Rž, znana tudi kot suhe žitariceJe enoletna rastlina, ki je po videzu zelo podobna pšenici, ima pa različne značilnosti, čeprav je član lastne družine in je v tesni zvezi tudi z ječmenom.
Značilnosti rži
O tej vrsti žita ste že večkrat slišali, saj se uporablja na enak način kot pšenica ovsena kaša in ječmen za proizvodnjo moke v zvezi s hrano, pa tudi v svetu alkoholnih pijač, kot je viski in vodka, med drugim.
Po mnenju poznavalcev hrane rž ima zelo zdrave lastnosti za naše telo in ne vsebuje tako pomembne količine glutena kot njegovi sorodniki, s katero se tudi proizvaja moka, a čeprav je njena vsebnost nižja, je ne bi smeli uživati ljudje, ki do nje nimajo strpnosti, v primeru tistih, ki imate celiakijo.
Toda za tiste, ki nimajo stopnje nestrpnosti do pšenice, ovsa, ječmen in ravno rž to lahko predstavlja zdrava hrana in dejansko prinaša nekaj koristi, na primer izboljšanje procesa prebave in sproščanje črevesja, kar je lahko zelo koristno za ljudi z zaprtjem in drisko, ki v obeh primerih deluje kot regulator.
Medtem ko njegovo zrnje se melje za proizvodnjo moke ki se bo uporabljal za peko in izdelavo drugih vrst izdelkov, se uporablja tudi na deviški način, da med drugimi vrstami obrokov spremlja enolončnice, solate in riževe jedi.
Legenda polja govori, da če suhe žitarice V zori ne kali, nikoli ne bi dosegel zrelosti, zato so se številni kmetje odločili, da bodo v tem času dneva spočeli svoje otroke, da bi jim nedvomno preprečili staranje. smešen mit o državi.
Kaj je tisto suhe žitarice?
Ko bomo govorili suhe žitarice sklicujemo se na enoletno enokaličnico, ki je del družine trave in ima tanko in prožno steblo, ki lahko doseže višino med enim in dvema metroma. Po svoji morfologiji je zelo podoben pšenici, torej ima ozke in ravne liste ter dolg in stisnjen klas. Njegova zrna, ki imajo podolgovato obliko z zelo označenimi konicami, se zlahka odlepijo.
Ta rastlina ima zelo podoben sistem kot pšenica, to je fascikulatni koreninski sistem z večjim razvojem kot njegov sorodnik. Podoben je tudi z ječmenom, ker so vsi klasovi pritrjeni neposredno na rahis brez kakršne koli vrste peclja, ki je odgovoren za to zvezo.
V spodnjem delu so podolgovate podolgovate, v zgornjem delu ostre, medtem ko so na spodnji strani rahlo dlakavi, dolgi obraz. Vsak od klasov obrodi do tri cvetove, zato je treba enega prekiniti, njegov konic pa se zdi dolg in tanek.
Glede vaših meritev, ta rastlina v povprečju meri med 110 in 160 centimetri visoko, ki ustvarja približno socvetje med 20 in 30 centimetri. Njeni listi so široki med 5 in 10 milimetri, konice pa ne glede na robove merijo med 6 in 15 milimetrov. Njegov spodnji glume ima meritve od 7 do 15 milimetrov, z robom, ki je lahko med 2 do 5,5 centimetra.
Rž ima večjo odpornost na območja, kjer je podnebje hladno kot pšenica, zato je eno najpogosteje uporabljenih žit v gorskih predelih, na visokih legah in bližje polovom, ki iz generacije moke s svojimi zrni pridobiva kruh s temnejšimi toni kot s pšenico, bolj vlaknast in se počasneje strdi .
zgodovina
Po različnih zgodovinskih arhivih se je gojenje rži začelo v Nemčiji, približno 4 stoletja pred Kristusom, da bi ga kasneje razširili na vzhod do območja južne Evrope. To se je pokazalo kot alternativa navadnemu pridelku pšenice v času rimskega imperija, vendar so tevtonski napadalci pred rimljani uporabljali rž pri pridelavi kruha in jo zato tudi uvajali tam.
Od takrat, daleč nazaj v čas, do danes, rž se uporablja za izdelavo nekoliko bolj rustikalne moke in manj rafinirani kot pri pšenici in ječmenu, vendar z večjimi zdravstvenimi lastnostmi, tudi samostojno uporabo semena, kot pomemben del prehrane, za katero velja, da je naturistična.
Lastnosti in koristi rži
Plod rastline Secale cereale Ima veliko lastnosti in koristi za pravilno delovanje našega telesa. Rž je odličen zaveznik tistih z večjim tveganjem za katero koli vrsto bolezni srca in ožilja ali visok krvni tlak, zato je zelo priporočljivo za ženske, ki vstopajo v menopavzo in so zato bolj nagnjene k tem pogojem.
Zelo koristno je, da se izognemo oviranju krvnih žil, poleg tega pa prispevamo k preprečevanju arterioskleroze. Rž je pomemben vir vlaken, ki so impregnirana v toksinih v črevesju in prispevajo k njihovi odstranitvi. je zelo pomembna za preprečevanje raka debelega črevesa.
V primeru, da trpite za diabetesom ali če ne, pri preprečevanju te bolezni hiperglikemije, je zelo koristna tudi rž. Odlično dopolnjuje vzdrževanje ravni glukoze v krvi ker so nekatere njegove sestavine regulatorji sladkorja.
Ker nam Secale Cereale in njegova semena pomagajo pri odstranjevanju toksinov iz telesa skozi vlakna, so zelo pomembni tudi v različnih vrstah prehrane, ki jih predpisujejo strokovnjaki za prehrano, še posebej pri tistih, ki so posebej namenjeni hujšanju.
Rženi kruh je eno glavnih orodij za preprečevanje zaprtja, tudi zaradi visoke vsebnosti vlaknin. Zdravniki v teh primerih priporočajo jemanje obrokov kruha iz tega žita skupaj z medom. Ljudje, ki se ukvarjajo s športom, bodo zaveznika našli tudi v rži, saj vsebuje linolno kislino, ki čisti arterije, žile, ožilje in toksine.