Пиринач се сматра основном храном у многим културама. Богат је хранљивим материјама и свестран у кухињи, што га чини основним састојком у припреми широког спектра јела. Од латино кухиње арроз цон полло до јапанског сушија, пиринач се користи у безброј рецепата и облика припреме широм света. Поред тога што је важан извор угљених хидрата и протеина, пиринач такође има јединствена нутритивна својства која га чине корисним за здравље. Али да ли заиста знате шта је то? Мислите ли да је пиринач житарица или није?
У овом чланку нећемо само одговорити на ово питање, већ ћемо и говорити о томе о карактеристикама и предностима пиринча, као ио његовом културном и кулинарском значају у различитим деловима света.
Шта је пиринач?
Пиринач је основна храна и један од главних извора угљених хидрата за већи део светске популације. Постоје усеви у различитим деловима света, а постоји и много врста пиринча. Пиринач се узгаја у поплављеним пољима или на сувом, а бере се када су зрна зрела и сува. Након жетве, обрађује се да би се уклонила љуска, мекиње и клица, остављајући само ендосперм зрна, а то је бели пиринач који познајемо.
Ова храна може се кувати на много различитих начина, као кувано, на пари, пржено или у салатама. Осим тога, користи се у разним јелима, од прилога до главних јела. Такође се користи за прављење производа попут пиринчаног брашна, пиринчаног папира и ферментисаних пића као што је саке.
Али можемо ли рећи да је пиринач житарица? Значи то је то, пиринач је житарица. Конкретно, то је врста траве породице Поацеае. Остале уобичајене житарице укључују пшеницу, кукуруз, јечам, овас и раж. Као житарица, пиринач је важан извор угљених хидрата и користи се као основна храна у многим деловима света.
својства
Није изненађујуће што је ова житарица једна од основних намирница у нашој исхрани. Пиринач је веома хранљив и свестран и има неколико корисних здравствених својстава. Неки од њих су следећи:
- Висок садржај угљених хидрата: Добар је извор сложених угљених хидрата, који телу дају енергију.
- Низак садржај масти и холестерола: Природно је мало масти и не садржи холестерол, што га чини добрим избором за људе који желе да контролишу унос масти и холестерола.
- Садржи протеине: Иако пиринач није потпуни извор протеина, он садржи неке есенцијалне аминокиселине које су телу потребне.
- Богат витаминима и минералима: Садржи важне витамине и минерале као што су тиамин (витамин Б1), ниацин (витамин Б3), гвожђе и магнезијум, између осталог.
- Низак гликемијски индекс: Пиринач има умерен до низак гликемијски индекс, што значи да не изазива брз скок нивоа шећера у крви.
- Високо у влакнима: Посебно смеђи пиринач. Ово може помоћи у одржавању здравља дигестивног система и контроли холестерола.
- Без глутена: Не садржи глутен, што га чини погодним за особе са осетљивошћу или нетолеранцијом на глутен.
Генерално, пиринач је здрава и хранљива храна што може бити важан део уравнотежене исхране. Међутим, важно је запамтити да прекомерна припрема и конзумација може утицати на његова нутритивна и калоријска својства.
Пиринач користи
Као што смо већ поменули, пиринач је веома разноврсна намирница која користи се у разним јелима широм света. Неке од најчешћих употреба ове житарице су следеће:
- Као украс: Може се послужити као украс уз јела од меса, рибе или поврћа.
- У супама и чорбама: Пиринач се често користи у супама и чорбама за додавање супстанце и текстуре.
- У салатама: Може се користити као подлога за топле или хладне салате.
- У главним јелима: Пиринач може бити главни састојак многих јела, као што су арроз цон полло, паелла и рижото.
- У суши и другим јелима јапанске хране: Није тајна да је ова житарица кључни састојак у припреми сушија, онигирија и других јапанских јела, која су последњих година постала веома популарна.
- Као десерт: Пиринач се може користити за припрему слатких десерта као што је пудинг од пиринча.
- У изради производа добијених од пиринча: Такође се користи за производњу производа као што су пиринчано брашно, пиринчано сирће и саке.
