Kvinoja ali kvinoja, kot jo poznamo, je eno najbolj priljubljenih živil, ki obstaja zlasti za tiste, ki imamo vegetarijanska ali veganska prehrana in čeprav kvinoja ni del družine najbolj značilnih zrn, kot so oves, ječmen ali pšenica, jo lahko obravnavamo tudi kot zrno in eno najbolj hranljivih.
chenopodium quinoa je znanstveno ime, s katerim poznamo to izjemno rastlino in Je rastlina, ki prihaja iz spodnjih predelov Južne Amerike in najdemo ga naravno, predvsem v Boliviji, ki je eno od krajev, kjer je največ sort.
Značilnosti kvinoje
Quinoa je rastlina, ki živi samo eno sezono, ima precej široke in velike liste, razen tega, da vsaka rastlina lahko meri od približno 0.5 do višine 2 metra, vendar ima tudi posebnost, da cveti pred oblikovanjem semena, saj so njegovi cvetovi rdeči in v nekaterih primerih imajo ton, ki so razvrščeni v skupine, dokler ne tvorijo neke vrste klas na koncu stebla. Njeno steblo ima ravno obliko z veliko vejami, semena, ki so zaradi njih najpomembnejši del te rastline visoka vsebnost hranil, ki so zelo majhne granule, katerih debelina je od 1.8 do 2.2 milimetra, njihova barva pa je lahko različna, saj jih lahko najdemo v beli, rjavi, roza, rumeni, rdeči, črni in sivi barvi.
Kvinoja je rastlina, ki obstajati mora razmeroma hladno podnebjeVendar ne more prenesti zelo hladnega podnebja, saj ne more rasti na območjih, kjer temperature ostanejo nad 35 ° C ali pod -1 ° C.
Nega rastlin
Ena glavnih skrbi, ki jo moramo upoštevati pri gojenju ene od teh rastlin, je plevel, saj se te običajno navadno borijo s kvinojo in v večini primerov naša rastlina na koncu izgubi.
La kvinoja ima zelo počasno rast in ko doseže 30 centimetrov višine, začne hitro rasti, dokler ne postane praktično samozadosten.
Rastline Chenopodium quinoa ali kvinoja so prevelike, da bi jih lahko gojili v loncih, saj bo, kot smo že omenili, vsako od teh semen zraslo v ogromno rastlino, visoko do 2 metra. Poleg tega ne bi bilo smiselno gojiti samo eno ali dve rastlini kvinoje, saj v tem primeru težko bomo dobili zelo majhen pridelek zrn, tako da bomo imeli natančnejšo predstavo, če bomo pridelali približno 10 ali 11 teh rastlin, bomo lahko pobrali približno en kilogram in pol kvinojinih zrn.
Gojenje rastline kvinoje to ni zelo težka naloga, kot si mnogi predstavljajoPotrebujemo le veliko površino in hkrati podnebje glede na potrebe rastline in to je to, na ta način lahko uživamo nekaj semen kvinoje, ekoloških in gojenih v lastni oskrbi.
Bolezni in škodljivci
Semena kvinoje običajno pokrije snov, ki jo poznamo pod imenom Saponin, ki ima precej grenak okus, hkrati pa služi preprečevanju, da ptice in škodljivci poškodujejo zrna.
Čeprav Saponin pomaga zaščititi zrna pred nekaterimi škodljivci, so lahko listi te rastline zelo šibki pred škodo, ki jo nekatere žuželke, kot npr. bolšji hrošči ali listne uši. Ko rastlina kvinoje doseže zadostno zrelost, lahko brez težav prenese škodo, ki jo povzročajo te nadležne žuželke, ko pa so še zelo mladi, je to velik problem.
Čeprav v zelo nizkem deležu, rastlina lahko pritegne tudi nekatere vrste gosenicDovolj pa bo le, da se jih znebimo takšne, kot jih vidimo, zato nam škodljivci ne bi smeli delati težav, če želimo gojiti to rastlino.
lastnosti
Kvinoja je samo seme, ki ima ekskluzivne značilnosti, če ga uživamo kot žito, prav zaradi tega Kvinoja je znana tudi po imenu psevdožitarica Kot taka nam ta zrna zagotavlja večino kalorij v obliki kompleksnih hidratov in hkrati zagotavlja približno 16 gramov beljakovin na 100 gramov.
Če primerjamo kvinojo z veliko večino žit, lahko to vidimo večja je v maščobah in beljakovinah, kljub temu da so slednje večinoma nenasičene, kjer moramo izpostaviti prisotnost omega 3 in omega 6 kislin.
Kar zadeva količino kalorij, ki jih prispeva, kvinoja je zelo podobna ali le nekoliko boljša od žit, saj vsebuje manjšo količino ogljikovih hidratov.
Na enak način moramo poudariti njegovo visoko vsebnost vlaknin, saj lahko doseže 15 gramov na 100 gramov, večinoma gre za vlakna netopnih vrst, saj so na splošno značilna semena.
Po drugi strani pa, če se sklicujemo na mikrohranila, zrnje kvinoje izstopa po svoji vsebnost kalija, železa, kalcija, cinka, fosforja in magnezijaTako kot ponuja vitamine B kompleksa v pomembnih količinah in vitamin E z antioksidativnimi lastnostmi.
Kinoja koristi
Ker lahko kvinojo uporabljamo kot žito, je zelo koristna za prehrano ljudi, ki trpijo zaradi črevesnih težav, saj v tem primeru kvinoja ne vsebuje glutena. Poleg tega in z visoka vsebnost vlaknin in ima večji vnos beljakovin v primerjavi z drugimi žiti, kvinoja ima dokaj nizek glikemični indeks, zaradi česar je idealna hrana za ljudi, ki trpijo zaradi diabetesa ali za tiste, ki želijo shujšati, medtem ko se zdravo prehranjujejo.
Druga njegova prednost je, da nam zelo pomaga pri nadzoru ravni holesterola v krvi, saj zaradi svojih vlaknin in nenasičenih lipidov dajejo prednost lipidnemu profilu v našem telesu. Kvinoja pomaga tudi v boju proti zaprtju hkrati pa je zelo koristen za prehrano vegetarijancev zaradi svoje količine beljakovin in je tudi odličen vir rastlinskega železa.