Koriander (Coriandrum sativum)

Korijander je majhno zelišče, katerega listi spominjajo na peteršiljin ima zelo podobne namene. Poleg tega ga lahko gojimo kjer koli, tako da če nimate vrta ali sadovnjaka, bo prav tako uspeval v loncu.

Če želite vedeti vse o njem vzdrževanje te praktične in neverjetne rastline, ne čakajte več in nadaljujte z branjem!

Kaj je koriander in za kaj se uporablja?

Koriander, znan tudi kot koriander ali anisillo, je enoletno zelišče -To pomeni, da v samo enem letu kali, raste, razmnožuje in končno odmre- kar zraste do višine približno 60 centimetrov. Doma je v Indiji, danes pa ga gojijo v vseh državah, kjer uživajo zmerno do toplo podnebje, saj je čudovito okusiti naše jedi.

Ima nekaj belih cvetov ki so, čeprav majhne, ​​zelo lepe, kot lahko vidite na zgornji sliki. Uživate jih lahko poleti, ko takrat poženejo iz rastline.

Ena od značilnosti, zaradi katere je tako priporočljiva, je aroma. Prav zares, je aromatična rastlina, ki jo je tudi zelo enostavno gojiti, saj se mora nahajati le na zelo svetlih mestih in ga zalivati ​​med dva in štirikrat na teden, odvisno od okoljskih razmer.

Kakšna je razlika med koriandrom in peteršiljem?

Glavne razlike med koriandrom in peteršiljem so naslednje:

• Koriander: Ima konice listov bolj zaobljene in steblo ima trikotno obliko. Je nekoliko bolj zelena in svetlejše barve kot peteršilj in ima močan in oster vonj. Glede velikosti je veliko daljši, saj lahko doseže višino 70 centimetrov. Je močnejšega okusa in sesekljan uporablja kot začimba pri kuhanju.
• Peteršilj: imajo konec bolj koničastih listov in nekoliko temnejšo ali nežno svetlo zeleno barvo. Je mehkejši od koriandra z več zeliščnimi notami. Po velikosti je manjši, saj meri med 25-30 centimetri. Je nežnejšega okusa in se uporablja pri kuhanju, da doda solato in kot aroma v juhah, mesu in rižu. Glej datoteko.

Uporaba koriandra

Korijander se lahko uporablja za aromatiziranje različnih začimb, zelenjavnih in piščančjih juh, jedi iz česna, riževih jedi in solat. V Latinski Ameriki koriander se uporablja tako v svežih kot v suhih kuhinjah. Dober primer je mehiški guacamole, ki uporablja to aromatično rastlino in znameniti kubanski črni fižol, ki ima tudi koristi od arome koriandra.

Ne smemo pozabiti, da se uporabljajo tudi semena, saj jim njihovo mletje in dodajanje jedem lahko dajo drugačen okus in aromo. Da bi ohranili sveže liste koriandra, jih lahko damo v vodo, narezano na majhne koščke, in jih damo v majhno posodo. Če gre za semena, jih je treba zaščititi pred svetlobo v zaprti posodi, da ne izgubijo vonja..

Od koriandra se uporabljajo listi in semena žita in tla. V obeh primerih je značilen po okusu citrusa blizu pomarančne lupine, ki je bolj izrazit pri semenih.

Kakšne so prednosti uživanja koriandra?

Je dobro protivnetno sredstvo, ima antiseptične lastnosti (blokira širjenje mikroorganizmov), je diuretik in zelo bogat z vitaminom C in K. Koriander deluje protivnetno in ima antiseptične lastnosti. Vsebuje 20% eteričnih olj, ki delujejo na prebavni sistem, olajšajo prebavo in lajšajo zaprtje. Učinkovit je tudi proti kolikam in napenjanju.

Nasveti o koriandru

Ker je rastlina precej majhna, lahko ga imate brez težav tako v loncu kot na vrtu, kjer bo odličen skupaj z drugimi aromatiki, kot so timijan, rožmarin ali sivka. Gnojite ga z naravnimi izdelki, kot so ulitki od črvov, za še boljšo rast.

Ko se cvetovi posušijo, zberite semena in jih shranite v hladnem in senčnem prostoru (na primer v tupperware, ovit z aluminijasto folijo), da jih sejemo naslednjo pomlad. Tako boste prihranili denar, medtem ko boste uživali na svojem vrtu ali terasi, ne da bi ga morali zapustiti.

Nega koriandra

Najprej je treba poiskati sončno mesto v hiši, kjer ga lahko posadimo. Ne glede na to, ali gre za del vrta, na katerem je sonce, ali v loncu na robu okna ali balkona, bo katera koli od teh možnosti veljala za sajenje koriandra, ki običajno ne bo zelo invaziven ali zavzel velike kose prostora. Mnogi se celo odločijo, da jo imajo v majhnih steklenih kozarcih v svoji kuhinji, če je le ta izpostavljena neposredni sončni svetlobi.

