O termo vegetais para bebês Está se tornando especialmente popular entre os consumidores, porque começamos a vê-lo com frequência nos supermercados, e esses tipos de vegetais estão cada vez mais presentes nas receitas caseiras e de restaurantes.
Mas o que exatamente é um vegetal bebê? Vamos analisar detalhadamente e aprender mais sobre esse tipo de vegetal.
O que são vegetais infantis?
São vegetais normais e comuns, mas Estas são versões um pouco menores do que o normal., porque são colhidos antes de atingirem o tamanho máximo.
A colheita ocorre quando O vegetal ainda está imaturo e de tamanho pequeno. Isso o torna mais macio e tem um sabor mais delicado.
Atualmente podemos encontrar versões infantis dos vegetais mais populares, como cenoura, pepino, brócolis, abobrinha, etc.
O seu tamanho é bastante curioso e, justamente por isso, são uma boa forma de Aqueles que são menos “amigáveis” com os vegetais se aproximam deles. No caso das crianças, é muito mais fácil convencê-las a comer vegetais se as virem na sua versão mini.
Outra razão do seu sucesso é que seu sabor é suave e podem ser adicionados a centenas de pratos. Eles podem até ser comidos crus.
Entre suas funcionalidades destacaremos:
Tamanho pequeno
São mini versões de vegetais que costumam fazer parte da nossa dieta. Não que sejam de uma variedade diferente, são os mesmos de sempre, mas colhidos com antecedência. Quer dizer que A cenoura baby não é um subgênero da cenoura.
textura macia
Esses vegetais são mais apetitosos, pois sua textura é mais macia e macia do que a versão totalmente madura. Em consequência, Comer um vegetal em versão mini é uma experiência mais agradável, mesmo se for ingerido cru.
sabor delicado
Os vegetais infantis têm um sabor ligeiramente diferente da sua versão "grande". É comum que sejam mais doces e que o toque amargo típico de algumas variedades de vegetais não esteja presente neles.
Cor vibrante
Essas mini variedades costumam ter cores vibrantes e atraentes. O que os torna uma boa opção para dar um toque de frescor aos pratos.
Versatilidade
Devido ao seu tamanho e textura, podem ser utilizados em um grande número de receitas. Eles podem ser adicionados crus em saladas, mas Também podem fazer parte de refogados, sopas, ensopados ou ensopados. E ficam deliciosos cozidos no vapor, grelhados ou assados.
Tempo de cozimento
Como seu tamanho é menor e sua textura é mais macia, O tempo de cozimento é mais rápido que o dos mesmos vegetais. quando os usamos em sua versão totalmente desenvolvida. Portanto, são uma boa opção quando estamos com pressa na cozinha.
Como são cultivados os vegetais infantis?
Se você está pensando em adicionar vegetais pequenos à sua horta, aqui estão os segredos para obter um bom resultado:
Preparação do solo
Comece preparando o solo adicionando um pouco de composto ou fertilizante orgânico para melhorar sua estrutura e torná-lo mais fértil. Além do mais, certifique-se de que tenha boa capacidade de drenagem, porque o alagamento não é bom para as raízes dos vegetais.
Selecione as sementes
Decida quais vegetais pequenos você vai cultivar. Alguns fornecedores já possuem sementes especialmente selecionadas para ser colhido nos estágios iniciais de crescimento.
Sementeira
Semeie as sementes de acordo com a necessidade de cada variedade de hortaliça. Como particularidade, como os vegetais não vão se desenvolver totalmente, você pode colocar as sementes mais próximas umas das outras do que quando você vai fazer uma colheita de ciclo completo.
irrigação
Certifique-se de que o substrato permaneça uniformemente úmido, mas não encharcado. Tenha em mente que os vegetais infantis não toleram bem a seca, mas Também não é bom submetê-los a muita umidade.
Controle de ervas daninhas
Mantenha a área ao redor das mudas livre de ervas daninhas, para que elas não tenham que competir por nutrientes, água e luz solar. Aplique um pouco de cobertura orgânica ao redor da área onde você plantou as sementes ajudará a reduzir o aparecimento de ervas daninhas.
fertilização
O melhor nestes casos é aplicar fertilizantes orgânicos como composto caseiro ou algum esterco. Se for usar fertilizante do tipo industrial, certifique-se de que seja desenvolvido para vegetais.
Colhendo vegetais infantis
A chave para obter esses mini legumes é coletá-los em um estágio inicial de seu crescimento. Dependendo da variedade que você plantou, você terá que fazer a coleta uma vez ou outra.
O ideal é colhê-los ainda pequenos e macios, mas maduros o suficiente para terem um bom sabor.
Armazenamento e consumo
Depois que os vegetais bebês forem colhidos, Você pode comê-los frescos ou guardá-los na geladeira por alguns dias. Use-os também para fazer conservas.
Quais são os mais conhecidos
Deixamos para vocês uma pequena lista com as versões infantis mais populares:
- Mini Cenouras. São tenros e doces, podendo até ser consumidos como aperitivo, bem como cozidos em ensopados ou salteados.
- Abobrinha bebê. Pelo sabor suave e textura macia, são ideais para assar, refogar, acompanhar ensopados e até rechear.
- Pepinos bebês. Destacam-se pela textura fresca e sabor refrescante. O mais comum é consumi-los crus em saladas, em sanduíches ou em conserva em vinagre para fazer os clássicos picles.
- Pimentões. São muito apreciados por apresentarem sabor suave e adocicado. Podem ser consumidos crus como aperitivo, mas também são bons para assar e refogar.
- Brócolis bebê. A versão mini de brócolis é uma alternativa muito interessante para fazer com que os mais pequenos da casa comam mais vegetais.
- Espinafre bebê. O espinafre com folhas pequenas e jovens é macio e tem um sabor levemente adocicado. Isso os torna uma verdadeira delícia.
As hortaliças infantis estão conquistando aos poucos as cozinhas de todo o mundo, e é interessante cultivá-las em nossa própria horta. Você ousa com eles?