Dnes si povieme niečo o druhu teplomilných húb, ktoré zvyčajne rastú, keď sú teploty vyššie. Reč je o amanita caesarea. Je známy pod všeobecným názvom oronja a caesarea. Niektorí hovoria, že je nadhodnotený, pretože chutí a často sa používa v kulinárskom svete.
V tomto článku sa chystáme prehĺbiť amanita caesarea a odhaliť všetky jeho tajomstvá.
kľúčové vlastnosti
Hubový klobúk na sedenie je pomerne veľký. Spravidla má priemer, ktorý sa pohybuje od 8 do 25 centimetrov. Má oranžovú kožičku a je pomerne ľahko rozpoznateľná. Jednou z hlavných charakteristík, ktorú vidno voľným okom, je to, že jeho klobúk je zdobený veľkými bielymi doskami a zvyškami volvy. Na dotyk je mäsitá, kompaktná a konzistentná. Spôsob rozpoznania dotykom na kópiu súboru amanita caesarea a vedieť, či je vyvinutá, alebo nie, je to, že je s vekom trochu hubovitá.
Tento klobúk má tendenciu vyvíjať sa z globulárnejšieho tvaru do konverzačného a nakoniec je takmer plochý, keď dospeje do svojej dospelosti. Kutikulu možno ľahko oddeliť a mäso odhaliť nažltlou farbou. Tento klobúk má hladký a trochu viskózny povrch, keď je v prostredí vysoká vlhkosť. Dá sa to rozpoznať aj preto, že má svetlý vzhľad, a najmä keď je mladší.
Čepele sú bledožltej farby a s pribúdajúcim vývojom sa menia na žltkastejšie zlatú farbu. Sú to pomerne široké a početné čepele s kvetnatým okrajom. Vo vnútri čepelí má bohaté rozptýlené lamely nazývané lamélulas. Pokiaľ ide o chodidlo, má valcovitý tvar a je viac delegované na vrchole, robustné a rovné. Má žltkastú farbu ako taniere a prsteň. Noha bude vo vnútri plná a ako sa bude vyvíjať, bude meniť svoj vzhľad a bude takmer dutá. Obvykle má dĺžku 8 až 20 centimetrov a priemer 1 až 3 centimetre.
Táto noha má zvyčajne mäsitú štruktúru a keď je dospelá, je tiež hubovitá. Má pomerne krehký krúžok, ktorý má rovnakú žltú farbu ako chodidlo. Keď to nakrájame, farba sa líši od žltej po bielu. Keď je exemplár mladý, volva, ktorú vlastní, obsahuje huby ako celok s vajcovitým tvarom a vyvíja sa neskôr v chodidle a klobúku.
Pri prechode jeho mäsom vidíme, že je pod kutikulou biela a žltkastejšia. Má hustú a jemnú textúru. Jeho chuť je celkom príjemná a zvyčajne pripomína vlašské orechy. Jeho vôňa je mierna, aj keď u dospelých jedincov sa stáva o niečo nepríjemnejším.
Ekológia a oblasť distribúcie amanita caesarea
Tento druh huby, tak vyhľadávaný pre svoju chuť, zvyčajne pučia izolovane v niektoré listnaté lesy, kde sú časté najmä druhy ako duhové duby, korkové duby, gaštany a duby. Ako sme spomenuli na začiatku článku, ide o teplomilný druh. To znamená, že sa zvyčajne vyvíja, keď sú teploty vyššie a sú pre ne priaznivé.
Je to druh, ktorý sa objavuje začiatkom jesene alebo dokonca uprostred leta. Jednou z kritických podmienok, aby sa mohli začať rozvíjať, je to, že sa na jar a v lete vyskytli silné a opakované búrky. Pretože pre svoj rast potrebujú veľa tepla, s postupom jesene sa v oblastiach s menej miernym podnebím stráca.
Čo sa týka jeho jedlosti, považuje sa za vynikajúce jedlé. Tradične sa považuje za jednu z ruín jedlých húb. Niektorí si myslia, že sú nadhodnotené a že existujú aj iné druhy húb, ktoré sú pre kulinársky svet bohatšie a hodnotnejšie. Stále je to však vynikajúca huba, ktorú je možné konzumovať rôznymi spôsobmi.
Zmätky amanita caesarea
Je nevyhnutné prijať určité preventívne opatrenia, pretože túto hubu je možné zameniť za exemplár patriaci do rovnakého rodu. Reč je o Amanita muscaria. Je pravda, že rozdiely medzi týmito dvoma druhmi sú celkom zrejmé. Iba pomocou jednoduchého a rýchleho vyšetrenia môžete jasne určiť, čo amanita caesarea. Amanita muscaria má drsnú volvu a nie je membránová. Noha, krúžok aj platničky sú biele a nie žlté, ako v tomto prípade. Kutikula je červenej farby a má veľa malých, bradavičnatých, bielych škvŕn. V tomto prípade, la amanita caesarea má oranžovú, hladkú a priečne pruhovanú kutikulu.
Môže sa tiež zameniť s inými odrodami ako napr Amanita muscaria var. Halo Kalchbr. Tento exemplár v celkom špecifických situáciách, ako je zmena farby v dôsledku nadmerného slnka a dažďa, môže mať určitú podobnosť s Amanita caesarea. Avšak, Rozhodujúca musí byť farba chodidla a platničiek, ako aj tvar volvy.
Kvalita a predaj
Vzhľadom na to, že ide o veľmi žiadaný druh, odhaduje sa, že iba v Európe má veľké úspechy a spotrebu. V zásade sa táto spotreba vyskytuje v Taliansku a Švajčiarsku a dosahuje ceny 100 eur za kilo. V Španielsku môžete na úpätí hory zaplatiť asi 15 eur za kilo. Táto cena sa líši podľa kvality a stavu formovania, ktoré huba mala. Tie huby, ktoré sa predávajú v prvej fáze rastu, sú zvyčajne také drahé. Okrem toho sa dajú ľahko rozpoznať, pretože majú vajcovitý tvar.
Obyčajne si ich viac vážia ako pre svoju gastronomickú kvalitu, pretože majú viac času na to, aby si ich mohli pred konzumáciou uchovať. Predpisy o zbere húb zakazujú zber nezrelých húb. Preto, ak sa niekto bojí kópií amanita caesarea v mladom štáte, môžete vedieť, že to nie je legálne.
Ako vidíte, táto huba je dosť žiadaná a existujú ľudia, ktorí za ňu platia dosť vysoké ceny. Dúfam, že s týmito informáciami sa dozviete viac o Amanita caesarea.