Celeriac: sifooyinka, sifooyinka iyo beerista

Maanta waxaan la soo noqoneynaa khudrad kale oo isku dhex jirta sida kohlrabi. Waa wax ku saabsan celeriac. Waxaa sidoo kale loo yaqaan magaca celery ama dhir dhir. Magaceeda cilmiyaysan waa Xabbad qaboojiye waana qudaar ufiican qofka cuntada cunaya, maadaama ay leedahay nafaqooyin badan iyo kalooriyada oo aad uyar. Qoraalkan waxaan ku falanqeyn doonnaa dhammaan astaamaha 'celeriac', sifooyinka waxtarka leh ee caafimaadka iyo sida loo koriyo haddii ay dhacdo inaad leedahay beero guri.

Ma rabtaa inaad wax walba ka ogaato waxyaabaha ku saabsan celeriac? Sii wad akhriska, maxaa yeelay kani waa boostadaada 🙂

Astaamaha ugu muhiimsan

Celeriac waa geed geedo badan oo jirkiisu aad u dheer yahay. Waxay leedahay xidid si cadaalad ah u dheer oo culus (Waxay awood u leedahay inay miisaanka gaadho ilaa hal kiilo). Waxaa u sabab ah xaqiiqda ah in qoorta xididku ay tahay mid caalami ah oo wareegsan.

Markaad dhadhamiso khudraddan markii ugu horreysay waxaad dareemi kartaa dhadhanka adag ee dhanaan. Laakiin arintu sidaas maahan tan iyo markii jirridaha, maadaama ay midabkooda buniga ah u rogaan caddaan, waxaa la ogyahay in dhadhanka uu bilaabmayo inuu sii kordhayo macaan iyo udgoon. Waa khudrad si weyn looga isticmaalo Jarmalka, Faransiiska, Talyaaniga iyo Ingiriiska.

Waxay ubaahantahay shuruudo xoogaa isticmaalkeeda ah. Midka koowaad ayaa ah, marka la soo ururiyo, Waa in loo oggolaadaa inay ku qalajiso gebi ahaanba qorraxda 24 saacadood. Marka la qalajiyo, waxaan ka saari doonaa xididdada iyo caleemaha. Waxaan ku kaydin karnaa 'celeriac' heerkulka hooseeya iyo qoyaan dhan 85% si aan si fiican u ilaashanno xitaa ilaa 7 toddobaad. Sida habboon, ku hay qaboojiyaha bacda dhexdeeda.

Faa'iidooyinka iyo qiimaha nafaqada ee 'celeriac'

Sidii aan horayba u soo sheegay, celeriac waa ikhtiyaar wanaagsan kuwa ku jira cuntada iyadoo la siinayo qiimaha nafaqada ee weyn ee ay leeyihiin iyo kalooriyadooda yar. Waxyaabaha ay ka kooban tahay waxaan ka heleynaa maadada ay ka kooban tahay macdanta potassium, fiitamiinnada, koloriin, sodium ka sameysan qaadasho yar, macdanno, folic acid iyo fiber.

Waxaad cuni kartaa 100 garaam oo celeriac ah oo aad kaliya ku soo bandhigi doonto jirkaaga qiyaastii 18 kcal. Intaa waxaa dheer, waa shey cusub oo caafimaad leh oo leh kaliya 5,6% istaarijin. Haddii aan ku darno khudraddan qaab caadi ah cuntadeena, waxaan ka faa'iideysan karnaa waxyaalaheeda kala duwan. Waxayna naga caawin kartaa inaan fulino howlaha dabiiciga ah sida hypoallergenic, dejiyaha, xanuunka, anti-bararka iyo jeermiska. Dhammaan guryahaani waxay ku jiraan hal shey oo keliya.

Waxay ku habboon tahay kuwa doonaya inay miisaan lumiyaan oo dareemaan dhereg. Haddii si joogto ah loo cuno, waxaan sidoo kale ogaan karnaa kororka firfircoonida dheef-shiid kiimikaadkeena, taas oo keeneysa inaan gubno dufan badan sidaa darteed, aan ku guuleysano yoolka aan dooneyno si dhakhso leh.

Beerta jikada dhexdeeda waxay ku leedahay adeegsi si isku mid ah loo adeegsan karo. Waxay u shaqeysaa wax walba. Labadeenaba waan cuni karnaa ceyriin, sida ku darida saladhyada, cunista shiil, la dubay, la daadiyey, ee fuudka, kaluunka iyo hilibka, maraqa iyo xitaa saafi. Sidaad u aragto, isticmaalkeedu aad buu ugu baahsan yahay jikada. Sidaa darteed, cudur daar uma lihid inaadan ku darin cuntadaada oo aad siiso dhammaan faa'iidooyinka caafimaadkaaga.

