У другом чланку смо опширно говорили о бими, објашњавајући шта је бими, његово порекло, својства и могућности које имамо у кухињи, поред користи које доноси његова потрошња. Вреди инсистирати на информацијама о храни која је тако здрава, хранљива и потпуна као што је ова и, пошто је оно што је можда највише привукло вашу пажњу њен однос са броколијем, желимо да прегледамо неке податке на овом блогу, стављајући већи нагласак на тхе разлике и сличности између бимија и броколија.
Истина је да је на први поглед тешко разликовати једно поврће од другог. Њена стабљика нам даје наслутити да не гледамо у обичан броколи када имамо бими испред себе. Међутим, сећамо се да се овај нови крсташ назива и броколино или беби броколи, па замислите да ли су скоро идентични.
Међутим, поред свог физичког изгледа, они су њихови квалитети који такође разликују ове две врсте поврћа, будући да обе укус, као њихов величина, он кувано а њихова својства су мало другачија. У наставку ћемо се фокусирати на сваки од ових аспеката, како би вам разлике и сличности коначно постале јасне.
Суперхрана јапанског порекла: бими
На то укратко подсећамо Бими потиче из јапанских земаља а то је рођено из хибридизација броколија и кинеског купуса. Резултат је био ово чудно поврће са стабљиком која подсећа на шпаргле и цветовима идентичним онима броколија, само мало другачијим у погледу укуса и текстуре и побољшаним у погледу нутритивних и гастрономских својстава.
Чини се да су сличности до сада јасне: изглед његових цветова и укус који подсећа на броколи, али другачији. А сада да видимо њихове разлике.
Разлике у укусу између бимија и броколија
За оне који баш и не воле броколи, можда ће вас бими уверити, јер има блажи укус. А осим тога, у куваном стању мирише много мање од броколија, што се такође цени, јер има људи који не подносе добро мирис ове врсте поврћа попут карфиола и броколија.
Оне који су већ били редовни конзументи броколија освојиће његова варијанта бими, без сумње. Зато што му даје другачији слатки додир који можете комбиновати са другом храном, а да ниједна од њих не изгуби свој идентитет.
С друге стране, осим укуса, могуће је, ако сте пажљива особа, да волите да обратите пажњу на боје. Овде нема великих разлика, јер су оба поврћа зелена и истог тона, међутим, бими има већи садржај хлорофила, што може да учини да његова зеленост изгледа интензивније.
Текстура коју ћете приметити код једног и другог је иста, без значајних разлика, али ако знате да постоје две варијанте поврћа и чули сте за бими, када га пробате приметићете овај благо слаткаст укус и његову мекша стабљика, као зелена шпаргла.
Разлике у величини бимија и броколија
Бими и броколи, ако их нађете у продавници, они се донекле разликују не толико по величини, колико по облику. Броколи је као широко дрво са гранама и цветовима кружног облика, док бими су многе одвојене дугачке стабљике, као да је имала хибридизацију са шпарогама. Мада се мора разјаснити да то није случај, будући да шпаргла није интервенисала у стварању бимија, а имају само броколи и кинески купус.
Разлике између бимија и броколија за кување
Такође је неопходно ценити неке разлике када кувати бими. Јер иако можете да га припремите на исти начин као и броколи, за овај други је потребно више времена за кување, јер је тежи.
Препоручује се да оба поврћа кувате на пари како не би изгубила витамине. Ово се објашњава чињеницом да су витамини садржани у обе намирнице растворљиви у води и, ако се кувају у води, можемо изгубити велики део ових хранљивих материја. Ако, поред тога, желите да када кувате бими или броколи задрже своју лепу зелену боју, за спектакуларну презентацију јела, када истекне време кувања, исечите га тако што ћете поврће ставити у ледену воду.
Ко има највише имовине? Бими или броколи?
Пре него што наставимо, желимо да констатујемо да су оба поврћа идеална за здраву, хранљиву и лагану исхрану, јер су заситна намирнице, богате влакнима, витаминима, минералима и савршене за мршављење или да здраво прате наше месне и рибље јеловнике. итд.
Међутим, упркос чињеници да су обе супер намирнице које треба узети у обзир у нашој исхрани, бими надмашује броколи у погледу хранљивих материја.
Оба су богата витаминима Ц, Б6, Е, фолном киселином и каротенима. Садрже влакна и антиоксиданте, од којих су други веома добри за наше ћелије и срце и неопходни у превенцији рака.
Бими надмашује проценте броколија и такође додаје занимљив допринос Омега 3.
Осим тога, испоставља се да тхе бими, броколино или беби броколи, можда су погоднији за деликатне стомаке и боље олакшава апсорпцију његових хранљивих материја. У том смислу, чини се да награда дефинитивно иде бими.
Постоји хиљаду начина да се кува ово поврће, а можете га чак и јести сирово са сосовима, мајонезом, гвакамолом или крем сиром. За ово је бими, пошто је мекши, одличан додатак и због свог облика, јер можете умочити стабљику у сос. Али нека вас машта прати у креирању рецепата, јер су то добра храна за додавање пиринчу, чорби, помфриту, кајгани, салатама, па чак и пицама.
Затим бисмо могли да сумирамо да су то разлике и сличности између бимија и броколија и да су обе неопходне намирнице за здраву, разноврсну и хранљиву исхрану, иако је бими представљен као занимљивији по укусу, да се комбинује у различитим рецептима и да у једном залогају добије већу количину хранљивих материја.