Čile serrano (Capsicum annuum)

El čile serrano ali "Capsicum annuum" Prihaja iz gora severne Mehike, pogosteje v gorah Hidalgo in Puebla. Znan je tudi kot zeleni čili, njegova glavna značilnost pa je močna vročina, celo močnejša od jalapeño. Oblika je valjasta, majhna in ima nekaj konic v konici.

Glavne značilnosti popra serrano

V Mehiki ga zelo uživajo, saj je prisoten v nešteto tipičnih jedeh, kot so čilakile, v omakah, juhah, enolončnicah in enolončnicah. Rastlina meri od 50 do 150 centimetrov, listi so ploski, jajčasti in podolgovati, robovi gladki, površina je poraščena in zelena. Cvetovi so beli, imajo 5 cvetnih listov, so hermafroditski in se pojavijo dva meseca po sajenju.

Nastanejo v aksilarnem predelu rastline, Po dveh dneh se odlepijo in se prepustijo rojstvu čili paprike. Vsaka rastlina lahko pridela 50 ali več čili paprike, povprečna velikost je od 5 do 15 mm široka in 60 mm dolga. Ko se razvijejo, dosežejo približno 4 cm, njihov ton se spremeni iz oranžnega v rdeč, videz pa je ukrivljen in podolgovat. Rastlina, ki jo lahko zelo dobro gojimo doma, saj ni zelo velika in daje dobro količino čili paprike.

Kultura

Prva stvar je zagotoviti zemljo, saj mora biti lahka in dobro odcedna, priporočljivo je a kakovostna mešanica peska, zemlje in komposta kar zagotavlja, da semena ustvarijo izdelek s hrustljavo teksturo, pravo debelino in idealno stopnjo toplote; trije elementi, ki neposredno vplivajo na kakovost čilija.

Primerno je izmeriti količine sestavin substrata, da ne bi prišlo do pomanjkanja, saj rastlina potrebuje dobro količino hranil, da raste močna, zdrava in daje dobro čili papriko. Omeniti velja, da z dobro pripravljeno zemljo ni treba neprestano gnojiti. Sezona zanj gojenje čilija Poletje je, zato moramo neprestano spremljati namakanje, ne da bi pri tem padli v presežke, to je zemeljska luža, saj se bodo korenine poškodovale in rastlina odmrla.

Okvirno za odvečna tekočina je, da rastlina postane rumenkasta, če je na odprtem terenu, zmanjša intenzivnost namakanja in če je v loncu, preprečuje kopičenje vode v posodi.

Če so temperature zelo visoke in je na površini opazen suh substrat, pred zalivanjem je pomembno preveriti vlažnost nekoliko nižje, da določite, ali zemljo navlažiti ali ne. Še posebej, če substrat nima dobre drenaže. Strokovnjaki za to papriko priporočajo obiranje, preden dozori, kar se zgodi približno 75 dni po sajenju.

Gojenje zahteva dobro osvetlitev, kakovostno podlago in dobro poskrbljeno za namakanje in brez pretiravanja. Čili paprika Zbrati jih je treba neposredno iz obrata, saj so potrebni, da vedno zagotavljajo svež in kakovosten izdelek. Po mnenju strokovnjakov za pridelke je priporočilo, da jih sadimo v družbi čebule, koriandra in paradižnika, saj si koristijo.

Nevarnosti pridelka

Tako kot drugi pridelki so tudi oni izpostavljeni različnim boleznim in škodljivcem, zato morate biti pozorni. Med najpogostejšimi najdemo Rdeči pajek, bele muhe, listne uši in rudarje listov. Glede bolezni, ki se pojavljajo pri teh posevkih, imamo belo plesen in sivo gnilobo. Nasadi zahtevajo ustrezne pridelke da ne bi vplivali nekateri od teh elementov.

lastnosti

Med njegovimi lastnostmi je prispevek vitamina C in A, minerali, kot so železo in magnezij, vlaknine, kalcij, žveplovi ogljikovi hidrati, beljakovine, jod, natrij in kalij, poleg visoke vsebnosti vode. Serrano čili ima primarno uporabo v mehiški kuhinji, kot smo že omenili, je prisoten v različnih tradicionalnih receptih in je zelo cenjen zaradi visoke stopnje toplote.

Ima tudi druge namene, ki koristijo zdravju, na primer zmanjšanje krvnega tlaka ali ponovno aktiviranje krvnega obtoka, pa tudi prispevanje k negi kože. Druge njegove lastnosti se osredotočajo na preprečevanje srčnega napada, znižuje holesterol, pomaga pri motnjah krvnega tlaka in je naravno sredstvo za redčenje krvi.

Med drugim je povezan tudi z analgetiki, protimikrobnimi zdravili, zdravili proti raku, analgetiki, nadzorovanjem migrene, izkašljevanjem, umirjanjem apetita in pospeševalcem metabolizma. Če govorimo o estetskem delu, jih pripišemo zdravilne lastnosti za akne, stimulacija proizvodnje kolagena, lajša opekline, pospešuje rast las in cirkulacijo.

Vrste serrano popra

Pravzaprav čile serrano je samo en in iz nje so bile pridobljene hibridne vrste, pri katerih nekatere lastnosti izstopajo, na primer nekatere so bolj odporne na škodljivce ali bolezni, druge imajo več mesa, druge se sčasoma bolje ohranijo ali so bolj začinjene in med temi sortami je nekaj ki resnično izstopajo:

• Kolos.
• Tampico.
• Kentavra.
• Raj.
• Tuxtlas.
• Serrano 237.
• Serranito.
• Serrano Lord.
• Serrano Huastec.
• Serrano del Sol F1.
• Serrano 3036.
• Balin serrano.
• Serrano vijolična.
• Suho Serrano.
• Serrano Veracruz.
• Suho gorsko območje Yucatan.
• Tampico Serrano.

Za katero koli rastlinsko vrsto serrano poper je značilna širina krošnje, zaradi katere je obrnjena ob straneh, kar boste opazili predvsem pri rastlinah, ki so posajene na odprtih prostorih. Kljub temu so plodovi običajno večji in v večjih količinah. kot kadar je posajena v lončke.

Ta čili ni le zelo priljubljen in se uporablja v mehiški kuhinji, saj je zaradi vročine in izjemnega okusa priljubljen v mnogih drugih državah. Poleg tega se prilagaja različnim rastnim razmeram, zaradi česar je enostavno sejati kjer koli imate stalno sonce in dober substrat.

Serrano ima več elementov, zaradi katerih je zelo cenjen. Prvi je ta, da ne zagotavlja samo okusne začimbe, ampak tudi v hrani pušča dobro izrazit okus. Je tako mesnat in sočen, da ga lahko jeste surovDa, pripravite se na eksplozijo okusa na nebu.