Yacon je hľuzovitý koreň a vedecký názov rastliny je Smallanthus sonchifolius. Úzko súvisí s slnečnicová rodina a nachádza sa v pohorí Andy v Južnej Amerike.
Pestuje sa aj od Venezuely po severozápad Argentíny vrátane Bolívie a Peru. V posledných rokoch bol uvedený na európsky trh, ako je Nový Zéland, Japonsko, Spojené štáty americké a nedávno aj v Brazílii. miesto, kde sa rozvinul rastúci priemysel pestovania, poukazujúci práve na jeho liečivé a dietetické výhody.
Dva druhy koreňov Yacón sa používajú ako jedlo na podporu rovnováhy krvného cukru. Jedlá časť Yacónu má jemnú a sladkú chuť a môže sa použiť surová alebo varená.a jeho vlastnosti ako liečivej rastliny môžu pomôcť diabetikom zachovať si zdravie a dosiahnuť lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi.
Charakteristika závodu Yacón
Rastlina Smallanthus Sonchifolius má plazivý rast podobný viniču a dorastá do výšky 2 metrov. Je jednoročná a jej kvety sú žiarivo žlté. Jeho listy sú veľké a majú tvar hrotu šípu.
Pestuje sa v tropickom a subtropickom podnebí. Základňa stoniek je trojuholníkového tvaru s kvetmi v koncových strapcoch.
Môže sa vysádzať kedykoľvek počas roka a nepotrebuje veľa starostlivosti.
K jeho dozrievaniu dochádza v priebehu 6 až 7 mesiacov a nadzemná časť po odkvitnutí odumiera. Korene sú sladkej chuti a môžu sa konzumovať surové.
Má 5 až 40 koreňov na rastlinu, medzi najvýraznejšie vlastnosti patrí jej krémovo biela farba s fialovými, fialovými, ružovými alebo žltými pruhmi.
Korene poskytujú dva rôzne typy, - Tallancaynni a purpur, prvý je veľmi vláknitý a tenký a jeho funkciou je fixovať rastlinu k pôde a absorbovať živiny a vodu.
Druhá časť koreňov je zahustená, Ich hmotnosť sa zvyčajne pohybuje medzi 2 a 4 kg. Sú zodpovedné za ukladanie oligofruktánov a jednoduchých cukrov. Práve tie majú najviac liečivých vlastností, sú zdrojom inulínu a iných cukrov, ktoré telo nevstrebáva.
Spotreba a chuť
Vo vode vysoko rozpustná látka inulín obsiahnutá v koreňoch Yacón je dobre známe a študované prebiotikum, ktorá bola spojená s rôznymi zdravotnými výhodami.
Korene jakonu je možné konzumovať ako súčasť šalátov, polievok, dusených pokrmov a širokej škály jedál. Majú jemnú a sladkú chuť a môžu sa konzumovať surové alebo varené.
Jeho obsah inulínu môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi, zlepšuje citlivosť na inzulín a podporuje kardiovaskulárne zdravie. Podporuje tiež zdravé trávenie.
Liečivé vlastnosti
Korene jakonu sú zdrojom vitamínu C, draslíka, fosforu a vlákniny. Inulín a fruktány obsiahnuté v ich zložení sú navyše prebiotiká s potenciálom posilniť imunitný systém.
Tieto látky pôsobia najmä v čreve, kde pomáhajú regulovať metabolizmus sacharidov a tukov. Treba poznamenať, že niektoré štúdie ukázali, že obsah inulínu v koreňoch Yacón môže pomôcť zníženie telesnej hmotnosti a zlepšenie metabolizmu glukózy.
To viedlo k tomu, že Yacon a ďalšie prebiotiká získali pozornosť vo výskume cukrovky a kardiovaskulárneho zdravia. Má tiež vysoký obsah flavonoidných fenolov a iných metabolitov, ktoré Majú antioxidačnú aktivitu, ktorá dokáže premeniť voľné radikály na stabilnejšie zlúčeniny pomáha predchádzať oxidácii.
Na druhej strane to dokázali viaceré štúdie Listy sa používajú na liečbu ochorení kože a obličiek. Tiež ako omladzovač pleti a ako nástroj na spomalenie starnutia.
Ukázalo sa, že jakon je širokospektrálna liečivá rastlina, ktorá má mnoho výhod, ktoré sa dajú použiť na prevenciu chorôb. Vykonať aj liečbu chronických degeneratívnych ochorení. Preto je to skvelý terapeutický nástroj s minimálnymi vedľajšími účinkami.
Yacón a cukrovka
Prebiotický obsah Yacónu z neho robí spojenca v boji proti cukrovke. Štúdie ukázali, že prebiotiká Môžu pomôcť znížiť riziko cukrovky a zlepšiť kontrolu glykémie u už diagnostikovaných ľudí.
V listoch Yacón boli nájdené flavonoidy a príbuzné zlúčeniny s antifungálnou a antibiotickou aktivitou. Okrem toho ďalšie zlúčeniny s insekticídnymi vlastnosťami, táto zlúčenina nazývaná "enidrin", vykazuje protizápalové, antioxidačné, antimikrobiálne a je patentované antidiabetikum ako zložka farmaceutických prípravkov.
Obsah inulínu v Yacón môže pomôcť znížiť inzulínovú rezistenciu tým, že zlepší schopnosť tela ho efektívne využívať, pomôže znížiť telesnú hmotnosť a obvod pása a prispievajú k dlhodobému zdraviu srdca.
Štúdie uskutočnené o používaní Yacónu
Niekoľko štúdií ukázalo, že extrakty obsahujúce túto rastlinu, testované na ľuďoch s cukrovkou 1. typu, zvýšili hladiny inzulínu v plazme, čo vedie k zníženiu hladiny glukózy v krvi.
Vždy sa odporúča poradiť sa so zdravotníckym pracovníkom pred pridaním koreňov jakonu do vašej stravy, aby ste potvrdili jeho bezpečnostný profil.
Napokon, yacón je liečivá a jedlá rastlina používaná v tradičnej medicíne podporujú rovnováhu cukru v krvi a zlepšujú celkové zdravie.
Jeho dva druhy koreňov obsahujú inulín a ďalšie cukry, ktoré telo nevstrebáva a ktoré sú prebiotikami. Korene jakonu sa môžu konzumovať surové alebo varené a sú známe svojou jemnou sladkou chuťou.
Sú spájané s mnohými zdravotnými výhodami, od regulácie hladiny cukru v krvi až po posilnenie imunitného systému, zníženie rizika cukrovky a zlepšenie dlhodobého kardiovaskulárneho zdravia.
Treba spomenúť, že onŠtúdie ukázali, že obsah inulínu v koreňoch Yacón môže pomôcť znížiť telesnú hmotnosť a zlepšiť metabolizmus glukózy
Preto je pestovanie tejto rastliny veľmi zaujímavé, pretože má veľkú hodnotu na ekonomickej, priemyselnej, farmaceutickej a environmentálnej úrovni. Okrem toho môže byť dôležitým prírodným doplnkovým spojencom v boji proti cukrovke.