Huby sú vysoko cenené huby pre svoju vynikajúcu chuť a všestrannosť pri príprave mnohých zdravých jedál. Je tiež obľúbený pre vysoký obsah bielkovín a minerálov.
Huba je heterotrofná huba, to znamená, že živiny získava z pôdy, pretože nie je fotosyntetizovaná. Chýba chlorofyl, nemôže fotosyntetizovať. Existuje mnoho druhov húb a veľa chutných jedál, ktoré sa dajú s nimi pripraviť. Chcete vedieť, ako pestovať huby a aké jedlá si môžete pripraviť?
Odrody húb
Jeho vedecký názov je Agaricus bisporus a pochádza z rozdelenia bazidiomycét. Okrem toho má aj ďalšie bežné názvy, ako je parížska huba o Portobello. Existujú odrody tohto druhu, najbežnejšie sú Agaricus bisporus var. albidus, my tiež máme Agaricus bisporus var. avellaneus a to Agaricus bisporus var. Bisporus.
Huby boli veľmi užitočné počas svetových vojen, pretože na svoj rast potrebujú presnú tmu. V útulkoch bola veľká tma. Jeho reprodukcia je pomerne ľahká a vďaka vysokému obsahu minerálov a bielkovín sa stala pomerne známou a rozšírenou po celom svete.
Rozlišujú sa dve hlavné odrody húb. Prvý je divoký, ktorý sa rodí sám v prírode. Sú bielej farby a niekedy majú šupiny v strednej časti klobúka. Nájdeme ich na lúkach, kde je určitá tma alebo tieň, a tiež potrebujú dostatok organických látok vo forme hnoja. Na druhej strane, máme pestovanú hubu, ktorý predstavuje klobúk pokrytý hnedastými šupinami.
Vďaka takmer neexistujúcej starostlivosti, ktorú si huba vyžaduje, a malému priestoru, ktorý potrebuje na svoju reprodukciu, nie je zlý nápad vykonávať vlastnú úrodu húb v našej domácej záhrade.
Ako sa huba rozmnožuje?
Huba Paríža o Portobello Je to druh huby, ktorá sa množí prostredníctvom mycélia. Mycélium je mechanizmus výživy húb ktorý je tvorený súborom vlákien. Úrodnou časťou huby je tzv hymenium. Hymenium je tvorené platničkami, ktoré sú umiestnené v spodnej časti klobúka. Obsahuje spóry, pomocou ktorých sa po kultivácii objavia nové huby.
Keď sa huby zbierajú na poli, používajú sa koše so sieťami, aby sa pri ich zbere a prechádzaní po cestách uvoľnili priľnavé zvyšky a rozvinulo sa mycélium. Týmto spôsobom sa mycélium opäť šíri pôdou a bude slúžiť na produkciu neskorších plodín.
Pestovanie húb
Keď pestujeme huby, musíme to robiť na tmavých miestach, ako sú jaskyne, pivnice, pivnice atď. Možno tiež použiť tašky alebo zásuvky, ktoré boli vyrobené pre túto funkciu. Príslušné rozmery zásuviek môžu byť pol metra široké, štvrť metra vysoké a ďalšie štvrtiny hlboké.
Na použitie ako substrát pre huby použijeme zmes, ktorú vložíme do zásuviek a ktorú naaranžujeme po vrstvách. Podklad bude pozostávať z:
- Prvá vrstva sa umiestni do spodnej časti zásuvky, ktorá má byť bude vychádzať z tretiny slamy. Môžete tiež podávať pšenicu, jačmeň alebo ovos.
- Druhá vrstva, ktorá má ďalšia tretina rašeliny zmiešaná s trochou pilín. Rašelina je vlhká pôda bohatá na organické látky.
- Tretia vrstva je tá, ktorá pokrýva zvyšok a je umiestnený s dobre nastrúhaným hnojom. Týmto spôsobom môžeme prispôsobiť pestovanie húb bohatých na organické látky a tmu tak, aby ľahko rástli.
Keď sme do zásuviek umiestnili všetok substrát, musíme dať mycélium a rozdrobiť ho na vrstvu hnoja. Hnoj, ktorý používame na huby, môže byť tiež konský. Keď sme mycelium rozložili, všetko podlejeme trochou rašeliny a vody, aby sme sa vyhli nadmernej vlhkosti. Musíme si uvedomiť, že byť na tmavých miestach, rýchlosť odparovania vody je oveľa nižšia, takže musíme dobre kontrolovať množstvo, ktoré zalievame. Aby sme dobre regulovali množstvo, ktoré zalievame, je oveľa lepšie použiť zálievku a nie postrek.
Už som to spomínal niekoľkokrát, ale nikdy ma nezaškodí si to zapamätať. Svetlo zabíja huby. Ak ich chceme pestovať, musí to byť v tmavom prostredí. Musíme tiež použiť miesto (ako sme už povedali skôr, pivnica, suterén atď.), Ktoré majú minimálnu vlhkosť. Vlhkosť vzduchu by mala byť okolo 80%. Na kontrolu úrovne vlhkosti prostredia môžeme použiť vlhkomer. Na druhej strane je tiež potrebné, aby miestnosť alebo miesto, kde sa huby pestujú, mali dobré vetranie. Teplota, na ktorej musia byť, nesmie byť vyššia ako 30 stupňov.
