Јакон је гомољаст корен и научно име биљке је Смаллантхус сонцхифолиус. То је уско повезано са породица сунцокрета и налази се у планинском ланцу Анда у Јужној Америци.
Такође се узгаја од Венецуеле до северозападне Аргентине, укључујући Боливију и Перу. Последњих година уведен је на европско тржиште као што су Нови Зеланд, Јапан, Сједињене Америчке Државе, а недавно и у Бразилу. место где је развијена растућа индустрија гајења, указујући управо на њене лековите и дијететске предности.
Две врсте Иацон корена се користе као храна за побољшање равнотеже шећера у крви. Јестиви део Иацона има благ и сладак укус и може се користити сиров или куван., а његова својства као лековите биљке могу помоћи дијабетичарима да очувају своје здравље и постигну бољу контролу нивоа шећера у крви.
Карактеристике биљке Иацон
Биљка, Смаллантхус Сонцхифолиус, има пузаву навику раста налик на винову лозу и нарасте до 2 метра. Једногодишња је и цветови су јој јарко жути. Његови листови су велики и у облику врха стреле.
Узгаја се у тропској и суптропској клими. Основа стабљика је троугластог облика са цветовима који се појављују у завршним гроздовима.
Може се садити у било које доба године и не захтева много неге.
Његово сазревање се дешава у року од 6 до 7 месеци, а надземни део умире након цветања. Корени су слатког укуса и могу се конзумирати сирови.
Има између 5 и 40 корена по биљци, а међу најупечатљивијим карактеристикама је кремасто бела боја са љубичастим, љубичастим, ружичастим или жутим пругама.
Корени пружају две различите врсте, -Талланцаинни и пурпур, први је веома влакнаст и танак а његова функција је да фиксира биљку за земљиште и апсорбује хранљиве материје и воду.
Други део корена је задебљан, Њихова тежина обично варира између 2 и 4 кг. Они су одговорни за складиштење олигофруктана и једноставних шећера. Они су ти који имају највише лековитих својстава, јер су извор инулина и других шећера које тело не апсорбује.
Потрошња и укус
Високо растворљива у води супстанца инулин садржана у корену Иацон је добро познат и проучаван пребиотик, што је повезано са разним здравственим бенефицијама.
Корени јакона се могу конзумирати као део салата, супа, варива и разних јела. Имају благ и сладак укус и могу се јести сирове или куване.
Његов садржај инулина може помоћи у регулисању нивоа шећера у крви, побољшати осетљивост на инсулин и унапредити здравље кардиоваскуларног система. Такође промовише здраво варење.
Лековита својства
Корени јакона су извор витамина Ц, калијума, фосфора и влакана. Поред тога, инулин и фруктани садржани у њиховом саставу су пребиотици са потенцијалом да ојачају имуни систем.
Ове супстанце делују углавном у цревима, где помажу у регулисању метаболизма угљених хидрата и масти. Треба напоменути да су неке студије показале да садржај инулина у корену Иацона може помоћи смањити телесну тежину и побољшати метаболизам глукозе.
Ово је довело до тога да Иацон и други пребиотици добију пажњу у истраживању дијабетеса и кардиоваскуларног здравља. Такође има висок садржај флавоноидних фенола и других метаболита који Имају антиоксидативну активност, која може претворити слободне радикале у стабилнија једињења помаже у спречавању оксидације.
С друге стране, неколико студија је то показало Листови се користе за лечење болести коже и бубрега. Такође као подмлађивач коже и као средство за успоравање старења.
Показало се да је јакон лековита биљка широког спектра која има многе предности за превенцију болести. Такође имајте третмане за хроничне дегенеративне болести. Због тога је одличан терапеутски алат са минималним нежељеним ефектима.
Јакон и дијабетес
Садржај пребиотика у Иацону чини га савезником у борби против дијабетеса. Студије су показале да пребиотици Они могу помоћи у смањењу ризика од дијабетеса и побољшању контроле гликемије код људи са већ дијагностикованим.
Флавоноиди и сродна једињења са антифунгалним и антибиотским деловањем пронађени су из листова Иацона. Поред тога, друга једињења са инсектицидним својствима, ово једињење названо "енидрин", показује антиинфламаторно, антиоксидативно, антимикробно и је патентирани антидијабетички агенс као компонента фармацеутских формулација.
Садржај инулина у Иацон-у може помоћи у смањењу инсулинске резистенције побољшавајући способност тела да га ефикасно користи, помаже у смањењу телесне тежине и обима струка и доприносе дугорочном здрављу срца.
Спроведене студије о употреби Иацона
Неколико студија је показало да екстракти који садрже биљку, тестирани на људима са дијабетесом типа 1, повећавају ниво инсулина у плазми, што доводи до смањења глукозе у крви.
Увек се препоручује да се консултујете са здравственим радником пре него што додате корење иацон у вашу исхрану како бисте потврдили његов безбедносни профил.
Коначно, јакон је лековита и јестива биљка која се користи у традиционалној медицини унапређује равнотежу шећера у крви и побољшава опште здравље.
Његове две врсте корена садрже инулин и друге шећере које тело не апсорбује и који су пребиотици. Корени јакона се могу конзумирати сирови или кувани, а познати су по свом благом, слатком укусу.
Они су повезани са бројним здравственим предностима, од регулисања шећера у крви до јачања имуног система, смањења ризика од дијабетеса и побољшања дугорочног кардиоваскуларног здравља.
Треба напоменути да је онСтудије су показале да садржај инулина у корену јакона може помоћи у смањењу телесне тежине и побољшати метаболизам глукозе
Због тога је узгој ове биљке веома интересантан јер има велику вредност на економском, индустријском, фармацеутском и еколошком нивоу. Осим тога, може бити важан природни комплементарни савезник у борби против дијабетеса.