Купус То је најчешће коришћена сорта купуса у свету. Знамо га под овим уобичајеним именом купуса, али и као мурски купус, црвени купус, глатки купус, па чак и сирни купус. Његов научни назив је Брассица олерацеа вар. Цапитата ссп. излазак Сунца. Припада истој породици као љубичаста карфиол и задржавају неке карактеристике сличне осталим пратиоцима породице Крстоносних, међу којима имамо репу, поточарку и ротквицу.
У овом чланку ћемо вам рећи које су главне карактеристике купуса као и потребе које је потребно за његов правилан узгој. Да ли желите да сазнате више о купусу? У овом посту ћете пронаћи све 🙂
Главне карактеристике
Купус је поврће које долази из средње Европе. Тренутно се гаји по целом свету, како због својих својстава, тако и због употребе и славе. У древна времена овом поврћу су се приписивала велика својства. Данас је познато да се захваљујући њој може олакшати варење и смањити последице прекомерног уноса алкохола на тело.
То је поврће чији је садржај калорија прилично низак. Идеално је испунити и утажити апетит без додавања једва калорија у нашу исхрану. Има само 23,5 кцал на 100 грама. ИТо је због чињенице да је њен највећи садржај (као што се јавља у готово свим поврћем) вода. Садржај угљених хидрата је врло мали и ако га упоредимо са високим садржајем влакана, то је добра храна за било коју дијету. Што се тиче протеина, он има 1,4%, а масноћа је занемарљива.
Када уводимо поврће, зеленило и воће, оно што тражимо је да напунимо своје депозите минералима, витаминима и водом. Тако, купус је врло добра намирница због високог садржаја минерала као што је калијум. Овај минерал је онај који се налази у највећем проценту, али овде не остаје све, али има и минерале који се налазе у сасвим прихватљивим количинама и који служе за правилно функционисање тела као што су магнезијум, калцијум, фосфор, цинк и гвожђе. Такође је савршен за дијете са ниским садржајем натријума, јер је његов садржај занемарљив.
У делу витамина можемо приметити висок садржај витамина Ц поред осталих као што су витамин А и фолати.
Корист од купуса
Уз све нутритивне особине које смо видели, може се рећи да је купус савршена храна која допуњује било коју врсту исхране и обезбеђује телу хранљиве материје потребне за његово правилно функционисање. Сада ћемо анализирати користи које нам то може донети ако га укључимо у нашу исхрану једном или два пута недељно.
- Побољшава варење. Захваљујући витаминима и минералима које смо раније видели, купус нам помаже да имамо бољу пробаву. Ако га једемо сировог, можда је нешто непробављиво, али идеално је узимати га куваног. Веома је добар за људе који имају цревне проблеме због високог садржаја влакана. За оне који пате од затвора и колитиса, купус је идеалан.
- Савршен је за људе са срчаним проблемима. Захваљујући ниском садржају натријума и масти у комбинацији са високим садржајем калијума, идеалан је за људе са хипертензијом и неком врстом болести срца.
- Помаже у борби против гојазности и дијабетеса. Имајући тако мало калорија на 100 грама, али велику моћ засићења, помаже у контроли гојазности и дијабетеса. Ако особа жели да смрша, мораће да једе калорије испод нивоа свакодневног одржавања, па је гладовање готово неизбежно. Редовним уносом купуса осећај ситости може нам свакодневно побољшавати тако да се не осећамо без енергије.
- Својства против рака. Као и остатак његове породице, крсташи, имају антиканцерогена својства.
Захтеви за усеве
За свакога ко жели да има усеве купуса у својој башти, анализираћемо потребе које морамо да испунимо и како их узгајати.
Прво што треба узети у обзир је време. Иако се купус може гајити у скоро свим климатским условима на свету, он не подноси добро мраз. Постоје неке сорте способан да поднесе температуре до -10 степени, али није најчешћи. Једна од предности коју има у односу на остале биљке је та што на њих не делује поветарац мора, па је можемо садити на местима близу мора.
То је поврће којем је потребно пуно влаге због ширине листова. Када фотосинтетизују, купус губи пуно воде кроз своје лишће, због великих листова. Због тога морамо залијевати често, али у сваком тренутку избегавајући прекомерно потапање. Ако заливамо и оставимо базен са водом, можемо изгубити род услед гушења корена и труљења.
Ако желимо да добро расте, морамо узети у обзир његове захтеве у погледу хранљивих састојака у тлу. Неопходно је компостирати цело дно стајњаком или природним компостом који се разграђује. Без ових прехрамбених потреба тла неће моћи правилно да расте.
На крају, још један аспект који треба узети у обзир је подлога. Иако се купус прилично добро прилагођава готово свим врстама тла, најбоље је имати дубоко земљиште богато хумусом. Ако купус посејемо на месту близу мора, можемо добити чак и неке примерке квалитетнијег и интензивније боје.
Како гајити купус
морати закопати семе на дубину између 0,5 и 1 цм. Можемо је сејати на почетку и у гредицу и директно у земљу. Где год да су, морају се затрпати слојем земље и распаднутим компостом.
Када од сетве прође око 40-50 дана, морамо га пресадити на подручје са оквиром 50 × 50 цм. Централни изданак не треба покривати приликом пресађивања саднице, јер је прилично крхак и могли бисмо изгубити род.
На крају, на стабљици је потребно направити подлогу са земљом како би могла издржати тежину биљке када више нарасте.
Надам се да ћете са овим информацијама сазнати више о купусу.