowania ich z ryżem i roślinami strączkowymi, a nawet krokietów. W Indiach używa się go do przyrządzania znanych potraw. Nazywa się thoran i składa się z połączenia różnych liści prosięcia pokrojonego i zmieszanego z wiórkami kokosowymi, cuaresmeño chili, czosnek, kurkuma i inne składniki.

Nasiona są również jadalne i można je spożywać na różne sposoby. Mogą być przygotowywane zarówno na surowo, jak i tosty. Aby zastąpić płatki zbożowe, można je zmielić na proszek. Służy do wypieku chleba i działa jako zagęszczacz. Jeśli je upieczesz przed zmieleniem, będą smakować znacznie lepiej.

Pomimo tego, co myśli wielu ludzi, el Amaranthus retroflexus nie jest toksyczny. Nie ma też żadnego gatunku należącego do rodzaju Amaranthus. Należy unikać tego, że roślina ta jest wielokrotnie połykana przez zwierzęta gospodarskie. W przypadku nadmiernego spożycia może spowodować poważne obrażenia, a nawet śmierć. Jednak dla ludzi nie jest niebezpieczny, więc można go spożywać bez obaw.

Mam nadzieję, że dzięki tym informacjom dowiesz się więcej Amaranthus retroflexus i ciesz się nim w dowolnej potrawie, nie bojąc się żadnego, ponieważ jest toksyczny lub coś w tym rodzaju.