Talvez seu nome, aipo-rábano, pode não ser muito conhecido por você, mas este vegetal tem propriedades muito interessantes pelas quais você deve começar a incluí-lo em sua dieta regular. Sabemos que lhe será difícil fazê-lo a priori, devido ao seu aspecto pouco apetitoso, porém, com ele poderá preparar receitas deliciosas, muito saudáveis e cheias de virtudes. Não é à toa que este vegetal é utilizado em medicina tradicional china e é um dos favoritos no dieta ayurvédica.
Neste artigo queremos contar tudo sobre aipo-rábano e suas propriedades medicinais, bem como como você pode prepará-lo na cozinha, para aproveitar seu sabor, sua textura e seus nutrientes e virtudes. Quando você souber tudo o que ele pode lhe oferecer, você vai adorar. Nós garantimos a você.
O que é aipo-rábano
A primeira coisa que você deve saber é como reconhecer aipo-rábano. Não será difícil para você fazer isso assim que ver uma foto e, de fato, tenho certeza que agora você se lembra de tê-la visto uma vez de passagem na despensa do supermercado, mas passando por ela porque sua aparência era bastante estranha e até desagradável. Você provavelmente já pensou: O que diabos é isso?! E você considerou válida a conclusão de que se tratava de algum enxerto de planta moderna, rejeitando a menor possibilidade de experimentá-lo.
Talvez ele aipo-rábano Pode não ser um dos vegetais mais bonitos da horta, mas acredite, por dentro vale ouro.
Também é conhecido como raiz de aipo y aipo raiz de nabo. É, enfim, um aipo, mas com a diferença que esse aipo é da raiz e não do caule como o aipo comum a que estamos habituados. Não se surpreenda se você o achar qualificado como rabanete de aipo, embora não seja picante como aquele, mas, pelo contrário, bastante suave e até com um toque adocicado.
Você o reconhecerá por seu formato de balão, muito enraizado, cheio de raízes eles te dão um textura áspera e áspera e aquela aparência monstruosa. De cor entre creme e marrom, não te incomoda colocar na boca, é verdade, mas as coisas mudam quando seus dotes culinários entram em ação (você também não precisa ser um Masterchef, veja bem), e você faz um delicioso e super saudável prato.
Onde o aipo-rábano é cultivado?
Para se aproximar do aipo-rábano E para nos incentivar a experimentar, é bom saber alguns detalhes, como de onde vem, por exemplo. Não se sabe ao certo o que é a origem deste vegetal, embora se pense que poderia ser na Alemanha. Existem teorias que sugerem que suas primeiras colheitas surgiram no Século XVIII e, a verdade é que rapidamente se espalhou por outros países europeus como França, Inglaterra, Leste Europeu e até chegou aos Estados Unidos. Outras correntes consideram que já era cultivado na Idade Média e que Carlos Magno foi um defensor do seu cultivo.
A realidade é que noutros países é muito consumido e é um dos vegetais preferidos do outono. E em Espanha ainda pode ter um longo caminho a percorrer para nos conquistar e para que o seu cultivo se espalhe também aqui, porque apenas alguns são produzidos em regiões como Logroño, Ilhas Baleares e Catalunha. E a maior parte do aipo-rábano fresco que encontramos vem de fora.
O que o aipo-rábano nos dá?
El aipo-rábano é um alimento leveporque é maior conteúdo é água. Forneça alguns 42 calorias por 100 gramas, o que o torna um comida perfeita para perder peso sem arriscar a saúde, pois é fonte de nutrientes essenciais. Apenas 5% são carboidratos e quase não contém proteínas.
Pelo contrário, este tubérculo fornece grandes quantidades de As vitaminas e minerais. Entre elas, Vitamina K, B6, Vitamina C. E minerais como fósforo, o potássio e manganês.
Não devemos esquecer o ingestão de fibra, o que nos ajuda regular o trânsito intestinal e nos purificar por dentro.
Benefícios de incluir aipo-rábano na dieta
La dieta ayurvédica ser encorajado a consumir aipo-rábano, porque é digestivo se consumido cozido, baixo em calorias, rico em fibra e, além disso, devemos destacar a sua propriedades medicinais Porque:
- É diurético.
- Purificando.
- Ajuda a reduzir os níveis de colesterol total e LDL.
- Seu alto teor de antioxidantes e flavonóides contribuem para a prevenção do câncer.
- Seu consumo evita contrair doenças virais e infecções.
- Graças à vitamina K, ajuda o corpo a absorver melhor o cálcio para fortalecer os ossos.
- É bom para regular a pressão arterial.
- Bom substituto da batata na dieta de diabéticos, pois é pobre em carboidratos e amido.
- Limpeza do fígado, devido ao seu conteúdo em vitaminas B6 e C.
- Devido ao seu teor de potássio, evita a retenção de líquidos.
Como cozinhar o aipo-rábano para aproveitar suas propriedades
Aipo-rábano pode ser comido cru, embora aqui não seja tão digestivo, por isso se você tem tendência à flatulência ou tem digestão pesada, é melhor evitá-lo cru e comê-lo cozido.
Seu sabor é rico, pois é macio, com toque adocicado e levemente picante, mas muito suave, o que lembra um pouco o sabor da salsa. Um tubérculo ideal para preparar em cremes, sopas e até cozido ou salteado com azeite e alho, para omeletes, etc.
Como cultivar aipo-rábano?
Se depois de ler este artigo você está pensando cultivar aipo-rábano, você tem que saber quais são suas necessidades:
- O solo fica melhor solto e rico em matéria orgânica. Bem oxigenado e bem arado em boa profundidade.
- Tenha cuidado com rega e umidade. A irrigação por gotejamento ou por aspersão é preferível porque é essencial para evitar que a água apodreça as raízes ou provoque o aparecimento de fungos.
- Não tolera excesso de sol, por isso a época ideal para plantá-la é no final do inverno para colhê-la no outono.
Que doenças e pragas afetam o aipo-rábano?
Ao evitar o excesso de umidade evitaremos a presença de cogumelos. Por outro lado, essas culturas estão expostas à ação de lagartas e vermes, Em adição ao pulgões e moscas de repolho.
Em relação às doenças, as mais comuns são Mofo, fungo do solo e ferrugem branca.
Saber Quais propriedades o aipo-rábano tem?Você está disposto a incluí-lo em sua vida? Se você procurar receitas na internet e experimentar algumas, talvez se deixe conquistar pelo sabor, pois a este vegetal não faltam virtudes.