boleto luridus

Hoje vamos falar sobre outra espécie do gênero Boletus. Falamos da boleto luridus. É conhecido pelo nome de boleto ou sallow e é um fungo que pertence ao grupo dos Basidiomicetos e à família dos Boletaceae. Este fungo pode ser encontrado tanto em florestas densas quanto em florestas de coníferas. Seu nome vem do latim pálido e descolorido e se referem ao seu nome científico. Embora tenha um sabor doce, é um cogumelo tóxico.

Neste artigo, vamos contar a você todas as características e biologia do boleto laridus para que você possa aprender a diferenciá-lo de outros cogumelos comestíveis.

Características principais

Este cogumelo tem um chapéu que mede entre 4 e 16 centímetros de diâmetro. No início tem uma forma hemisférica, mas depois vai se achatando gradualmente até se tornar convexo. Possui cutícula de difícil separação e coloração variável que pode variar do laranja-ocre com áreas oliva na juventude até o marrom couro, quando já começou a amadurecer.

Quando jovem, este cogumelo tem uma textura macia aveludada e é bastante sensível à fricção. É uma das espécies que ficam azuis quando cortadas ou pressionadas. Seu himênio tem tubos livres e são separados da carne. Eles têm uma cor amarelo pálido e evoluem para uma cor verde à medida que se desenvolvem na idade adulta. Tem poros muito pequenos e de formato redondo. São de cor laranja amarelado e, à medida que se desenvolvem, tornam-se vermelhos. O himênio fica azul imediatamente após a fricção.

Já o pé tem dimensões de entre 5 e 12 centímetros de altura e entre 2 a 5 centímetros de diâmetro. Sua forma é cilíndrica e claviforme. No ápice encontramos uma cor amarela que escurece em direção à base. Esta parte do fungo também fica azul quando danificada.

A sua carne é bastante espessa e compacta e apresenta tons amarelados ou cremosos. Eles também ficam azuis quando cortados. Esta cor torna-se mais clara na superfície sendo uma cor do tipo vinho, ou seja, uma cor roxa beterraba na base do pé. Com o passar do tempo, essa cor se intensifica para o azul. Todos os tubos permanecem de cor amarelada clara a rosada. Como mencionamos anteriormente, o himênio é facilmente separável da carne e podemos ver que sob este himênio a carne tem uma cor laranja rosada.

O cheiro deste cogumelo é suave e de sabor adocicado.

Ecologia e comestibilidade de boleto luridus

É uma espécie que dá frutos no final da primavera e dura até meados do outono. Em verões tempestuosos, obtemos um maior número de exemplares por unidade de área. Prefere florestas decíduas com solo silicioso por natureza. Eles suportam solos básicos embora, na verdade, possam aparecer em quase todos os tipos de florestas.

Eles só precisam de um alto nível de umidade e um regime de chuvas intermediário a alto. Quanto à comestibilidade, devemos cozinhá-lo, pois se for consumido cru ou malpassado pode ser levemente tóxico. Se for bem cozido, apresenta um bom sabor adocicado e uma textura agradável. Graças a este tipo de cogumelo, podem ser preparados pratos realmente requintados. Existem vários autores que afirmam que a boleto luridus e aumenta seu perigo para a hora de comê-lo se for cru e acompanhado de bebidas alcoólicas.

Confusões do boleto luridus

Existem algumas espécies de Boletus que possuem uma morfologia muito semelhante e, portanto, podemos confundi-la ao coletá-las. Vamos analisar uma a uma as principais espécies para as quais podemos confundir o boleto luridus e como diferenciá-los:

• Suillellus caucasicus: Tem uma caça enorme e só se diferencia pelo fato de que a carne embaixo do himênio é amarela e não avermelhada como ocorre com o Boletus luridus.
• Suillellus queletii: esta espécie tem um pé mais amarelo e não possui ligações cruzadas. Não se sabe se é uma espécie tóxica ou comestível, mas na dúvida é melhor não consumi-la.
• boleto satanás: este espécime do mesmo gênero tem cutícula quase branca e não apresenta tons ocres. Seu pé é menos reticulado e com uma cor mais avermelhada. Em geral, é um cogumelo de tamanho mais robusto e sua polpa, embora também fique azulada com o corte e a pressão, torna-o uma cor azul mais suave.
• Boleto eritropo: a diferença com este cogumelo do gênero Boletus é que ele tem o pé pontudo e também não é reticulado. Este é um bom comestível.

Observações e curiosidades

El boleto luridus de uma espécie muito caracterizada por ter poros laranja-avermelhados e pé muito reticulado. Poderíamos usar essas características principais para diferenciar este cogumelo de outros que podem ter uma aparência semelhante. É bastante variável do ponto de vista morfológico, pois pode crescer em diferentes tipos de floresta.

Devido à sua grande variabilidade podemos encontrá-lo com um grande número de variedades e formas. Na Extremadura é bastante comum encontrar alguns exemplares isolados, mas muito poucos. Em algumas ocasiões e dependendo da intensidade da chuva podemos encontrá-lo localmente e em abundância. Um fato curioso para sua identificação é a cor vínica escura que toma a parte da base do pé.

Não esqueçamos que é uma espécie que deve ser bem cozinhada para não ser tóxica ao nosso organismo. Nem devemos misturá-lo com bebidas alcoólicas. A melhor época e local para coletá-los é encontrá-los em pequenos grupos que nascem do verão ao outono sob espécies como castanheiro, sobreiro e carvalho-negral. Também costuma crescer sob azinheiras. Prefere solos calcários.

Espero que com essas informações você possa aprender mais sobre o boleto luridus e eles podem coletar e confundir com outras espécies.