Нутритивне вредности
Нутритивне вредности ове намирнице може варирати у зависности од врсте пиринча и начина на који се кува, али генерално, ово су нутритивне вредности на 100 грама куваног белог пиринча:
- Калорије: 130
- Укупне масти: КСНУМКС Г
- Засићене масти: КСНУМКС Г
- Транс масти: КСНУМКС Г
- холестерол: КСНУМКС мг
- Натријум: КСНУМКС мг
- Угљикохидрати: КСНУМКС Г
- Влакна: КСНУМКС Г
- Шећери: КСНУМКС Г
- Протеини: КСНУМКС Г
- Витамин Б1 (тиамин): 3% препорученог дневног уноса (РДИ)
- Витамин Б3 (Ниацин): 4% РДИ
- Гвожђе: 2% РДИ
- Фолна киселина: 2% РДИ
Важно је обратити пажњу смеђи пиринач садржи више влакана и хранљивих материја од белог пиринча, пошто чува спољашњи слој зрна. Поред тога, начин кувања пиринча такође може утицати на његову нутритивну вредност, јер неке методе кувања могу повећати апсорпцију одређених хранљивих материја, као што је гвожђе.
Занимљивости
Да ли желите да сазнате више о пиринчу? Ова реч потиче од латинске речи „ориза“, која заузврат потиче од грчког „ориза“, а обе речи значе „храна“. има на хиљаде врсте пиринча по целом свету, сваки са својом текстуром, укусом и нутритивним својствима. Смеђи пиринач је хранљивији од белог, јер садржи љуску и мекиње које су богате влакнима, витаминима и минералима.
Још једна занимљива чињеница је да ова житарица То је друга најважнија култура на свету после кукуруза. и основна је храна за више од половине светске популације. Пиринач се узгаја у разним климатским условима, од влажних и тропских региона до сушних и полусушних зона. У неким земљама пиринач се сматра светом храном и користи се у верским церемонијама и ритуалима. У другим земљама, као што су Јапан, Кореја и Кина, ово жито је такође уметничка форма, а за постизање савршенства користе се посебне технике узгоја и кувања.
историја пиринча
Историја пиринча сеже хиљадама година уназад, и његово тачно порекло је неизвесно, иако се верује да потиче из тропских региона југоисточне Азије, посебно из алувијалних равница река Ганг и Брамапутра у Индији, и реке Јангце у Кини.
Пиринач је био један од првих припитомљених усева у људској историји, а верује се да је његова култивација почела пре око 10,000 година. Пољопривредници су научили да узгајају пиринач на поплављеним пољима, користећи предности богатих хранљивих материја у речним седиментима. Временом се техника узгоја пиринча проширила на друге регионе, укључујући Азију, Африку и Латинску Америку.
Ова житарица је била важна култура у старој Кини, где је постао симбол богатства и моћи. Веровало се да је пиринач дар богова и коришћен је у верским церемонијама и ритуалима. Пиринач је такође играо важну улогу у историји Индије, где се сматрао светом храном и користио се на фестивалима и прославама.
Вековима је пиринач био основна храна у многим културама, а његов економски и културни значај учинио га је вредним трговинским артиклом. Европски и арапски трговци доносили су пиринач у Европу и Африку, где је постала популарна храна. Касније су шпански досељеници донели пиринач у Латинску Америку, где је постао кључни састојак у кухињи многих земаља.
Тренутно, пиринач остаје основна храна у многим деловима света, а његово култивисање и потрошња наставља да буде важан део људске историје и културе.
Да ли је пиринач семе?
Већ знамо да је пиринач зрно, али да ли је и семе? Одговор је да. Конкретно, то је семе биљке пиринча (Ориза сатива o Ориза глаберрима), који припада породици траве. Семе пиринча се налази у зрну пиринча, које се састоји од неколико слојева, укључујући љуску, мекиње и ендосперм, где се налази семе. Зрно пиринча је део који се користи за исхрану људи и животиња, и може се обрадити на различите начине да би се добиле различите врсте пиринча, као што су бели пиринач, смеђи пиринач и глутинозни пиринач, између осталог.
Надам се да је овим информацијама постало јасно да је пиринач житарица, а такође и веома хранљива. Али запамтите да морате имати уравнотежену исхрану да бисте остали здрави.