Žito, tiež známe ako Secale cereálieJe to jednoročná rastlina, ktorá svojim vzhľadom veľmi pripomína pšenicu, ale má odlišné vlastnosti, aj keď je členom vlastnej rodiny a má blízky vzťah aj k jačmeňu.
Charakteristika raže
O tomto druhu zrna, o ktorom sa hovorí, že ste ho použili rovnako ako v prípade pšenice, budete počuť opakovane ovos a jačmeň na výrobu múky, pokiaľ ide o potraviny, ako aj vo svete alkoholických nápojov, ako sú napr medzi inými whisky a vodka.
Podľa znalcov jedla raž má veľmi zdravé vlastnosti pre náš organizmus a neobsahuje také dôležité lepok ako jeho príbuzní, z ktorých sa vyrába aj múka, ale aj keď je jeho obsah nižší, nemali by ho konzumovať ľudia, ktorí na neho nemajú toleranciu, v prípade tých, ktorí mať celiakiu.
Ale pre tých, ktorí netolerujú pšenicu, ovos, jačmeň a presne raž, toto môže predstavovať zdravé jedlo a v skutočnosti poskytujú určité výhody, ako napríklad zlepšenie procesu trávenia a vznik stolice, čo môže byť veľmi prospešné pre ľudí trpiacich zápchou aj hnačkami, ktorí v obidvoch prípadoch pôsobia ako regulátory.
zatiaľ čo jeho zrno sa melie na výrobu múky ktorý sa bude používať na pečenie a výrobu iných druhov výrobkov, používa sa tiež v panenskom duchu na sprevádzanie dusených pokrmov, šalátov a ryžových jedál okrem iných druhov jedál.
Legenda o poli hovorí, že ak Secale cereálie Nemá klíčenie počas úsvitu, nikdy by nedospelo svojho bodu zrelosti, takže sa veľa farmárov rozhodlo počať svoje deti počas tejto dennej doby, aby im nepochybne zabránilo starnutiu. vtipný vidiecky mýtus.
Čo je to Secale cereálie?
Keď o tom hovoríme Secale cereálie označujeme jednoročnú jednoklíčnolistovú rastlinu je súčasťou rodiny trávy a má tenkú a ohybnú stonku, ktorá môže dosiahnuť výšku od jedného do dvoch metrov. Vo svojej morfológii je veľmi podobný pšenici, to znamená, že má úzke a ploché listy a dlhý a stlačený hrot. Jeho zrná, ktoré majú podlhovastý tvar s veľmi výraznými špičkami, sa dajú ľahko oddeliť.
Táto rastlina má systém veľmi podobný systému pšenice, to znamená fascikulárny koreňový systém s väčším vývojom ako vývoj jeho príbuzného. To má tiež podobnosti s jačmeňom v tom, že všetky klásky sú pripevnené priamo k rachis bez akéhokoľvek druhu stopky, ktorá je zodpovedná za tento zväzok.
Jeho gumy sú v dolnej časti podlhovasté a v hornej časti ostré, zatiaľ čo gumy sú na spodnej strane chlpaté, prológ v dlhej tvári. Každý z klasov vytvára až tri kvety, a teda musí prerušiť jeden a jeho hrot sa javí dlhý a tenký.
Pokiaľ ide o vaše merania, táto rastlina meria v priemere od 110 do 160 centimetrov vysoká, ktorá vytvára kvetenstvo približne od 20 do 30 centimetrov. Jeho listy sú široké od 5 do 10 milimetrov a hroty, bez ohľadu na ich okraje, merajú medzi 6 a 15 milimetrami. Jeho spodný glej má rozmery 7 až 15 milimetrov, s hranou, ktorá môže byť medzi 2 až 5,5 centimetra.
Rastlina raže má väčšiu odolnosť voči oblastiam s chladným podnebím ako pšenica, a preto je to jedno z najbežnejšie používaných zŕn v horských oblastiach, na vysokých miestach a bližšie k pólom, získavajúce z generácie múky so svojimi zrnami chlieb s tmavšími tónmi ako s pšenicou, vláknitejší a ktorý tvrdne pomalšie .
História
Podľa rôznych historických archívov sa pestovanie raže začalo v Nemecku, asi 4 storočia pred Kristom, aby sa neskôr rozšírilo do oblasti južnej Európy. Toto sa javilo ako alternatíva k úrode pšenice obyčajnej v časoch Rímskej ríše, ale boli to germánski útočníci, ktorí používali raž pred Rimanmi na výrobu chleba, a preto ju tam zaviedli.
Odvtedy až do súčasnosti, raž sa používa na výrobu trochu rustikálnejších múk a menej rafinované ako pšenica a jačmeň, ale s lepšími zdravými vlastnosťami, tiež s použitím osiva samostatne, ako dôležitej súčasti stravy považovanej za naturistickú.
Vlastnosti a výhody raže
Ovocie rastliny suché obilniny Má veľa vlastností a výhod pre správne fungovanie nášho tela. Žito je skvelým spojencom pre tých, u ktorých je vyššie riziko, že budú trpieť akýmkoľvek typom kardiovaskulárne choroby alebo vysoký krvný tlak, preto sa veľmi odporúča ženám, ktoré vstupujú do menopauzy, a sú preto náchylnejšie na tieto ochorenia.
Je veľmi prospešné vyhnúť sa upchatiu krvných ciev a navyše prispieť k prevencii artériosklerózy. Ako dôležitý zdroj vlákien impregnovaných toxínmi čreva, ktoré prispievajú k ich eliminácii, raž je veľmi dôležitý pre prevenciu rakoviny hrubého čreva.
V prípade, že trpíte cukrovkou, alebo ak nie, predchádzate tomuto ochoreniu hyperglykémia, je veľmi prospešná aj raž. Je skvelým doplnkom na udržanie hladiny glukózy v krvi kontrolované, pretože niektoré z jeho zložiek sú regulátory cukru.
Tým, že nám Secale Cereale a jej semená pomáhajú eliminovať toxíny z nášho tela prostredníctvom vlákien, veľmi odporúčajú aj rôzne druhy diét predpísané odborníkmi na výživu, najmä v tých, ktoré sa špeciálne venujú chudnutiu.
Ražný chlieb je jedným z hlavných nástrojov, ako zabrániť zápche, a to aj kvôli vysokému obsahu vlákniny. Lekári v týchto prípadoch odporučia odobrať z tohto zrna porcie chleba sprevádzané medom. Športovci nájdu spojenca aj v žite, pretože obsahuje kyselinu linolovú, ktorá čistí tepny, žily, cievy a toxíny.