Chili Serrano (Capsicum annuum)

El chile serrano sau "Capsicum annuumMatei 22:21 provine din munții din nordul Mexicului, mai frecvent în cei din Hidalgo și Puebla. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de chili verde și principala sa caracteristică este căldura intensă, chiar mai puternică decât jalapeño. Forma este cilindrică, de dimensiuni mici și unele se termină într-un punct.

Principalele caracteristici ale ardeiului serrano

În Mexic este foarte consumat, deoarece este prezent în nenumărate feluri de mâncare tipice, cum ar fi chilaquile, în sosuri, supe, tocănițe și tocănițe. Planta măsoară 50 până la 150 de centimetri, frunzele sunt plate, ovoide și alungite, marginile sunt netede, suprafața este păroasă și verde. Florile sunt albe, au 5 petale, sunt hermafrodite și apar la două luni după plantare.

Se formează în zona axilară a plantei, Se desprind după două zile și dau loc nașterii ardeilor iute. Fiecare plantă este capabilă să producă 50 sau mai mulți ardei iute, dimensiunea medie fiind de 5 până la 15 mm lățime pe 60 mm lungime. Deja dezvoltate, ating aproximativ 4 cm, tonul lor se schimbă de la portocaliu la roșu și aspectul este curbat și alungit. O plantă care poate fi cultivată foarte bine acasă, deoarece nu este foarte mare și produce o cantitate bună de ardei iute.

cultivare

Primul lucru este să garantăm un sol, deoarece acesta trebuie să fie ușor și cu un drenaj bun, recomandat este un amestec de nisip, sol și compost de bună calitate ceea ce garantează că semințele generează un produs cu o textură crocantă, grosimea potrivită și gradul ideal de căldură; trei elemente care afectează în mod direct calitatea chili-ului.

Este convenabil să măsurați cantitățile componentelor substratului pentru a nu rămâne scurtă, deoarece planta are nevoie de o cantitate bună de nutrienți pentru a crește puternic, sănătos și pentru a da ardei iute. Este demn de remarcat faptul că, cu un sol bine pregătit, nu este necesar să plătiți continuu. Sezonul pentru el cultivarea chiliului Este vară, din acest motiv trebuie să monitorizăm continuu irigarea fără a cădea în excese, adică baltirea solului, deoarece rădăcinile vor fi deteriorate și planta moare.

Un indicativ al exces de lichid este că planta devine gălbuie, dacă se află într-un teren deschis reduce intensitatea irigației și dacă se află într-o oală împiedică acumularea apei în vas.

Dacă temperaturile sunt foarte ridicate și substratul uscat este vizibil la suprafață, înainte de udare este important să verificați umiditatea puțin mai jos pentru a determina dacă umezi sau nu pământul. Mai ales dacă substratul nu are un drenaj bun. Experții în aceste ardei recomandă recoltarea înainte de a fi coapte, ceea ce se întâmplă la aproximativ 75 de zile de la plantare.

Cultivare necesită iluminare bună, suport de calitate și irigare foarte bine îngrijită și fără exagerare. Ardei iuti Acestea trebuie colectate direct de la plantă, deoarece sunt necesare pentru a garanta întotdeauna un produs proaspăt și de calitate. Potrivit experților în culturi, recomandarea este să le plantați în companie de ceapă, coriandru și roșii, deoarece acestea se avantajează reciproc.

Pericole de cultură

La fel ca alte culturi, acestea sunt expuse la diverse boli și dăunători, motiv pentru care trebuie să fii vigilent. Dintre cele mai comune întâlnim păianjen roșu, muște albe, afide și mineri de frunze. În ceea ce privește bolile care apar în aceste culturi, avem mucegai alb și putregai gri. Plantațiile necesită culturi adecvate pentru a evita să fii afectat de unele dintre aceste elemente.

Proprietăţi

Printre proprietățile sale se numără aportul de vitamina C și A, minerale precum fier și magneziu, fibre, calciu, glucide cu sulf, proteine, iod, sodiu și potasiu, pe lângă conținutul lor ridicat de apă. Chili-ul serrano are o utilizare principală în bucătăria mexicană, așa cum am menționat anterior, este prezent în diferite rețete tradiționale și este foarte apreciat pentru nivelul său ridicat de căldură.

De asemenea, are alte utilizări care aduc beneficii sănătății, precum reducerea tensiunii arteriale sau reactivarea sistemului circulator, precum și contribuirea la îngrijirea pielii. Alte proprietăți se concentrează pe prevenirea infarctului, scade colesterolul, ajută la tulburările tensiunii arteriale și este un diluant natural al sângelui.

De asemenea, este legat de analgezic, antimicrobian, anticancerigen, analgezic, controlul migrenei, expectorant, calmant al apetitului și accelerator al metabolismului, printre altele. Dacă vorbim despre partea estetică, acestea sunt atribuite proprietăți curative pentru acnee, stimularea producției de colagen, ameliorează arsurile, favorizează creșterea și circulația părului.

Tipuri de piper serrano

de fapt există un singur chilan serrano și din acesta au fost derivate unele specii hibride în care ies în evidență anumite proprietăți, de exemplu, unele sunt mai rezistente la dăunători sau boli, altele au mai multă carne, altele sunt mai bine conservate în timp sau sunt mai picante și printre aceste soiuri unele care chiar ies în evidență:

• Colos.
• Tampico.
• Centaur.
• Paradis.
• Tuxtlas.
• 237. Serrano
• Serranito.
• Serrano Lord.
• Serrano Huastec.
• Serrano del Sol F1.
• 3036. Serrano
• Balin serrano.
• Serrano violet.
• Serrano uscat.
• Serrano Veracruz.
• Lanțul muntos uscat din Yucatan.
• Tampico Serrano.

Oricare dintre speciile de plante de ardei serrano se caracterizează prin lățimea coroanei care o face orientată spre laturi, pe care o veți observa în principal la plantele plantate în spații deschise. Chiar și așa, fructele sunt de obicei mai mari și în cantități mai mari. decât atunci când sunt plantate în ghivece.

Acest chili nu este doar foarte popular și folosit în bucătăria mexicană, deoarece căldura și aroma sa extraordinară l-au făcut să fie favoritul multor alte țări. În plus, se adaptează la diferite condiții de creștere, ceea ce o face ușor de semănat oriunde ai soare permanent și substrat bun.

Există mai multe elemente ale serrano-ului care îl fac foarte apreciat, primul este că nu numai că oferă un condiment delicios, dar lasă și o aromă bine pronunțată în alimente. Este atât de cărnos și suculent încât îl puteți mânca crudDa, pregătește-te pentru o explozie de aromă pe gustul tău.