Svet krompirja ima veliko različnih osebkov, od katerih vsak kaže svoje posebne značilnosti, zaradi katerih jih pogosto uporabljajo za to ali ono stvar v kulinaričnem svetu.
Danes bomo govorili o krompirju iz agatov, ki se pogosto uporablja, ker je po mnenju strokovnjakov ena izmed vrst krompirja, namenjena za pripravo vseh vrst enolončnic, kuhanje na pari ali preprosto za peko. Zaradi tega je zelo priljubljen in je eden najbolj priljubljenih.
Značilnosti krompirja iz agatov
Ena prvih značilnosti, zaradi katere je ta vrsta krompirja zelo uporabna, je ta običajno je zgodnje zbiranje In v trgovskem svetu je to zelo dragoceno, saj bo zaradi tega videti enotno.
Gre za gomolj, ki je v večjih osebkih bo imel podolgovato obliko, medtem ko bodo manjši tipi videti bolj okrogli. Njegova tanka lupina v vseh primerih kaže značilnosti mehkobe, ki ob ekstrakciji razkrije popolnoma rumenkast in enakomeren ton krompirja.
Ko je krompir iz agatov prečno razrezan, je videti dobro hidriran s posebno količino vode. Zaradi tega vsebujejo tudi veliko škroba, nekaj, zaradi česar je zelo poseben za pripravo določenih jedi med katerimi so polnjeni krompir in njoki, med številnimi drugimi kulinaričnimi dobrotami z različnih koncev sveta.
Kultura
Ahatov krompir se vedno bolj uporablja po vsem svetu, vendar je na nekaterih območjih Evrope, po možnosti v Španiji in Franciji, kjer ga pogosteje gojijo in ga nenehno uporabljajo v različnih vrstah tradicionalnih jedi s teh območij.
Setev teh posevkov se običajno opravi na dva posebna datuma v letu, to sta zadnji avgustovski dan in začetek aprila. Na ta dva datuma, krompir iz ahata bo v popolni obliki, ki so ga prav tako gojili za pravilen razvoj.
Najboljši razvoj te vrste krompirja bo zagotovljen pri določeni temperaturi med 12 in 13 stopinjami Celzija, to pomeni primeren je razpon med 10 in 20 ° C tako da je ta vrsta krompirja popolnoma razvita.
V primeru, da je temperatura v rastočem življenjskem okolju nižja od 0 ° C, mora rastlina gomolja bo umrl. V primeru preseganja najvišje priporočene temperature za njegov razvoj bo to zagotovo nadaljevalo življenje, vendar bo treba sprejeti malo bolj izčrpne previdnostne ukrepe.
Poznavalci in pridelovalci agatnega krompirja vedo, da je najboljši mesec v letu za začetek pridelka v oktobru, tako da ima gomolje razvit za mesec april. To je povezano z dejstvom, da so zadnji meseci v letu tisti z največ padavinami, zato za svoj pravilen razvoj ne bo treba veliko namakati.
Uporaba
Ahatov krompir prihaja natančno iz Francije in se običajno uporablja v svetu evropske gastronomije, med katerimi so tudi španski, Običajno je ena izmed najbolj priljubljenih jedi s to sorto.
To je običajno znano kot krompir za neskončno uporabo, vendar ob upoštevanju tega v njegovi sestavi vsebuje velike količine vode in škrobaPogosto se reče, da gre za poseben krompir za kuhanje in pripravo pripravljenih na pari. Zato velja za popoln okras za različne vrste mesa, perutnine in rib.
Zaradi te lastnosti ni najbolj primeren za cvrtje, saj bo voda v vročem olju brbotala, krompir pa potemnel. Ahatov krompir je ena najpogosteje uporabljanih in gojenih sort v Evropi, uživate pa ga lahko v večini svojih obrokov in receptov.