Mnoho ľudí sa pýta, či paprika je ovocie alebo zelenina. Hlavne treba rozlišovať dva prípady. Na jednej strane môže byť paprika vyrobená z nutričného hľadiska alebo z kulinárskeho hľadiska. Analýzou papriky z každého z týchto bodov môžete vyvodiť závery a úvahy o tom, či je paprika ovocím alebo dobrodružstvom.
Z tohto dôvodu venujeme tento článok tomu, aby sme vám povedali, či je paprika ovocím alebo zeleninou, aké sú jej vlastnosti a niektoré úvahy o tom.
Vlastnosti papriky
Papriky prichádzajú v mnohých farbách, veľkostiach a tvaroch. Môže byť červená, zelená, žltá, čierna alebo oranžová, v jednotlivých prípadoch s odtieňmi modrej, fialovej alebo hnedej. Jeho vedecký názov je Capsicum annuum a existujú aj iné názvy, ako napríklad paprika, sladká paprika, čili, paprika, chiltoma, locote, cuchucha, ajicito a locote, okrem iného v závislosti od krajiny, v ktorej sa konzumuje alebo pestuje.
Paprika je súčasťou odrody Capsicum, jednej z najrozšírenejších, najznámejších a najpestovanejších odrôd na svete. Patrí do čeľade Solanaceae a pochádza zo Strednej Ameriky, ktorá zahŕňa územia o Mexiko, Salvádor, Guatemala, Honduras, Belize, Kostarika a Nikaragua, kde sa pestoval asi pred 6.000 rokmi a odkiaľ bol prenesený do iných krajín. Dnes sa zdá, že Čína a Európa sú najväčšími producentskými regiónmi.
Plody papriky sú veľké, duté bobule. Pozostávajú z 2 alebo 3 plodolistov, oddelených neúplnými prepážkami, ktoré vytvárajú vnútornú dutinu na umiestnenie plochých a okrúhlych semien. Jeho výška sa pohybuje od 80 do 100 cm. Jeho náhodné korene môžu dosiahnuť dĺžku 1 m. Opadavé, rozkonárené stonky, stopkaté a vajcovité listy, 4 až 12 cm vysoké a 1,5 až 4 cm široké. Majú úzku základňu, celý okraj a mierne špicatý hrot.
Kvety papriky sú zvyčajne osamelé, aj keď v niektorých prípadoch môžu tvoriť veľmi obmedzené skupiny. Môžu byť zavesené alebo vzpriamené a rašia medzi pazuchami listov a stonkou. Kalich je otvorený, pretrvávajúci, celistvý, zložený z 5 až 7 zaoblených rebier, koncovo zubatých a niektorých sekundárnych rebier. Koruna je malá, len 1 cm, s asi 5 alebo 7 okvetnými lístkami. Je biely, zatiaľ čo prašníky bývajú fialové.
Kvitnutie papriky nastáva medzi májom a augustom a plodenie nastáva od júla do novembra. Je to samoopelivý druh. Zelené papriky menia farbu, keď dozrievajú, „sfarbujú“ sa do oranžova, žlta a červena. V tomto štádiu sa zvýši jeho sladkosť či pikantnosť v závislosti od odrody, ako aj obsah vitamínu C a betakaroténu.
Je paprika ovocie alebo zelenina? botanické hľadisko
Pri pohľade na papriku z botanickej taxonómie si uvedomíme, že na určenie toho, čo je ovocie alebo zelenina, musíme zvážiť aspekty štruktúry, organizácie a funkcie rastliny. takže, za ovocie sa považujú všetky látky produkované v ovocí a vyvinula sa vo vaječníku rastliny alebo kvetu.
Z botanického hľadiska sa ovocie skladá aspoň z jedného semena, z ktorého sa môže vyvinúť kvet. Pokiaľ ide o papriky, sú klasifikované ako ovocie, pretože obsahujú sériu drobných semien, ktoré časom kvitnú.
Zelenina, na druhej strane, nemá jasnú definíciu, ale je známejšia ako prvky, ktoré možno jesť celé: telo, listy, stonky a iné. Ak uvažujeme ako botanici, papriku možno klasifikovať ako ovocie.
Je paprika ovocie alebo zelenina? kulinárske hľadisko
Keď sa na to pozrieme z kulinárskeho hľadiska, z pohľadu odborníkov na výživu, kuchárov a dokonca aj našich babičiek, myslíme si, že ovocie a zelenina sú mierne odlišné, pretože sú založené na ich tvare a riadia sa ich chuťovým profilom.
Keď je zelenina uvarená, má vo všeobecnosti pevnejšiu textúru a jemnejšiu chuť a musí sa variť, aby sa extrahovala chuť, ako napríklad v polievkach, smažených hranolkách alebo dusených pokrmoch. Na druhej strane, plody majú jemnejšiu štruktúru, ale sú kyslejšie alebo sladké, takže sa dajú použiť do dezertov, džemov alebo raw.
Papriky sa dodávajú vo verzii, ktorá môže byť osviežujúca a chrumkavá, takže sa môže jesť surové. Napriek tomu s ním môžete pripraviť rôzne jedlá, natoľko, že sú nevyhnutnosťou pre milovníkov chutí a zaraďujú ich medzi zeleninu.
Pri posudzovaní, či je paprika ovocím alebo zeleninou, existujú rôzne uhly pohľadu. Nakoniec, ako klasifikujeme papriky po pochopení dvoch pohľadov? Aj keď sú obe definície v poriadku, je dobré, že sa ponoríme trochu hlbšie. Na jednej strane botanická taxonómia určuje, kde sa paprika pestuje na základe rôznych odrôd papriky, ako aj znalosti o typoch pestovania a zberu.
Pre širokú verejnosť môže byť kulinárska definícia o niečo kompletnejšia, pretože, ako zdôrazňujú odborníci na výživu a šéfkuchári, potraviny, ktoré patria v rastlinnej výrobe do rovnakej rodiny, nemusia nevyhnutne obsahovať rovnaké zložky v oblasti výživy. Rovnako ako melónová rodina, doplnená o tekvicu, melón atď., Ale medzi nimi je veľa rozdielov.
Papriky sú ovocie a zelenina
Celkovo možno papriku ľahko rozdeliť do dvoch kategórií. K tomuto záveru prichádzame preto, lebo sa často nachádzajú v mnohých druhoch jedál ako zelenina, ale Ako ovocie je veľmi všestranný, pretože ho môžeme jesť surový a obsahuje aj semienka.
Stojí však za zmienku, že by to nemalo spôsobiť kontroverziu okolo tohto jedla, paprika je stále vynikajúca! Všetci sa zhodneme na tom, že sú všestrannou potravinou a ich rodinu dopĺňa celý rad prvkov, ktoré môžeme využiť na mnoho spôsobov. Ako vidíte, paprika môže byť ovocím, zeleninou podľa toho, z akého hľadiska je analyzovaná.
Dúfam, že s týmito informáciami sa dozviete viac o tom, či je paprika ovocie alebo zelenina.