Shaki kuma jiro taas mid ka mid ah basasha ugu caansan waa caddaan. Waxaan ka heli karnaa dhammaan dukaamada waaweyn iyo cuntooyin badan oo cunto karin ah. Marka laga reebo in ay tahay xashiish wanaagsan oo lagu dhadhamiyo saxanka, waxa kale oo ay leedahay faa'iidooyin badan haddii aan isticmaalno. Laakiin waa maxay runtii basasha cad?
Marka aan tagno dukaamada, waxaan ka heli karnaa noocyo iyo midabyo kala duwan oo basasha ah. Doorashadooda mar walba ma fududa, gaar ahaan haddii aynaan garanayn sida ay u kala duwan yihiin. Si loo caddeeyo shakiyadan xoogaa, Waxaynu qormadan kaga hadlaynaa basasha cad oo aynu kaga faaloon doono waxay kaga duwan tahay basasha guduudan iyo faa’iidooyinka ay leedahay.
Waa maxay basasha cad?
Waxa ugu horreeya ee aan sameyn doono waa inaan sharaxno waxa ay tahay basasha cad. Hagaag, waa basasha guga oo sida caadiga ah la goosto ka hor intaanay qaan gaadhin. Maanta waxaan ka iibsan karnaa dukaamada waaweyn wakhti kasta oo sanadka ah, laakiin waa in la ogaadaa in awooddeeda ilaalintu ay hooseyso, tan iyo, marka la barbardhigo noocyada kale, waxay badanaa si dhakhso ah u xumaataa. Marka ay timaado isticmaalka basasha cad, waxaan samayn karnaa ceeriin, la kariyey ama la shiilay. Shaki la'aan, waa xawaash ku habboon noocyo kala duwan oo suxuun ah.
Guud ahaan, dukaamada waaweyn ama dukaamada yaryar waxaan ka heli karnaa waxa loogu yeero "Basal kaydinta". Waa kuwa marka la goosto lagu daayo in ay qallalaan si ay bilo badan jikada ugu sii jiraan iyaga oo aan kharribin. Waxa caadiga ah waa in la helo iyaga oo kala sooca midabada: Cadaan, jaalle iyo casaan / guduud.
Waa in la sheegaa in saddexda, inkastoo ay leeyihiin dhadhan dhadhan kala duwan, waa la isweydaarsan karaa. Taasi waa in la yiraahdo: Dhib ma laha midka aan isticmaalno, midkoodna ma burburin doono saxanka, kaliya wax yar ayaa isbeddelaya muuqaalkiisa iyo dhadhankiisa. Guud ahaan, basasha cad waxay u egtahay inay leedahay dhadhan aad u daran, halka guduudka ah uu u janjeero inuu noqdo mid khafiif ah. Dhanka jaalaha, tan waxaa loo tixgeliyaa barta dhexe ee labada kale.
Farqiga u dhexeeya basal guduudan iyo caddaan
Jahwareerka weyn wuxuu badanaa dhacaa inta u dhaxaysa basal guduudan iyo caddaan. Halka kuwa hore ay leeyihiin maqaar guduudan oo ay ka yar yihiin cabbirkooda, kuwa kalena way ka weyn yihiin oo waxay leeyihiin dhadhan xoogaa ka sii daran, sidaan horeba u soo sheegnay. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira farqi kale oo u dhexeeya labada noocyada basasha.
Dhinaca kale, basasha guduudan ayaa si weyn loogu isticmaalaa suxuunta xagaaga. Midabka lagu garto wuxuu siinayaa qiimo aad u sarreeya oo qurxinta, Sababtan awgeed, waxaa si weyn loogu isticmaalaa diyaarinta saladh iyo suxuunta kale ee midabka leh, sida Flammkuchen Jarmal. Kala duwanaanshaha muuqaalka ah ee ay bixiso basasha guduudan waa mid aad u soo jiidasho leh. Sidaa darteed, waa wax caadi ah in la isticmaalo cayriin ama la jarjaray. Intaa waxaa dheer, waa mid aad loogu qadariyo cuntada Aasiya iyo Yurub. Marka la dubayo basasha cas, waxay soo jiidataa si qumman, taas oo ka dhigaysa muuqaalkeeda mid dhegdheg leh oo xitaa karamellized. Tani maahan kiiska basasha jaalaha ah ama caddaanka ah, taas oo si fudud u noqotey mid jilicsan.
