El frutescens capsicum Waa geed yar oo ka tirsan qoyska Solanaceae taas oo iyaduna ka mid ah shanta nooc ee lagu beero hiddo-wadaha capsicum, taasoo keeneysa noocyada ugu caansan ee basbaaska chili la yaqaan.
Asalka ah frutescens capsicum
Geedkan sida la ogyahay wuxuu asal ahaan ka imaan karaa Panama, halka laga yaabo inay ka timaado ku faafay qaybta woqooyi ee Koonfurta Ameerika iyo Kariibiyaanka. Si kastaba ha noqotee, waxaa jira kuwa asalka u leh Mexico.
Waxaa sidoo kale la sheegaa inay ku badan tahay Bartamaha iyo Koonfurta Ameerika, Venezuela, Colombia, Ecuador, French Guiana, Peru, Guyana iyo Suriname. Waxaa sidoo kale loo yaqaan 'chias tabasco' waxayna la xiriirtaa kan chili serrano, sidoo kale noocyada soo socda ayaa loo yaqaan: chilipaya, ozuluamero, chilipayita iyo amashito.
Qaababka
Cabirku wuxuu ku xirnaan doonaa tayada ciidda taas oo dhirtu ka soo baxdo, hase yeeshe, carrada ugu fiican iyo xaaladaha cimilada, waxay gaaraysaa hal mitir oo dherer ah, iyadoo cimilada diiran ay tahay tan ugu habboon.
Waxay leedahay caleemo muuqda oo ka cufan kuwa kale ee isku nooc ka ah, dhanka kale, caleemaha waa cagaar khafiif ah, siman, dhererkiisuna yahay 8 cm oo qaab ahaan u eg. In kasta oo ay awoodo inay noolaato lix sano, Waxaa loo yaqaanaa inay noqoto mid laba-geesood ah, xaddiga miraha ayaa hoos u dhacaya sanadihii la soo dhaafay, si kastaba ha noqotee, badanaa waxay ku hayaan qiimaheeda qurxinta.
Ubaxyada si shaqsi ah ayaa loo habeeyay iyagoo muujinaya corolla siman oo midabkoodu ku kala duwan yahay cagaar iyo caddaan, oo aan lahayn dhumuc weyn, taas oo xitaa ka dhigaysa mid fudud in la kala saaro Ciddiyaha berry hurdi ama cagaar marka hore iyo casaan dhalaalaya markay bislaadaan, waxay metelaan midhaha frutescens capsicum, kaas oo cabiraya inta udhaxeysa 2 ilaa 5 cm. Markuu geedka ugu sarreeyo wax soo saarkiisa, wuxuu soo saaraa in ka badan 120 miro.
Kuwani waa kuwo aad u fudud in laga gooyo qalabka wax lagu dhejiyo, taas oo sahleysa kala-bixintooda, in kasta oo shimbiraha ay yihiin kuwa ugu weyn ee mas'uulka ka ah faafinta abuurka maadaama maadada capsaicin aysan wax saameyn ah ku yeelanayn iyaga.
Maxay yihiin qaybaha la isticmaalay ee frutescens capsicum
Waxa la cuno si loo diyaariyo cuntada, loo cuno cayriin ama daawo, waa miraha ku jira marxaladooda bislaatay, oo aad u fiican oo caafimaad leh. Ayaa loo aaneeyaa nafaqada iyo daaweynta, kan dambe wuxuu ku darayaa faa'iidooyin taxane ah:
- Isticmaalku wuxuu kordhiyaa wareegga wareegga wuxuuna gacan ka geystaa hoos u dhaca qiimaha cadaadiska dhiigga.
- Waxay ka kooban tahay waxyaabo badan oo fiitamiin C, A, bioflavonoids ah oo la shaqeeya kor u kaca gacanta isla markaana gacan ka geysta dabacsanaanta gudaha ee marinnada dhiigga.
- Waxay si wax ku ool ah ula dagaallataa hargabka iyada oo ay ugu wacan tahay xaqiiqda ah in qaybaha ay leeyihiin saameyn wax ku ool ah, kicin dhidid, iyo caawinta furitaanka sambabada iyo marinnada sanka.
- Waxay hagaajisaa xanuunada cunaha si ku meelgaar ah.
- Qaar ka mid ah daraasadaha ka soo baxa hay'adaha caanka ah ayaa u sifeeya guryaha in lagu daweeyo kansarka, gaar ahaan qaybtiisacapsaicin”, Kuwaas oo molikiyuulkoodu u hogaansamo borotiinada kujira mitochondria unugyada kansarka, dilaya unugyada waxyeelada qaba una tagaya unugyada caafimaadka qaba.
Waa maxay capsaicin?
Waa walax siinaysa chili dhadhan basbaas leh, oo tiradiisu ku kala duwan tahay hadba noocyada kala duwan ee chili ah ee laga hadlayo, waxaa lagu gartaa inay ku dhacdo inta badan naasleyda. Awoodda iyo waxtarka kaabsalka waxaa lagu cabiraa unugyada Scoville. Maadadani waxay leedahay tiro badan oo codsiyo ah oo ku saabsan caafimaadka.
El frutescens capsicum waxaa loo isticmaalaa ka dhig qaar ka mid ah alaabada cuntada si aad u buuq badanHaddii ay dhacdo inaadan u baran inaad cunto ama aad si qalad ah u sameyso, waxaad dhexdhexaad ka noqon kartaa gubashada afkaaga adoo isticmaalaya sonkor, dufan ama saliid. Haddii aad gacanta ku hayso rooti sidoo kale waad yara calalin kartaa, maaddaama ay ka caawineyso ka saarista kaabsalka si farsamo ahaan ah ama u caano gala maadama maadada ay ka kooban tahay ay ka dhigto waxtar la'aan.