La Dioscorea alata (yams) je osnovna prehrana za milijone ljudi po vsem svetu, predvsem v tropskih in subtropskih regijah. To je znano tudi kot velik jam ali vodni jam, ki je ena glavnih gojenih vrst in je široko razširjena v tropih.
Kljub gospodarskemu in kulturnemu pomenu o njegovem izvoru se ve zelo malo, raznolikost in genetika. Posledično so bili vzrejni napori za odpornost na glavno bolezen, antraknozo, precej omejeni.
Poreklo
Rečeno je, da Dioscorea alata izvira iz jugovzhodne Azije, kjer se je začelo njegovo gojenje. Gojijo ga po celotni tropski in subtropski regiji in predstavlja najširšo svetovno distribucijo vseh dioscoreas. Poleg jugovzhodne Azije je njegovo gojenje zelo razširjeno na Karibih (kjer je najpomembnejši jam), v zahodni Afriki (kjer ga prekaša le Dioscorea rotundata Poiret) in v Oceaniji.
To je zagotovo najpomembnejša vrsta v jugovzhodni Aziji in njeno gojenje je praktično razširjeno v vseh državah regije, zlasti v Indoneziji, Maleziji, Papui Novi Gvineji, na Filipinih in v Vietnamu.
Značilnosti Dioscorea alata
To je zelo pomembna rastlina v tropskih predelih, kjer jo zelo cenijo kot hrano. Ima korenine in a vrsta čebulic zelo robusten, kar tvorijo podzemne gomolje z visoko hranilno vrednostjo. Poleg tega je plezalna rastlina, ki ima zanimive zdravilne lastnosti.
Listi so veliki, srčaste in svetlo zelene barve, lahko dosežejo tudi do 25 cm. Žile so označene in precejšnje sorte kažejo vijolične tone na rezilu V obratu se proizvajajo gomolji in grmičevje (zračni gomolji), ki kalijo iz pazduh listov. Ti so valjasti in bogati z ogljikovimi hidrati, ki rastlini omogočajo preživetje v zelo suhem podnebju.
Nega
Je rastlina, značilna za tropsko podnebje, ki se dobro razvija v vročih in vlažnih predelih v širinskem pasu N in J 30º (ekvatorialna črta). Primerna temperatura za to zelenjavo je med 25 in 30 ° C, deževna sezona okoli 1.500 mm / leto, z opredeljeno suho sezono od 2 do 5 mesecev. The Dioscorea alata ne prenese mraza in manj zmrzali.
Zahteva lahka tla z ne preveč peščeno teksturo, globoka, z dobro drenažo, bogata z organskimi snovmi, z dobro zadrževalno vlago. V obdobju rasti mora biti zemlja vlažna. Izogibati se je treba kislim tlom, tlemi z glinasto teksturo in pobočjih, ki so izpostavljena eroziji.
Kultura
To je obrat za nespolno razmnoževanje, njegovo gojenje poteka skozi cele gomolje ali koščke le-tega. V vsakem gomolju je več mirujočih draguljev, ki poženejo, ko so okoljske razmere ugodne. Uporabljajo se lahko z utežmi med 50g in 250g.
Za razdelitev na dva ali tri kose je treba izbrati le gomolje, težke 150 g ali več; Rez lahko opravimo v času setve ali s kratkim obvestilom (odrežemo 3 dni pred ali do 1 dan pred dajanjem kosov v senco). Kose je treba hraniti v prezračevanem prostoru in biti zaščiteni pred vlago, toploto in osončenostjo.
Uporaba
Gre za hrano, bogato z ogljikovimi hidrati, ki jo zelo uživajo v tropskih državah, je lahko prebavljiva in primerna za prehrano. Jam je bogat s škrobom, bogat vir beta-karotena, vitaminov C in B kompleksa; vsebuje tudi kalcij, železo in fosfor.
Je rastlina, znana tudi po svojih razstrupljevalnih in čistilnih lastnostihPriporočljiv je tudi za zdravljenje bolezni, kot so revma, artritis, sečna kislina in vnetja na splošno. Uporablja se tudi za preprečevanje bolezni, ki jih prenaša komar, kot so denga, malarija in rumena mrzlica.
Ima tudi lastnost obnavljanja in ohranjanja zdravega in odpornega imunskega sistema. V Afriki naj bi bila odgovorna za povečano plodnost žensk ki ga redno uporabljajo v svoji prehrani.
Bolezni in škodljivci
Najpogostejši so antraknoza, bolezen, ki omejuje razvoj in rast Dioscorea alata in bolezen suhe gnilobe, ki jo povzroča jam ogorčica.