Cesnak je v kuchyni cenený pre svoju schopnosť dodať intenzívnu chuť rôznym jedlám. Cesnak má lahodnú štipľavú chuť a nádhernú vôňu a tiež sa veľmi ľahko pestuje. Skvelé je mať aj vlastnú zásobu cibuliek na zimné uskladnenie. Otázka, ktorá vzniká veľmi často, je kedy sa zbiera cesnak.
Z tohto dôvodu sa chystáme venovať tento článok, aby sme vám povedali, kedy sa cesnak zbiera, jeho vlastnosti a pestovanie.
Kedy sa zbiera cesnak?
Keďže ide o podzemné cibuľky, môže dochádzať k pochopiteľným nejasnostiam v tom, kedy sa cesnak zbiera. Nedá sa povedať, kedy dosiahli dokonalú zrelosť. Ak sa vykope príliš skoro, cibule budú malé, sotva väčšie ako zub.. Ak však budete čakať príliš dlho, žiarovka sa môže zlomiť v zemi. Ako teda viete, kedy je váš cesnak pripravený na zber?
Odpoveď je v listoch. Ak chcete zbierať úrodu cesnaku v najlepšom čase, musíte sa stať odborníkom na čítanie listov, pretože správny pomer hnedých a zelených listov je najlepší spôsob, ako predpovedať, kedy zbierať zrelé cibule.
Cesnak rastie v teplom podnebí a zvyčajne sa zbiera začiatkom leta, v závislosti od regiónu a pestovanej odrody. napriek tomu v regiónoch s miernymi zimami sa zber môže začať v polovici jari. Kalendár poskytuje všeobecné usmernenia, ale zrelosť viac závisí od miesta a poveternostných podmienok.
Zmeny vzhľadu jarných pukov a letná teplota a vlhkosť zohrávajú úlohu pri dozrievaní cesnaku a časy zberu sa môžu každý rok líšiť o jeden až dva týždne. Čas zberu môže ovplyvniť aj typ vysadenej odrody, pretože niektoré odrody dozrievajú dlhšie ako iné.
Ako sa naučiť interpretovať stav listov
Vedieť, kedy zbierať cesnak, je také jednoduché ako sledujte odumieranie listov, najprv žlté a potom svetlohnedé. Po odstránení strukov je žiaduce počkať tri až štyri týždne s hnedými a zelenými listami v pomere pol na pol alebo dve tretiny ku jednej tretine. Nenechajte však zožltnúť a zhnednúť viac ako dve tretiny listov. Je to preto, že každý list je potenciálnou vrstvou vrstvy papiera okolo žiarovky.
Iba keď je tunika neporušená, chuť a vôňa sa zachovajú. Okrem toho odolávajú škodcom a chorobám, zadržiavajú vlhkosť a zlepšujú skladovateľnosť cibúľ predĺžením ich trvanlivosti. Keď však listy stmavnú a odumrú, stmavnú aj príslušné papierové vrstvy.
Ak sú všetky listy mŕtve, tunika bude tenká a ošúchaná. To môže spôsobiť, že sa zuby rozdelia a vystavia sa strate vlhkosti, škodcom a kratšej životnosti.. Cesnak sa najlepšie zbiera, keď listy opadnú a polovica až tri štvrtiny listov zožltne. Ale opäť, múdry pestovateľ začína skôr, ako odumrú všetky listy.
Ako zbierať cesnak
Rastliny zalievajte hlboko a rovnomerne, kým väčšina úrody nedozreje, alebo keď spodné listy do polovice zhnednú a mäkký krčok opadne.
Keď sa rastlina priblíži k správnej kombinácii zelených a hnedých listov, zastavte zalievanie asi týždeň pred vytiahnutím cibúľ. Tým sa spustí proces vytvrdzovania v pôde, čo pomáha predchádzať hnilobe. Tiež je jednoduchšie zdvihnúť žiarovky, keď je pôda suchá a krehká, ako keď je ťažká a mokrá.
Na ich zdvihnutie použite záhradnú vidličku alebo ručnú stierku na uvoľnenie pôdy okolo a pod koreňmi. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili žiarovku alebo tuniku. Akékoľvek zárezy alebo rezy môžu negatívne ovplyvniť životnosť úrody.
Po uvoľnení pôdy jemne držte každú rastlinu za krk v blízkosti cibule a opatrne ju vyberte z pôdy. Ak je žiarovka pevná, neťahajte príliš silno za listy. Namiesto toho prejdite prstami pod základňu žiarovky a pevne, ale opatrne zdvihnite, aby ste uvoľnili korene.
Jemne odstráňte pôdu, ale papierové plášte nechajte neporušené. Nečistoty priľnuté na vrchnom nátere zaschnú a po vytvrdnutí sa dajú ľahko odstrániť. Pri príprave na vytvrdzovanie a skladovanie odrežte korene blízko základne cibule.
Žiarovka neumývajte. To môže zachytiť vlhkosť v srsti, čo môže viesť k plesňovej infekcii alebo rozpadu. Po vytvrdnutí použite menšie na varenie, ale väčšie a lepšie si odložte na budúcu výsadbu cesnaku.
vytvrdzovanie a skladovanie
Po zbere úrody, cesnak musí byť pred uskladnením určitý čas ošetrený. Solenie odstraňuje prebytočnú vlhkosť a tiež pomáha chutiam stabilizovať a dozrieť.
Niektoré vydržia až sedem mesiacov, ak sa skladujú pri teplotách niekoľko stupňov nad bodom mrazu. Potrebuje však prirodzene chladné miesto, v nevykurovanej garáži alebo kôlni, nie chladničku, pretože je príliš vlhká na správne uskladnenie.
Čerstvo zozbierané cibuľky je možné ihneď použiť, ale ich vôňa a chuť môže byť výrazná.. Vytvrdzovanie je proces, ktorý nastáva bezprostredne po zbere. Cieľom je odstrániť prebytočnú vlhkosť, aby sa predĺžila jej životnosť. Počas tejto doby sa chuť tiež zlepší, premieša a zjemní.
Ak chcete cesnak nakladať, položte ho na podnos alebo pletivo, pričom listy, korene a stonky ponechajte nedotknuté, aby mohli sústrediť svoju energiu do sušiacej cibuľky. Podnos umiestnite na teplé a suché miesto, mimo priameho slnečného žiarenia a s dobrou cirkuláciou vzduchu.
Cibuľky otáčajte raz denne počas troch až šiestich týždňov, v závislosti od množstva vlhkosti prítomnej v rastlinnom tkanive. Akonáhle sú všetky zelené listy úplne hnedé a stonka už nie je elastická, žiarovka sa považuje za vyliečenú a pripravenú na skladovanie.
Ďalším spôsobom, ako ich vyliečiť, je zavesiť ich na vešiak alebo lano, môžete si vyrobiť kytice alebo vrkoče s viacerými cibuľkami a zavesiť ich k sebe, ale dávajte pozor, kde sa dotýkajú, aby sa nevytvorili plesne.
Dúfam, že s týmito informáciami sa dozviete viac o tom, kedy je cesnak rozpoznaný a ako ho pestovať.