Nabicol (kaleráb): charakteristika a kultivácia

Možno ste už niekedy počuli alebo videli nabicol. Je známy ako kaleráb a je to hybridná krížová hľuza medzi repou a kapustou (odtiaľ aj názov). V kuchyni sa zvykne konzumovať koreň aj listy, akoby to bola iná zelenina ako špenát alebo mangold. Mäso z hľuzy sa dá pripraviť, akoby to bol zemiak.

Nabicol má veľké prospešné vlastnosti pre zdravie a všetky z nich uvidíme v tomto príspevku. Okrem toho sa môžete naučiť, ako ju pestovať vo vašej domácej záhrade. Chcete sa dozvedieť viac o nabicole? Čítajte ďalej 🙂

kľúčové vlastnosti

Vďaka jedinečnej príchuti, ktorú má kaleráb, nám pomáha pripraviť širokú škálu jedál. Existuje už veľa kultúr, ktoré pridali túto hľuzu do svojich základných potravín na výrobu ohromných pochúťok. Považuje sa za zdravú alternatívu k zemiakom. Je to spôsobené jeho nízky obsah sacharidov a veľký prínos minerálov, vitamínov a organických zlúčenín, ktoré sú prospešné.

Sú dôležitým zdrojom rastlinného oleja, pretože ich semená sa používajú na výrobu mazív, lakov, lakov, tukov, mydiel, živíc, nylonu, repelentov proti hmyzu, plastov a dokonca aj farmaceutických výrobkov.

Pokiaľ ide o ľudskú konzumáciu, používa sa kaleráb so žltou dužinou. Je to preto, lebo majú mierne horkastú chuť a dodávajú lepšiu chuť. Je normálne zamieňať si nabicol so spoločnou repou. Rozdiely vidno na veľkosti. Rutabagy sú väčšie, majú bielu a fialovú časť a chuť po uvarení je sladká. Repík je biela, s fialovo-červeným vrchom a korenistou príchuťou.

Výživové vlastnosti

Všetka zelenina, ktorá patrí do rodiny krížencov, má vysoký obsah antioxidantov a protirakovinových látok. Živinou, pre ktorú nabicol vyniká, je vitamín C. Iba jedna šálka tejto hľuzy obsahuje 53% odporúčanej dennej hodnoty tohto vitamínu. Pamätáme si, že vitamín C má skvelé antioxidačné vlastnosti, posilňuje imunitný systém a chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi.

Pomáha formovať kolagén a hormón štítnej žľazy tyroxín, stimuluje hojenie rán, bojuje proti infekcii a podporuje zdravé kosti, zuby, ďasná a cievy. Aj keď neposkytuje veľké množstvo železa, ďalší príspevok vitamínu C umožňuje lepšie vstrebávanie železa, ktoré prijímame.

Nabicol je tiež bohatý na beta karotény, draslík a mangán a sú dobrým zdrojom vlákniny, vápniku, vitamínu B6, horčíka a fosforu.

Kultivácia nabicolu

Ak chceme pestovať nabicol v našej mestskej záhrade, musíme vedieť niekoľko vecí. Je dôležité mať dobre obrobenú pôdu, ktorá podporuje dobrý odtok, aby sa zabránilo podmáčaniu. Sú to plodiny, ktoré uprednostňujú pôdy bohaté na organické látky. Pred zasiatím sa odporúča pridať do pôdy obohatený kompost a odstrániť všetky hrudky a kamene, ktoré sa v pôde nachádzajú.

Výsev kalerábov by sa mal robiť po zime keď začnú prichádzať vysoké teploty jari. Ak chcete, môžete tiež nechať výsev na koniec leta na zber už v zime.

Aby sme ich zasadili, musíme urobiť dieru hlbokú pol centimetra. Medzi každým kalerábom nechajte 4 až 6 palcov priestoru aby nesúťažili o priestor ani o výživné látky. Podlaha nikdy nemôže vyschnúť. Mala by byť vždy vlhká, ale bez toho, aby bola podmáčaná.

Pokiaľ ide o podnebie, ak sa nepestujú v chladnom a miernom podnebí, sú zvyčajne menšie a horkej chuti. Ak výsev prebehne dobre a vývoj je primeraný, budú pripravené na zber po 60 - 90 dňoch rastu.

 Výhody nabicolu pre zdravie

Spotreba kalerábu má dobrý vplyv na zdravie. Budeme analyzovať, čo to je:

• Je to dobré pri prevencii rakoviny. Je to spôsobené jeho antioxidačnými vlastnosťami. Rutabagas majú zložku nazývanú glukozinoláty. Toto sú zlúčeniny síry a bolo preukázané, že majú redukčný účinok na rast rakoviny, najmä rakoviny pľúc a zažívacieho traktu.
• Je to dobré pri kontrole cukrovky a chudnutí. Sú to hľuzy, ktoré s nízkym obsahom sacharidov možno použiť ako alternatívu ku klasickým zemiakom. Je to vynikajúca voľba pre všetkých ľudí s cukrovkou a tých, ktorí chcú schudnúť.
• Podporujú metabolizmus. Sú jednou z najlepších možností pre vegetariánov. Väčšina z nich má ťažkosti so získaním určitých zlúčenín v strave. Aminokyseliny a bielkoviny sú základnými zložkami pri vývoji, raste a trvaní buniek. Môže tiež zlepšiť kontrakciu svalov a ďalšie telesné procesy.
• Zlepšuje trávenie. Rovnako ako iná zelenina v krížovej rodine, aj kaleráb je bohatý na vlákninu. To veľmi pomáha pri trávení.
• Podporuje zdravie kostí tým, že obsahuje niektoré minerály ako zinok, horčík, vápnik a fosfor.
• Zlepšuje kardiovaskulárne zdravie. Je bohatý na draslík a vedie to k zlepšeniu fungovania všetkých buniek a tkanív ľudského tela. Draslík je nevyhnutný pre naše srdce, aby fungoval perfektne.
• Ako sme už spomínali, pomáha zlepšovať imunitný systém vďaka obsahu vitamínu C.
• Zlepšuje náladu. Vitamín B6 pôsobí na produkciu hormónov v mozgu. Vďaka nej sa hormón šťastia produkuje oveľa ľahšie a zlepšuje náladu. Ukazujú to rôzne štúdie.

Ako konzumovať

Nabicol sa môže jesť surový aj varený. Môžete s ním pripraviť bohaté pyré, pečené, pečené alebo dokonca konzumované v polievkach a dusených pokrmoch. Ak dávate prednosť konzumácii v surovom stave, stačí ho nakrájať na tenké prúžky julienne a slúžiť ako obloha alebo do šalátu.

Listy sú tiež jedlé a je možné ich pripraviť podobným spôsobom ako horčica, špenát alebo mangold.

Dúfam, že s týmito informáciami sa dozviete viac o tejto hľuze.