Določiti morate idealen čas setve, lahko rečemo, da koriander ne mara preveč segrevanja. Zato cveti poleti in hitro odmre, zato je najboljša možnost, da se odločite za spomladansko ali zimsko setev, da boste lahko dlje uživali. Za tropsko podnebje ima koriander raje hladen in suh letni čas.

Za podlago, narediti je treba rahlo, dobro odcedno zemljo s pH med 6.2 in 6.8. Priporočljivo je gnojenje rahlo razgrajenih organskih snovi.

Setev

Ker so rastline koriandra dvokalične, to pomeni, da boste za vsako semensko banko dobili dve rastlini. Upoštevajte to pri pripravi sadik. Vedno izberite certificirana ekološka semena. Korijander je rastlina, ki čeprav prenaša vročo podnebje, najbolje uspeva v zmernih podnebjih, zato bodo v teh pogojih njeni listi bolj listnati.

Ta rastlina zahteva globoko zemljo, ki ima dobro drenažo, je prepustna, lahka in lahko ohranja določeno stopnjo svežine in apnenčaste kamnine. Vendar pa ne zahteva zelo visokih podlag in lahko raste v apnenčastih, ilovnatih, kislih in rodovitnih tleh. Ker ste radi na sončni lokaciji, postavite rastlino koriandra na območje, ki lahko prejema svetlobo. Zaščitite rastline pred potencialno škodljivimi zunanjimi vplivi (kot so veter ali pretiran in nenehen dež).

Ves čas se je treba izogibati prekomernemu zalivanju, saj lahko rastlina umre zaradi utopitve. Če drenaža tal ni dovolj in se namakalna voda kopiči, lahko rastlini povzroči nekaj škode. Nekateri glavni simptomi prekomernega zalivanja so zadušitev glivic in korenin. V hujših primerih lahko povzroči smrt rastlin.

S čistimi škarjami lahko skrbno obrežete veje in kot recept uporabite koriander.

Gojenje: korak za korakom

Gojenje koriandra je zelo preprosto. Semena so skoraj vržena na površje, npr v idealnem primeru so pokopani približno 5 mm globoko pod zemljo. Če vas ptice ali škodljivci ne ogrožajo, jih lahko poljubno postavite v lončke, ki jih izberete. Izberete lahko lonec ali posodo, ki je široka najmanj 45 cm in globoka od 18 do 20 cm.

Presajanje koriandra ni priporočljivo, zato naj bodo lonci dovolj veliki, da podpirajo odrasle rastline, in jih udobno postavite na mesto, kjer se lahko sončijo na soncu.

Po drugi strani pa, če želite na njivi posaditi dovolj koriandra, Priporočamo, da postavite 2 do 3 semena z razmikom semen od 15 do 20 cm, tako da dobite pomembno in enakomerno porazdeljeno setev. Če želite biti bolj prijazni do okolja, lahko cilantro potresete v plastično steklenico (idealno srednje) ali v kozarec, v podnožje le pobodite nekaj lukenj (to lahko enostavno naredite z vročim nožem), najprej položite nekaj kamnov grob pesek za nadaljnjo promocijo plus drenažo in na koncu doda plast dobre podlage. Nato strateško postavite 1 do 3 semena v ustrezne lončke.

Korijander potrebuje veliko vode, da požene, vendar brez utapljanja tal. Pazite, da jo nenehno zalivate in naj bodo tla vedno vlažna tako vidite hitro in optimalno rast.

Korijander raste zelo hitro, kalivost in čas kalivosti pa ne bo presegel nekaj dni. Ko rastlina doseže 5 cm višine, lahko gnojilo uporabimo za izboljšanje splošnega stanja. Priporočljivo je tudi nadzorovati njeno rast in odtrgati najšibkejše liste in rastline, da se rastlina okrepi. Pazite na nezaželene plevele, ki lahko blokirajo rast rastlin ali vplivajo nanje, in vedno preverite plevel, ki se lahko prikrije. Kmalu, rastline bodo začele cveteti, takrat bodo upočasnile svojo rast.

Kaj začiniti s koriandrom?

Prikazali bomo nekaj najbolj znanih primerov:

• Zelenjavna juha
• Solata iz avokada, paradižnika in jabolk
• Huevos rancheros (tipična mehiška jed).
• Fižolova solata, z avokadom.
• Ribji ceviche z avokadom
• Riž z zelenjavo
• Krema iz korenja in pora
• Pečen piščanec s koriandrovo kremo.
• Cheesecake
• Kanarski zeleni mojo
• Korijander Chimichurri.

Kot lahko vidite, gre za rastlino z več uporabami in lastnostmi, ki se je razširila skoraj po vsem svetu. Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o negi koriandra.