Једна од 4 карте за које се највише тражи да буду јестиве и са великом гастрономском снагом је Болетус аестивалис. Појављује се у летњем периоду када једва да има других гљивица. Отуда је то врста печурки која је веома тражена у свим гастрономским секторима.
У овом чланку ћемо објаснити све тајне Болетус аестивалис као и када и како треба да је сакупљате.
Главне карактеристике
Из његовог имена можемо сазнати да се одвија у летњој сезони. Тамо где највише превладава је током топлих месеци и у већини подручја где расте може се сакупљати за јело. То је врста печурке са текстура мање конзистентне од осталих улазница али се и даље сматра великом јестивом. То је несумњиво једна од најпопуларнијих врста дивљих гљива у то доба године.
Када видимо врсту карте, неке информације можемо добити само са њеним научним називом. Када знамо да назив врсте говори о добу године у којој расте или неким њеним карактеристикама, можемо стећи представу о врсти гљива које сакупљамо. На пример, у случају Болетус аестивалис указује на то да се сакупља у летњој сезони, односно током лета.
Да бисмо је разликовали и не помешали са другом сличном печурком, морамо знати да јој је шешир лешник или светло браон боје. Ове боје су равномерно распоређене и често пуцају. Нога му је мало лакша од шешира, али задржава исту боју. Има цилиндрични облик и избочине у центру. Нормално је да можете видети мрежу која је та која даје овој врсти име.
За разлику од других врста попут Вргањ еритропус, не плави када га пребројимо или притиснемо. Међутим, чим мало притиснемо капу, можемо видети како траг остаје трајно утонуо. Има прилично пријатан мирис и укус сличан осталим јестивим чировима.
Главне забуне Болетус аестивалис
Истаћи ћемо које су главне разлике које она има са другим врстама карата како се не би збунили приликом сакупљања. Упркос свему овоме, знамо да доба године већ мења врсту као врста. Анализирајмо главне разлике:
- Вргањ: Ова печурка има тамнију нијансу кутикуле, а ивица исте траке је такође светлија. Ако време има мало више влаге, можете га видети мало вискозније. Разлика са ногом Болетус аестивалис је да представља ретикулум са беличастим тоном који је у супротности са кремастом бојом остатка стопала.
- Вргањ пинопхилус: ово има црвенкасту боју, тако да нема сличности са Болетус аестивалис.
- Болетус аереус: овај има много тамнију кутикулу. За разлику од другог узорка, ово стопало нема видљиви метак, па је оно које може створити најмању забуну.
При сакупљању Болетус аестивалис Занимљиво је знати остатак гљива у случају да грешком сакупљамо неку врсту отровних гљива.
Детаљан опис
Ставићемо мало више нагласка на опис ове печурке како не бисмо имали забуне када је у питању берба. Његов шешир може имати димензије пречника до 26 центиметара. Његов шешир има полулоптасти део, а затим још један конвексан. Његова светла боја између лешника и смеђе боје има врло уједначене тонове. Остале печурке можда нису толико једноличне боје које могу помоћи у разликовању врста.
Има дуге, готово бесплатне цеви и лако се одвајају од меса. Ове цеви су беле када су младе и, док сазревају, од жуте постају зеленкасте. Треба имати на уму да ова врста улазнице не плави када се исече.
Стопало му је прилично дуго и цилиндричног је облика у којем налазимо мали задебљали део у центру (ако пронађемо овај задебљали део говори нам да је примерак млађи). Такође можемо да визуализујемо видљивију мрежу на врху.
Што се тиче меса, бело је и густо. У делу где се види на споју пора, тежи да има мало више жуте боје. Када их поједете приметићете пријатан укус и мирис.
Станиште и колекција Болетус аестивалис
Ова гљива више воли да живи у лиснатим пределима највлажнијих шума. Налазимо их са дрвећем попут: буква, храст, црника, стабла кестена и, иако су само у неким областима, можемо их наћи и под јеле и борови. Када расту и развијају се можете наћи у малим групама.
У односу на тло, она више воли да је на силикатним земљиштима већи развој. Ова врста се већ може наћи крајем пролећа. У зависности од температура, режима падавина и влажности ваздуха можемо имати већу количину печурки по квадратном метру. Способни су да продуже свој изглед до краја лета, па чак и до почетка јесени. То се дешава само ако су услови влажности оптимални.
Ова врста је савршена за љубитеље микологије будући да служе томе да могу да направе прилично лепе фотографије. Такође их је лако пронаћи због атрактивности и учесталости са којима се обично налазе током лета.
Гастрономска снага
Ако сте један од оних који ће волети јестиве печурке, Болетус аестивалис један је од најтраженијих. Може се јести на готово било који начин, чак и сиров. То је врста широко распрострањене потрошње и његова комерцијализација је прилично раширена. Као и остатак улазница, може се конзумирати без кухиње. Највише се препоручује да га кувате како бисте повећали укус. Ако се одлучите да их замрзнете у тацос-у да бисте их задржали дуже време, Морат ћете их кувати без одмрзавања како се текстура не би изгубила.
Надам се да помоћу ових информација можете добро разликовати шта је Болетус аестивалис и искористите све његове гастрономске потенцијале уз добар рецепт.