Dhinaca kale, basasha cad waxay leedahay dhadhan aad u daran, sidaan hore u soo sheegnay. Sidaa darteed, waxaa loo isticmaalaa in ka sarreeya dhammaan si loo dhadhamiyo suxuunta iyo/ama kor loogu qaado dhadhanka cuntooyinka kale. Sidaa darteed la yaab maaha in ay tahay qayb muhiim ah oo ku jirta cuntooyin badan oo cunto karin ah. Waxay xitaa noqon kartaa walxaha ugu muhiimsan, sida ay dhacdo, tusaale ahaan, maraq basasha Faransiiska ama fuggazeta Argentine (pisa basasha). Waxaa jira khiyaamo aad u fudud oo lagu sameeyo basasha cad waxay leedahay dhadhan aad u yar. Waa inaan si fudud u jarnaa jarjar khafiif ah oo ku rid biyo qabow. Si ay u lumiso dhadhanka, waa in aan ka tagnaa xaleefyada si ay u qooyaan ugu yaraan saacad. Sidaas awgeed, dhadhanka iyo cuncunka labadaba si weyn ayaa loo dhimi doonaa.
Gabagabadii waxaan dhihi karnaa isticmaalka basal cad ama guduudan Waxay inta badan ku xirnaan doontaa dhadhanka iyo midabka aan rabno saxankeena. Si aad u hesho dhadhan khafiif ah iyo muuqaal cajiib ah, ikhtiyaarka ugu fiican waa basasha guduudan, halka caddaanku uu noqon doono ikhtiyaarka ugu fiican ee lagu wanaajin karo dhadhanka.
Faa'iidooyinkee bay leedahay basasha cad?
Hadda oo aynu in yar ka ogaannay basasha cad, waxa la gaadhay wakhtigii aynu ka doodi lahayn faa'iidooyinka badan ee cunnideedu inoo keenayso. Aynu aragno waxa ay yihiin sifooyinka bogsashada ee khudraddan:
- Daryeelka Wadnaha: Basasha cad waxay leedahay sulfides oo ka caawiya inay dhiiga ku milmaan oo ka hortagto xinjirowga. Sulfide-yadan, oo ay la socdaan enzim loo yaqaan "alinase", waxay gacan ka geystaan ilaalinta dabacsanaanta halbowlayaasha waxayna yareeyaan heerarka waxa loogu yeero "xun" kolestaroolka. Sida laga soo xigtay daraasado laga sameeyay Jaamacadda Pennsylvania, cunista basasha dhexdhexaadka ah maalin kasta waxay yaraynaysaa khatarta wadnaha ilaa 15%.
- Waxay caawisaa dheefshiidka: Walaxda laga helo basasha cad waa quinine. Tani waa kicinta shaqada xubnaha qaar, sida beerka, caloosha, xameetida iyo xameetida. Intaa waxaa dheer, waxay kicisaa jiilka casiirka gastric iyo dhexdhexaadinta asiidhka. Dhirta xiidmaha ayaa si weyn looga doorbiday hababkan.
- Dhimista xanuunada neefsashada: Sidoo kale waa in la ogaadaa in basasha cad ay caadi ahaan aad waxtar ugu leedahay la dagaallanka saxmada sanka, hargabka iyo hargabka. Tani waa sababta oo ah waxay nadiifisaa marinnada neef-mareenka, waxay ka caawisaa rajada, waxayna yareysaa qufaca.
- Tilmaamaha Diuretic: Faa'iidada kale ee weyn ee khudraddan waa awoodda ay u leedahay in ay dhaqaajiso hawlaha kelyaha iyo baabi'inta dareeraha. Waad ku mahadsan tahay tan, waxay caawisaa abuurista iyo soo saarida kaadida.
- La dagaallama cudurka macaanka: Basasha cad waxay sidoo kale u soo baxdaa inay noqoto xulafo awood leh si loola dagaallamo cudurka macaanka. Maadaama ay ka kooban tahay maaddo sare oo glucokinin ah, waxay kaa caawinaysaa inay hoos u dhigto heerka sonkorta dhiigga. Marka lagu daro hoos u dhigista gulukooska, waxay sidoo kale caawisaa ka saarida walxaha sunta ah ee sonkorta.
- Astaamaha bakteeriyada iyo fayraska: Waxay caawiyaan kordhinta difaacyada.
Sida aad arki karto, basasha cad ayaa aad u caafimaad qaba, marka laga reebo dhadhanka. Shaki la'aan, waa walxo ay tahay in aan ka maqnaan cunto maalmeedkeena.