Saameynta cilladaha caafimaadka

Mar alla markii aan darsay faa'iidooyinka 'celeriac', waxaan eegaynaa sida cunitaankiisa joogtada ahi u saameeyo cuntada.

• Birta iyo borotiinka. Labadan qaybood ee lagu helo cunista 'celeriac' waxay gacan ka geystaan ​​soo saarista unugyada cusub iyo hagaajinta shaqada garashada.
• Vitamina C. Dhamaanteen waan ognahay fitamiinkan ay liinta ina siiso. Xaaladdan oo kale, waxay naga caawinaysaa inaan la dagaallano fayrasyada keena cudurrada neef-mareenka, infekshinnada, waxay kiciyaan bogsashada nabarrada si dhakhso leh waxayna xoojisaa nidaamka difaaca jirka.
• Magnesium iyo folic acid. Kuwani waa laba qaybood oo naga caawiya hagaajinta caafimaadka wadnaha. Tani waa sababta oo ah waxay ka hortagaan isku-urursiga faashad ee xididdada dhiigga, yaraynta kolestaroolka xun.
• Kaarbohaydraytyada caafimaad qaba. In kasta oo ay tahay khudradda kaloriinta oo aad u hooseysa, haddana waxay leedahay karbohaydraytyo. Kuwani waxay kaa caawinayaan inaad sare u qaaddo heerarka gulukoosta dhiiggaaga waxayna kordhisaa tamarta jirkaaga.
• Antioxidants Dabcan, gabowga kahortaga oo naga caawin doona inaan iska ilaalino dhaawaca unugyadayada iyo inaan sii wadno xag-jiryada xorta ah ee masuulka ka ah noocyada kala duwan ee kansarka.
• CalcioKaalsiyamku waxay taageertaa caafimaadka lafaha waxayna ka hortagtaa cudurrada sida lafo-beelka. Intaa waxaa dheer, waxay ku habboon tahay quudinta unugyada iyo murqaha.
• Kaliumpermanganat. Waxyaabaha sare ee macdantaani waxay keenaysaa in elektrolytka lumo waxayna kaa caawinaysaa shaqada kilyahaaga.

Beerista Celeriac

Hadda waxaan sii wadi doonnaa inaan sharraxno tallaabooyinka iyo daryeelka ay tahay inaad raacdo haddii aad rabto inaad ku beerto dalaggaaga celeriac ee beerta. beero abuurka waa inaan sugnaa ilaa dhamaadka jiilaalka, oo ah marka heer kulka heer sare noqdo. Markay tahay 18 darajo waa heerkul fiican oo lagu bilaabi karo wax beero Waxaan diyaarin karnaa gogosha si aan biyuhu u fadhiisan oo aakhirka xididdada isu rogin.

Si tan loo sameeyo, waxaan ka sameyn doonnaa godad salka geedaha sidii dheecaan ahaan. Substrate-ku waa inuu ahaadaa qayb ka mid ah dhulka iyo qayb kale oo ka mid ah compost ama goynta dixiriga. Maadadan nafaqada leh ee nafaqada leh waxaan ku soo bandhigi karnaa abuurka qoto dheer laba jeer cabbirkiisa si aan ugu oggolaano inuu koro. Waxaan u daboolnaa wax yar oo xoog la'aan ah. Waa in aynaan u oggolaan in aan ka tagno dhulka oo aad u cufan, laakiin aan uga tagno hab ay si fiican u neefsan karto. Biyaha aan u isticmaalno waraabinta waa la nuugi doonaa oo siyaadada ayaa mari doonta godadka la sameeyay. Sidan ayaan uga fogaaneynaa biyo qulqulka iyo koritaanka fungal.

Marka geedo leeyihiin dherer ah oo ku saabsan 10 cm, waxaan ku beeri karnaa goob kale oo noqon doonta tan ugu dambeysa. Waxaan dhigi doonaa iyaga oo ixtiraamaya qiyaastii 40 cm2 oo masaafada udhaxeysa. Heerkulka ugu habboon waa inuu u dhexeeyaa 12 illaa 15 darajo.

Shuruudaha aan ka helno 'celeriac' waxaa ka mid ah:

• Waxay u baahan tahay qorrax toos ah.
• Ciid aad u qoto dheer, bacrin ah oo qoyan. Waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro compost laba jeer inta lagu jiro koritaanka si loo hagaajiyo.
• Ku beeridooda meelaha ay ahaan jirtay digiraha waa fikrad fiican, maadaama ay si fiican u hagaajinayaan nitrogen-ka isla markaana celeriac ay u baahan tahay qadar aad u badan.

Waxaan rajeynayaa in talooyinkaan aad ku raaxeysan karto celeriac.