Zelje Je najbolj razširjena sorta zelja po vsem svetu. Poznamo ga pod tem običajnim imenom zelja, pa tudi kot murci, rdeče, gladko in celo sirno zelje. Njegovo znanstveno ime je Brassica oleracea var. Capitata ssp. Sončni vzhod. Spada v isto družino kot vijolična cvetača in imajo nekatere značilnosti, podobne ostalim spremljevalcem družine križnic, med katerimi imamo repo, vodno krešo in redkev.
V tem članku vam bomo povedali, katere so glavne značilnosti zelja in potrebe, ki jih potrebuje za pravilno gojenje. Bi radi vedeli več o zelju? V tej objavi boste našli vse 🙂
Glavne značilnosti
Zelje je zelenjava, ki prihaja iz srednje Evrope. Trenutno se tako zaradi lastnosti kot zaradi uporabe in slave goji po vsem svetu. V starih časih so tej zelenjavi pripisovali velike lastnosti. Danes je znano, da je po njej mogoče olajšati prebavo in zmanjšati posledice prekomernega uživanja alkohola na telesu.
Je zelenjava, katere vsebnost kalorij je precej nizka. Idealno je, da napolnimo in potešimo apetit, ne da bi v prehrano dodali komaj kalorije. Na 23,5 gramov ima le 100 kcal. INTo je posledica dejstva, da je njegova največja vsebnost (kot se pojavlja v skoraj vseh vrtninah) voda. Vsebnost ogljikovih hidratov je zelo majhna in če jo primerjamo z visoko vsebnostjo vlaknin, je dobra hrana za katero koli prehrano. Kar zadeva beljakovine, jih ima 1,4%, maščoba pa je zanemarljiva.
Ko predstavljamo zelenjavo, zelenjavo in sadje, iščemo, da napolnimo svoje zaloge mineralov, vitaminov in vode. Tako zelje je zelo dobro živilo zaradi visoke vsebnosti mineralov, kot je kalij. Ta mineral je tisti, ki ga najdemo v največjem deležu, vendar tu ne ostane vse, ima pa tudi minerale, ki jih najdemo v povsem sprejemljivih količinah in ki služijo za pravilno delovanje telesa, kot so magnezij, kalcij, fosfor, cink in železo. Idealen je tudi za diete z nizko vsebnostjo natrija, saj je njegova vsebnost zanemarljiva.
V delu vitaminov lahko poleg drugih, kot so vitamin A in folati, opazimo tudi visoko vsebnost vitamina C.
Koristi zelja
Z vsemi prehranskimi lastnostmi, ki smo jih videli, lahko rečemo, da je zelje popolna hrana, ki dopolnjuje katero koli vrsto prehrane in telesu zagotavlja hranila, ki jih potrebuje za pravilno delovanje. Zdaj bomo analizirali koristi, ki nam jih lahko prinese, če ga enkrat ali dvakrat na teden vključimo v svojo prehrano.
- Izboljša prebavo. Zahvaljujoč vitaminom in mineralom, ki smo jih videli že prej, nam zelje pomaga do boljše prebave. Če ga uživamo surovega, je morda nekaj neprebavljivega, a idealno je, da ga jemo kuhanega. Zelo dobro je za ljudi, ki imajo težave s črevesjem zaradi visoke vsebnosti vlaknin. Za tiste, ki trpijo zaradi zaprtja in kolitisa, je zelje idealno.
- Idealen je za ljudi s srčnimi težavami. Zaradi nizke vsebnosti natrija in maščob v kombinaciji z visoko vsebnostjo kalija je idealen za ljudi s hipertenzijo in nekaterimi srčnimi boleznimi.
- Pomaga v boju proti debelosti in diabetesu. Ker ima tako malo kalorij na 100 gramov, vendar ima visoko nasitno moč, pomaga nadzorovati debelost in diabetes. Če želi človek shujšati, bo moral zaužiti kalorije pod dnevno vzdrževalno raven, zato je stradanje skoraj neizogibno. Z rednim uživanjem zelja lahko občutek sitosti izboljša naš dan za dnem, tako da se ne počutimo brez energije.
- Lastnosti proti raku. Tako kot preostala družina križnic ima protirakave lastnosti.
Zahteve za pridelek
Za vse, ki želite imeti pridelke zelja na domačem vrtu, bomo analizirali potrebe, ki jih moramo izpolniti, in kako jih gojiti.
Najprej je treba upoštevati vreme. Čeprav zelje lahko gojimo v skoraj vseh vrstah podnebja na svetu, ne prenese dobro zmrzali. Obstaja nekaj sort sposoben prenesti temperature do -10 stopinj, vendar ni najpogostejši. Ena od prednosti, ki jih ima pred drugimi rastlinami, je, da jih morski vetrič ne prizadene, zato jo lahko sadimo v krajih blizu morja.
Je zelenjava, ki zaradi širine listov potrebuje veliko vlage. Ko zelje zaradi svojih velikih listov fotosintetizira, skozi svoje liste izgubi veliko vode. Zato moramo zalivati pogosto, vendar se ves čas izogibati preplavljanju. Če zalivamo in pustimo lužo z vodo, lahko zaradi zadušitve korenin in nekaj gnitja izgubimo pridelek.
Če želimo, da dobro uspeva, moramo upoštevati njene zahteve glede hranil v tleh. Kompostirati je treba celo dno z gnojem ali naravnim kompostom, ki se razgradi. Brez teh prehranskih potreb tal ne bo mogla pravilno rasti.
Na koncu je še en vidik, ki ga je treba upoštevati, substrat. Čeprav se zelje precej dobro prilagaja skoraj vsem vrstam tal, je najbolje, da imamo globoko zemljo, bogato s humusom. Če zelje sejemo v kraju blizu morja, imamo lahko celo nekaj primerkov bolj kakovostnih in bolj intenzivne barve.
Kako gojiti zelje
morajo semena pokopljemo do globine med 0,5 in 1 cm. Sejemo ga lahko na začetku tako v semensko gredico kot neposredno v zemljo. Kjer koli so, jih je treba pokopati s plastjo zemlje in razgrajenim kompostom.
Ko od njene setve mine približno 40-50 dni, presaditi ga moramo na območje z okvirjem 50 × 50 cm. Pri presajanju sadike ne smemo prekriti osrednjega poganjka, saj je precej krhek in lahko izgubimo pridelek.
Na koncu je treba na steblu narediti podlogo z zemljo, da bo lahko podpirala težo rastline, ko bo več zrasel.
Upam, da boste s temi informacijami izvedeli več o zelju.