Awokado to owoc pochodzący z Meksyku, który ma jedno nasiono. Dziś różnorodność ponad 400 gatunków awokado, określane na podstawie jego wielkości, tekstury, kształtu i cech związanych z jego dojrzałością. Istnieją trzy rasy owoców: meksykańska, gwatemalska i antylska.
Najczęściej spożywane rodzaje awokado
Hass avocado
To może być tego rodzaju najbardziej rozpowszechnione awokado na świecie i dlatego najczęściej spożywany w Hiszpanii, ma jasnozielony miąższ o pysznym smaku, który sprawia, że jest ulubionym produktem konsumentów. Ma szorstką, ciemnozieloną skórkę, która w miarę dojrzewania zmienia kolor na fioletowy.
To awokado jest typu gwatemalskiego, więc nie trzeba dodawać, że ma miąższ doskonałej jakości i mało włóknisty, o delikatnym orzechowym smaku, ze względu na swoje pochodzenie jest to gatunek mało odporny na zimno. Sukces odniesiony przez awokado Hass jest tak ważny W samych Stanach Zjednoczonych stanowi 95% spożywanych w tym kraju awokado..
Lampa Hass Avocado
Jest to odmiana pospolitego Hassa, choć większa i bardziej okrągła. Jego skórka ma bardzo ciemnozielony kolor, który w miarę dojrzewania ciemnieje jeszcze bardziej. Podobnie, jego obfity miąższ jest bladozielony z nieco bardziej kremową konsystencją niż jego krewny Hass. Ma smak podobny do orzecha włoskiego, a jego pestki są małe..
Awokado Choquette
Pochodzi ze stanu Floryda, jest hybrydyzacją dwóch różnych gatunków: awokado z Gwatemali i Antyli. Ma owalny wygląd, jego skórka jest miękka, jasnozielona i ma wysoką zawartość wody. Miękki miąższ o kremowym i pysznym smaku. Jest to skrzyżowanie awokado typu gwatemalskiego z dość dużym Antylemdo tego stopnia, że może ważyć więcej niż kilogram. Po przecięciu jego powierzchni uwalnia gładką ciecz.
Awokado Gwen
Jest potomkiem awokado Hass opracowanego w stanie Kalifornia. Ma okrągły kształt, grubą i szorstką skórkę, zieloną w fazie dojrzałości, nieco bardziej obszerną niż awokado Hass. Od małych do średnich nasion, kremowy miąższ o niezwykłym smaku. Pomimo grubej i szorstkiej skóry jest awokado bardzo łatwy do obierania.
Lula awokado
Jest gatunkiem pochodzącym z południowej Florydy, swoim wyglądem przypomina gruszkę, z dużymi nasionami, ciemnozieloną i błyszczącą skórką. Jest to awokado, które rośnie bardzo szybko i przystosowuje się do różnych klimatów, nawet zimnych. Wielkim wrogiem tego gatunku jest grzyb przybrzeżny.
Avocado Mexicola
To odmiana pochodząca z Meksyku, stąd jej nazwa. Bardzo ciemnofioletowy kolor, praktycznie czarny; jego skórka jest cienka i miękka, z dużymi nasionami. Jest to owoc o doskonałej jakości i bardzo wykwintnym miąższu. Są tacy, którzy twierdzą, że jego smak jest podobny do anyżu. Oprócz bogatego miąższu, jego skórka jest również jadalna.
Awokado Pinkerton
W przeciwieństwie do innych rodzajów awokado, które mają owalny lub gruszkowy kształt, Pinkerton ma wydłużony kształt. Skórka szorstka, gruba, koloru zielonego. Jego nasiona są małe, a bladozielony miąższ jest bogaty w oleje i oferuje bardzo pyszny orzechowy smak. Dobrze dostosowuje się do różnych gleb i klimatów, znosi zimno i mróz.
Reed awokado
Został nazwany na cześć jego twórcy Jamesa Reeda, który opracował go pod koniec lat pięćdziesiątych. Ma okrągły wygląd; skórka gruba, ale o gładkiej w dotyku konsystencji, ciemnozielona i błyszcząca, jest jednym z największych znanych awokado. Jej miąższ jest złocisty i ma orzechowy posmak, miękki na podniebieniu tzw niektórzy uważają, że to awokado o najlepszym smaku.
Awokado Brogdon
Jest idealnym awokado do uprawy w zimnych regionach, jest gatunkiem szybko rosnącym. Jest to średniej wielkości awokado, ważące od 400 do 700 gramów. Jego skóra jest wyjątkowo cienkado tego stopnia, że trudno go obrać. Jego skórka jest od ciemnozielonej do fioletowej, ceniona za bogaty maślany smak.