Toamna este anotimpul auriu pentru culesul ciupercilor. Există mulți oameni cărora le place să spună să adune ciuperci de tot felul pentru a se bucura de puterea lor culinară după aceea. În funcție de precipitațiile care au avut loc în primăvară și de furtunile tipice de vară, este posibil ca numărul de ciuperci care există și varietatea lor să fie diferite în fiecare an. Știind cum să diferențiem dacă o ciupercă este sau nu otrăvitoare este cheia pentru a evita orice probleme după recoltare. Prin urmare, vom dedica acest articol către cum se poate spune dacă o ciupercă este comestibilă sau otrăvitoare.
Dacă vrei să afli mai multe despre asta, aceasta este postarea ta.
Cum se poate spune dacă o ciupercă este comestibilă sau otrăvitoare
Unul dintre cele mai râvnite alimente în etapa de recoltare sunt diferitele ciuperci pe care le găsim în pădurile umede. Este o activitate destul de distractivă și distractivă, precum și originală. Cu toate acestea, poate deveni o activitate periculoasă dacă nu știți bine ce sunt ciupercile otrăvitoare și care sunt comestibile.
Pentru a putea distinge dacă o ciupercă este toxică, trebuie mai întâi să cunoaștem o selecție de ciuperci și să le identificăm atât piciorul, cât și pălăria. Printre acele ciuperci care au picior și pălărie, există unele care sunt foarte toxice și sunt cele care au de obicei forma intestinului sau a creierului în partea capului. Pentru a deveni un expert în diferențierea ciupercilor comestibile și toxice, trebuie analizate toate părțile ciupercii: himeniu, pălărie și picior.
Himeniu al unei ciuperci
Himeniul este partea care dă fertilitatea ciupercii. Este cunoscut și sub numele de carpophorus. Acolo se produce fuziunea celulară adevărată și se produc spori care vor da naștere ulterior unor noi indivizi. Acest himeniu este întotdeauna situat în cea mai protejată zonă a ciupercilor datorită importanței pe care o are pentru reproducerea sa. Așa cum v-ați putea aștepta, există diferite tipuri de himeniu și trebuie să învățați să le diferențiați. De obicei, este așezat de obicei sub pălărie și sunt împărțite practic în 4 tipuri: foi, tuburi separabile, pliuri și stingeri.
Un alt indicator important este ruperea cărnii. În funcție de modul pe care îl aveți ciuperca rupându-și carnea le putem diferenția în fibroase sau rupte ca creta sau cerealele. Acest caracter se datorează compoziției celulare a țesuturilor de ciuperci. În unele există celule predominante alungite și subțiri care sunt cunoscute sub numele de hife. Pe de altă parte, există și ciuperci care au multe celule sferice numite sferochiste. Aceste celule sferice se amestecă cu hife și sunt cele care conferă cărnii o textură cretoasă sau mare.
Marea majoritate a ciupercilor toxice tind să aparțină acelui grup care, atunci când carnea este spartă, capătă un aspect fibros. Există doar câteva specii de ciuperci otrăvitoare care se rup ca creta. O caracteristică diferențiată este că tind să aibă o aromă foarte picantă.
Culoarea sporilor
Un alt aspect fundamental de care trebuie să ținem cont dacă vrem să știm dacă o ciupercă este comestibilă sau otrăvitoare este culoarea sporilor. Este cel mai dificil personaj de recunoscut la toate speciile de ciuperci. Pentru a cunoaște starea, ar trebui să lăsați sporii pot fi depuși pe hârtie. Având în vedere culoarea lamelelor, este necesar să ne uităm la exemplarele mature. În funcție de culoarea acestor lamele, culoarea pe care o vor avea sporii poate fi reprezentată destul de bine.
Există 4 culori de bază pentru spori: alb, maro, roz și negru. Putem studia inserarea plăcilor în modul în care acestea sunt poziționate în raport cu piciorul. Acesta este un factor important pentru a distinge dacă o ciupercă este otrăvitoare sau comestibilă. Unele plăci vin alergând pe picior, iar altele sunt de tip decurrent care urcă spre vârful piciorului. Acest lucru este cunoscut sub numele de plăci de scindare și provizii.
Pentru a diferenția acest tip de lame este mai complicat, deoarece trebuie să verificați dacă piciorul se separă cu ușurință de cel al pălăriei. Este ca și cum piciorul ar putea fi detașat și va lăsa un fel de amprentă netă circulară în jurul piciorului. Dacă se sparge fără a lăsa urme, am vorbi despre foi tăiate și libere. Dacă piciorul este greu de separat, am vorbi despre alte tipuri de foi.
Resturi de voal
Când ciupercile se află în stadiile incipiente de dezvoltare, acestea sunt acoperite de diferite voaluri sub formă de pânză subțire sau membrană care servește pentru a proteja ciuperca de condițiile de mediu nefavorabile. Pe măsură ce se dezvoltă, multe specii pierd complet rămășițele acestor voaluri, iar altele îl mențin. Prezența uneia dintre aceste rămășițe este esențială atunci când vine vorba de diferențierea dacă o ciupercă este comestibilă sau otrăvitoare.
Principalele tipuri de voaluri sunt după cum urmează: Înapoi la baza piciorului, negi pe pălărie care sunt de obicei ușor detașabile cu degetul, inel pe picior și o perdea ca o pânză de păianjen între marginea pălăriei și picior.
Ciuperci comune otrăvitoare în Spania
- Amanita phalloides: Este specimenul care provoacă cel mai mare număr de otrăviri la nivel general. Veninul acestei ciuperci poate ucide o ființă umană în doar câteva ore.
- Fly agaric: Această ciupercă nu poate fi confundată cu ciupercile tipice gnom inofensive colorate. Ingerarea de fly agaric poate provoca efecte neurotoxice cu consecințe grave.
- agaric musca: efectele consumului acestor ciuperci sunt letale. Este un fel de ciupercă care crește, mai ales primăvara.
- Boletus satan: este una dintre ciupercile din genul Boletus cel mai cunoscut pentru că este otrăvitor. Deși veninul său nu este la fel de agresiv ca și numele său. Dacă îl consumați, puteți simți dureri intestinale, febră și vărsături. Acest efect este crescut dacă este consumat crud.
Sper că cu aceste informații puteți ști cum să știți dacă o ciupercă este comestibilă sau otrăvitoare.