Diferença entre vegetais e verduras, você conhece?

Você está tão animado quanto nós para ter um Alimentação Saudável? Então você provavelmente irá cumprir a premissa do "Cinco por dia", isto é, cinco porções diárias de vegetais crus e cozidos, de diferentes cores e texturas.

Desta forma, você garante que todos os tipos de nutrientes eles são incorporados ao seu corpo. É interessante notar que a categoria "vegetais" descreve uma grande variedade de espécies, incluindo frutas, verduras, verduras, grãos e leguminosas. Com frutas, grãos e legumes não há confusão possível, mas é importante saber a semelhança e diferença entre vegetais e legumes, para compor uma alimentação nutritiva, variada e saudável.

É muito comum chamar todos vegetais além de frutas, grãos ou leguminosas. Muitas pessoas acreditam que a diferença entre os vegetais é apenas uma questão de cor, porque a palavra "vegetais" evoca verde. Portanto, vegetais seriam os vegetais de folhas verdes que devemos incorporar na dieta, como alface, acelga, espinafre ou rúcula.

Você tem que saber diferenciar vegetais de vegetais

Algumas classificações incluem vegetais, outros vegetais verdes como repolho, brócolis e couve de Bruxelas, já que dessas espécies não consumimos as folhas, mas a inflorescência. Além disso, em outros casos, todos partes comestíveis de plantas verdesSejam frutas, caules, folhas ou raízes, são considerados vegetais.

No entanto, o diferença entre vegetais e verduras vai muito além da cor. Se fosse apenas uma questão de cor, alguns vegetais seriam vegetais em algumas regiões e não em outras. Ou o mesmo vegetal seria um vegetal ou não seria de acordo com a cor de seu parte comestível, como no caso da alface roxa ou verde, e do pimentão vermelho ou amarelo ou do pimentão verde.

Antes de continuar a debater e chegar a um acordo, é melhor ir para origem de todo o conhecimento, o dicionário e o dicionário da Real Academia Espanhola nos informam o seguinte:

• Legumes: Legumes, especialmente vegetais de folhas verdes.
• Alimentos vegetais: Planta comestível cultivada em jardins.
• Pomar: Terreno com maior extensão que o pomar, destinado ao cultivo de hortaliças e árvores de fruto.
• Jardim vegetal: Terreno de curta extensão, geralmente vedado, onde se plantam hortaliças, leguminosas e por vezes árvores frutíferas.

Se nos referirmos ao dicionário, ficaria claro que todos produtos de jardim, qualquer que seja sua cor, forma ou tamanho e qualquer que seja sua parte comestível, estes são legumes. Os vegetais nesta categoria seriam os vegetais cuja parte comestível é a folha verde.

Embora seja um pouco difícil para nós esclarecermos porque nem mesmo os especialistas, os famosos chefs, nutricionistas e especialistas em alimentos foram capazes de concordar, é interessante analisar o similaridade e diferença entre vegetais e verduras de acordo com critérios diferentes.

Diferença entre vegetais e vegetais

Parte comestível

Todos aqueles vegetais dos quais a folha é consumidaIndependentemente da cor, seriam vegetais.

Cor da parte comestível

Todos aqueles legumes em que o parte comestível é verdeEles são vegetais; se for de uma cor diferente (amarelo, laranja, vermelho e seus diferentes tons) são vegetais, exceto aqueles que são variantes de um vegetal (como alface roxa, que é um vegetal, ou pimentão vermelho, que é um vegetal).

Metodos de cozinhar

As verduras pode ser servido cru ou cozido, mas os vegetais geralmente são servidos cozidos.

Conteúdo de água

As verduras eles são mais ricos em água do que vegetais (99% água).

Teor de carboidratos

As verduras não contém carboidratosEmbora os vegetais sejam ricos neste nutriente, mesmo os vegetais contêm praticamente zero gorduras vegetais, enquanto muitos vegetais fazem.

fibra

As verduras eles são mais ricos em fibras do que vegetais, especialmente a fibra indigestível (celulose) que é muito útil para a digestão e enquanto estão fresco, saboroso e naturalLembre-se de consumir cinco por dia.

Como você deve ter notado, entenda a diferença entre vegetais e verduras é a chave para incorporar cinco porções de vegetais por dia de diferentes texturas e cores, tanto crus quanto cozidos, sejam frutas, verduras, legumes, verduras, grãos e / ou legumes.