Entre as ervas aromáticas mais utilizadas a nível culinário está o famoso orégão. Este tempero, além de dar um sabor delicioso às refeições, é muito fácil de cultivar em casa. Portanto, não é de surpreender que muitas pessoas optem por adquirir uma ou mais dessas plantas aromáticas. No entanto, não é o mais comum usar folhas frescas de orégano. É muito mais comum temperar os alimentos com orégano seco. Mas você sabe como secar orégano?
Neste artigo vamos explicar primeiro como cortar o orégano para depois secar e como fazer essa tarefa passo a passo. Portanto, não hesite em continuar lendo se você tem orégano em casa, mas não sabe como secá-lo para usá-lo na cozinha. Tenho certeza que essas informações serão úteis para você!
Como você corta o orégano para secar?
Como já mencionamos antes, cultivar esta erva aromática em casa não é nada complicado. No entanto, se quisermos usá-lo para temperar nossos pratos, Primeiro devemos saber como secar o orégano. Antes de explicar como fazer passo a passo, vamos primeiro comentar como cortar esta planta.
Para que possamos aproveitar ao máximo o aroma e as propriedades do orégano, há um pequeno truque que podemos aplicar. Ao cortar os galhos, devemos colher aquelas que estão em flor. Portanto, a melhor coisa que podemos fazer para obter um orégano com o máximo de aroma é coletar os ramos desta planta e secá-los logo após a floração, antes que as sementes comecem a amadurecer.
E quando é isso? Bem, a melhor época do ano para coletar ramos de orégano é no final da primavera. Além disso, assim teremos tempo para aproveitar o sol para secar o orégano. Claro, quanto mais cuidadosa for a planta, melhor será como condimento.
Quanto à quantidade que devemos cortar, vai depender de como queremos secar a planta. Há quem prefira colher apenas as folhas, enquanto outros recolhem galhos inteiros para secá-los pendurando-os de cabeça para baixo. Se esta é a primeira vez que você seca seu próprio orégano, você pode experimentar as duas opções e ver qual resultado você mais gosta. Para os galhos, é importante cortá-los no meio do caule ou ao nível do solo.
Como secar orégano para não escurecer?
Agora que sabemos como e quando cortar este vegetal, vamos ver como secar o orégano. Existem duas possibilidades para realizar esta tarefa: Pendure os galhos de cabeça para baixo ou seque apenas as folhas, no forno ou no sol. Começaremos explicando a primeira opção passo a passo:
- Recolha os ramos de orégano: Corte as que desejar e limpe-as bem, retirando toda a sujeira.
- Amarre os galhos juntos: Eles não devem ter mais de cinco ou seis para que não demorem mais do que o necessário para secar.
- Pendure os galhos de cabeça para baixo: É importante que procuremos um lugar escuro e fresco para isso. Se não tivermos um local sem luz, podemos optar por embrulhar os ramos em jornal.
- Espere secar: Quando as folhas estiverem completamente secas, ou seja, sem nenhuma área macia ao toque, podemos pegar os galhos e cortar as folhas secas de orégano em pedaços pequenos.
Deve-se dizer que o tempo que pode levar para os galhos secarem depende principalmente da área em que nos encontramos. Enquanto em alguns lugares o orégano fica pronto em questão de dias, em outros pode até levar semanas. Se quisermos diminuir um pouco o tempo de espera, um bom truque é Escolha um local bem ventilado e com baixa umidade.
seco ao forno
Também podemos simplesmente escolher secagem no forno. Podemos fazer isso tanto com folhas de orégano quanto com outras plantas aromáticas, como salsa, hortelã, tomilho, manjericão ou sálvia. Para isso devemos seguir os seguintes passos:
- Ligue o forno: Antes de inserir as folhas, o forno deve estar a uma temperatura de 82 graus.
- Coloque as folhas: Você tem que espalhar as folhas de orégano em uma grade ou em uma bandeja coberta com papel manteiga.
- Assar: Leve as folhas ao forno por 15 minutos. Em seguida, viramos e deixamos novamente por mais 15 minutos. Em algumas ocasiões, eles podem levar até uma hora para secar completamente.
- Espere as folhas esfriarem: É de suma importância que esperemos que as folhas esfriem antes de colocá-las em um recipiente e armazená-las. É melhor deixá-los em temperatura ambiente por pelo menos quarenta minutos antes de cortar e armazenar.
Como secar folhas de orégano sem forno?
No caso de querermos secar apenas as folhas de orégano sem usar o forno, podemos aproveitar o sol. Vejamos os passos que devemos seguir para isso:
- Pegue uma rede mosquiteira ou uma malha apertada: Uma vez que o temos, temos que esticá-lo orientando-o para o sol.
- Espalhe as folhas ou galhos: Quando for colocado, estenderemos os galhos ou as folhas de orégano em cima dele. Quanto mais espaço pudermos deixar entre eles, melhor.
- Vire-os: É essencial girar as folhas de vez em quando para que sequem igualmente dos dois lados.
Deve-se notar que este método Não é recomendado se vivermos em zonas húmidas, então pode não funcionar.
Como o orégano é preservado?
Já temos o orégano seco e cortado em pedaços pequenos. E agora que? Normalmente não são adicionados muitos gramas deste tempero aos alimentos, apenas um pouco para o aroma. Obviamente, não vamos jogar fora todo o orégano que sobrou, mas vamos mantê-lo. Para isso é essencial que tenhamos uma jarra de vidro ou outro recipiente, mas com fechamento hermético. Isso é essencial se quisermos mantê-lo por muito tempo. Geralmente, o orégano é armazenado dessa maneira por cerca de um ano.
Agora que você já sabe como secar orégano, pode experimentar em casa e saborear alguns pratos deliciosos. Esta planta aromática é deliciosa em saladas, massas e pizzas.