La Маца Он је, уз кромпир и маниоку, један од најпознатијих јестивих кртола широм света. Ако желите да сазнате више о њој, дошло је време да то учините.
Рећи ћемо вам какав је овај гомољ, његово порекло, хранљива својства и друга питања за која смо сигурни да ће вас занимати, па вам препоручујемо да наставите са читањем.
Шта је маца и чему служи?
Маца или Лепидиум меиении је биљка пореклом из перуанских Анда. Припада истој породици из које је познато поврће као нпр броколи, кељ и карфиол.
У региону Анда, ова кртола се култивише вековима и веома је цењена како због својих нутритивних својстава, тако и због здравствених предности.
Јестиви део биљке је корен, а боја може да варира између жуте, црвене, љубичасте, па чак и црне. Може се јести и сирово и кувано. Може бити главни састојак јела, али се такође користи као зачин за додавање нијанси укуса различитим рецептима.
Иако ван места порекла, најчешће се узима као додатак исхрани, било у облику праха, капсула или екстракта.
Његова потрошња је уобичајена међу спортистима, јер помаже у повећању енергије и побољшању отпора. У случају студената, Редовна конзумација маке повећава способност концентрације.
Користи се и као сексуални стимуланс, јер делује на хипоталамус и хипофизу и смањује стрес.
Изглед маке
Физички изглед може варирати у зависности од фазе раста и врсте корена у питању, али Постоји низ карактеристика које генерално можемо да ценимо.
Биљка
Биљка маца је зељаста, а њена висина обично не прелази 20 центиметара. Одликује се тиме што производи базалну розету листова који се шире изнад земље.
Цвијеће
Маца производи мале цветове који могу бити бели или ружичасти. Можемо их видети груписане у гроздове на врху стабљика.
Роот
Најважнији део ове биљке је њен корен који се и конзумира. По изгледу подсећа на шаргарепу или ротквицу, али боја и облик варирају у зависности од врсте. Његова текстура је глатка, мада постоје и сорте грубе или благо наборане текстуре. Изнутра, месо корена је чврсто и хрскаво.
Врсте маке
Када говоримо о овој храни морамо имати на уму да не постоји ни једна сорта маке. Најчешћи су следећи:
- Црвена маца. Има сладак и благ укус и богат је антиоксидансима и есенцијалним амино киселинама.
- Жута маца. Његов укус је зачињенији од осталих мака, а истиче се високим садржајем витамина А, Б и Ц.
- Црна маца. Горког и земљаног укуса, најтеже се добија јер је његова производња прилично ограничена. Посебно је богат минералима као што су фосфор, гвожђе и цинк.
Предности конзумирања андске маке
Маца је скоро као алое вера, у смислу да за њу кажу да има безброј својстава. Да видимо најважније.
побољшава плодност
Неке студије сугеришу да конзумирање маке може повећати количину и квалитет сперме код мушкараца и побољшати функцију јајника код жена.
Поред тога, Традиционално се користи као природни афродизијак, јер се верује да доприноси повећању либида.
Побољшава хормонску равнотежу
Тврди се да маца помаже у балансирању нивоа хормона у телу. Посебно естроген, прогестерон и тестостерон. Стога Препоручује се као лек у случајевима предменструалног синдрома и током менопаузе.
Повећава енергију и издржљивост
Процењује се да његова адаптогена својства помажу телу да се прилагоди и више одолева физичком и менталном стресу. Ово традиционално објашњава је коришћен за повећање нивоа енергије и побољшати физички отпор код спортиста.
Побољшава расположење
Постоје студије које говоре о позитивним ефектима ове гомоље на расположење, јер помаже у смањењу нивоа анксиозности и побољшава депресију. Појаве које би могле бити узроковане његовим дејством на неуротрансмитере и његов утицај на хормонску равнотежу.
Доприноси здрављу костију
Маца је богата калцијумом, магнезијумом и другим минералима који су неопходни за негу костију. Неке студије говоре о његовој способности да побољша густину костију и спречи остеопорозу.
Да ли маца има контраиндикације?
Упркос томе што је веома корисна намирница, постоје одређене групе људи које треба да избегавају њену конзумацију или да се консултују са својим лекаром. специјалисте пре него што почнете да редовно узимате маку. посебно:
- Људи са болестима штитне жлезде.
- Пацијенти на лечењу антикоагулансима.
- Они који пате од озбиљних или хроничних болести.
- У случајевима затајења бубрега или јетре.
- Труднице и дојиље (због високог садржаја алкалоида маке).
Како можемо узети маку?
Пошто је кртола, можемо да је конзумирамо потпуно исто као и друге. На пример, можемо да га додамо сировог у салате, или да га кувамо и додајемо у различите врсте варива.
У андским градовима уобичајено је да се маца кува у млеку сатима на лаганој ватри, до добити текстуру сличну оној од каше.
Тренутно га такође можемо наћи дехидрирану у продавницама здраве хране и све више у супермаркетима. Што нам омогућава да га лако додамо различитим рецептима.. Верзија у праху је идеална за зачињање воћне салате, додати у смути, па чак и помешати са јогуртом или кефиром.
Маца се такође користи за прављење инфузија. Све што треба да урадите је да проври воду, склоните је са рингле, додајте кашичицу маке праха и оставите да одстоји. Може се узимати сам, или заслађен медом или шећером. За кремастију верзију можете додати малу количину напитка од млека или поврћа.
Маца је гомоља андског порекла која је све присутнија у свакодневном животу многих људи широм света. Да ли сте знали све његове особине?