Na zber húb musíme počkať asi sedem týždňov potom, čo ich vypestujeme. Musia sa zbierať každé tri dni a pred prasknutím krúžku, ktorý má huba vedľa klobúka. Je potrebné vziať do úvahy, že ich kultivácia a zhromažďovanie musia byť v tme. Pri ich vyberaní je potrebné vykonať jedno otočenie skrutky a sú tiež uložené v tme.
Choroby a škodcovia, ktorí napádajú huby
Na huby môžu útočiť aj určité škodcovia a choroby. Najčastejšie sú to roztoče, nematódy a iný hmyz. Medzi najčastejšími škodcami nájdeme belavého pavúka, ktorý spôsobuje nepravidelné dutiny v chodidle a klobúku.
Máme tiež mor blonďavého pavúka ktorý sa formuje sa odvíja v koreňoch huby. Proti týmto škodcom je možné pôsobiť akaricídmi, ako je dikofol, tetradifón, fenson, sulfotep, diazinón atď.
Komáre Tvoria tiež škodcov, ktorí kazia mycélium huby. Môžu spôsobiť dutiny a tunely v nohách a čiapkach húb. Na tento účel sa musí použiť diazinon, malatión, lindán, chlórfenvinfos atď. Okrem dobrej dezinfekcie podkladu.
Pokiaľ ide o chrobáky, môžu na klobúku vytvárať malé otvory. Musia byť tiež ošetrené lindánom a malatiónom.
Najškodlivejším škodcom, ktorý môže napadnúť huby, sú nematódy, pretože úplne ničia mycélium huby. Ak chcete vedieť, že vaša hubová plodina je napadnutá háďatkami, spoznáte ich tak, že sa pozriete na hnoj, ktorý má červenkastú farbu a keď sa ho dotknete, vyvolá dojem dotyku mydlovej pasty. Na elimináciu tohto škodcu musí byť substrát sterilizovaný spolu s použitím nematicídov a kontrolou environmentálnych podmienok plodiny.
Teraz sa bavíme o chorobách, ktoré postihujú huby. Najzávažnejšou z nich je dna. Je to ochorenie spôsobené baktériami Pseudomonas toolasi Planie. Keď huba trpí týmto typom ochorenia, má na klobúku žlté škvrny, lepkavého vzhľadu a vo forme kvapiek. Aby sa zabránilo takémuto druhu škodcov, musí sa príprava hnoja a substrátu veľmi dobre ošetrovať, pretože práve tam môže kvôli zlému vetraniu alebo nadmernému zalievaniu dôjsť k tomuto ochoreniu. Aby ste s ním mohli bojovať, musíte ho polievať voda, v ktorej ste rozpustili 250 gramov vápenného chloridu na 100 litrov.
Táto baktéria tiež spôsobuje účinok nazývaný mumifikácia. Skladá sa zo série opuchov chodidla huby, ktoré tvoria predčasné otvorenie klobúkov. Aby sa tomu zabránilo, odporúča sa to isté ako predtým, pri dôkladnej kontrole pozemku, na ktorom je vysadený.
Tiež huby môžu byť napadnuté hubami. Najznámejšia je huba Verticillium malthoussei. Aby ste to rozpoznali, musíte sa iba pozrieť vzhľad deformácií v hube a vzhľad ružovo-bielej formy, ktorá spôsobuje hnitie a veľmi nepríjemný zápach. Vzhľadu týchto húb sa vyhneme nepoužívaním predtým použitej pôdy, dezinfekciou pôdy formaldehydom, parou, zmesami zinebu alebo mancozebu, benomylom, iprodiónom atď.
Hlavné jedlá s hubami
Keď už hovoríme trochu o gastronómii, môžeme povedať, že existuje veľa chutných jedál pripravovaných z húb. Medzi nimi je šampiňónová smotana, šampiňóny s cesnakom, šampiňóny v omáčke atď. Stručne povedané, séria slávnych a veľmi chutných jedál, ktoré môžeme uvariť. Ak si doma vypestujeme vlastnú hubovú záhradu, bude to oveľa uspokojivejšie ako ich nákup v supermarkete.
Jedno z jedál ľuďom veľmi chutilo sú plnené huby. Spočíva v použití šampiňónov, cibule, varenej šunky, syra a dresingu (soľ, korenie, olej atď.) A naplnení šampiňónov prísadami. Na prípravu surovín pripravíme malú omáčku s trochou korenia, cibule a uvarenej šunky. Akonáhle je omáčka vložená do šampiňónov, sú na chvíľu pečené kým nie je gratinovaný syr.
Ako vidíte, huby sa dajú ľahko pestovať aj variť a vychádzajú z nich veľmi chutné jedlá. Pri ich pestovaní a liečbe musíme brať do úvahy niektoré pokyny. Dostatok tmy a vlhkosti, nie príliš veľká teplota, vyhýbajte sa škodcom a chorobám, ktoré sa vždy starajú o miesto, kde sú vysadené, a zbierajte ich sedem týždňov po kultivácii. Len čo si dáme vlastné huby a uvaríme ich, bude to oveľa uspokojivejšie a chutnejšie.